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2012-04-20
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在中大的日子，本来想到HYATT沙田18，但雨水极盛，又刚好在University Library，位置吊脚，就直闪至这里来一次饮茶吧。 其实吃了很多东西，就选一些精选的来说说吧。 先来的是炸春卷，不知是肚饿还是真的好，春卷炸得好，皮脆很不硬身，是松化的质感。 饀料又盛，加入了很多如沙角、芋头丝、碎猪肉、五香粉等很多的材料和香料，入口是几个层次的美味，我们叫了三碟，我扫了几乎一碟。 是真美味。 接著上桌的是虾肠，其实我们还叫多了一只肠粉，一阵你便会知道。 这个虾肠是我不对！ 我拿了一份只有很少虾的肠粉，令到粉多于虾很多，当然分量错了，不会好评！ 虾吃过了是雪藏货，但还算处理得宜，味道偏淡，只有一点点的雪味。 粉浆做得还算不错，老实说很多酒楼都做不到这个水准来。 粉浆还不太厚身，但有点松散，欠缺弹性。 再来的是牛肉肠，牛肉做得还好，一定也是梳打粉餣好的牛肉碎来做的，芫茜也能辟去牛肉碎的骚味。 这个呢，牛肉肠粉的粉浆和虾肠的一样，不再作甚么的解释了，也是弹性不够就是了。 虾饺当然要叫。 你看！ 比所谓的酒楼包得更好，形状得体也对办。 味道还是可以的，但其实甜了一点点，也没有应有的猪肉味和荀
其实吃了很多东西，就选一些精选的来说说吧。
先来的是炸春卷，不知是肚饿还是真的好，春卷炸得好，皮脆很不硬身，是松化的质感。 饀料又盛，加入了很多如沙角、芋头丝、碎猪肉、五香粉等很多的材料和香料，入口是几个层次的美味，我们叫了三碟，我扫了几乎一碟。 是真美味。
接著上桌的是虾肠，其实我们还叫多了一只肠粉，一阵你便会知道。 这个虾肠是我不对！ 我拿了一份只有很少虾的肠粉，令到粉多于虾很多，当然分量错了，不会好评！ 虾吃过了是雪藏货，但还算处理得宜，味道偏淡，只有一点点的雪味。 粉浆做得还算不错，老实说很多酒楼都做不到这个水准来。 粉浆还不太厚身，但有点松散，欠缺弹性。
再来的是牛肉肠，牛肉做得还好，一定也是梳打粉餣好的牛肉碎来做的，芫茜也能辟去牛肉碎的骚味。 这个呢，牛肉肠粉的粉浆和虾肠的一样，不再作甚么的解释了，也是弹性不够就是了。
虾饺当然要叫。 你看！ 比所谓的酒楼包得更好，形状得体也对办。 味道还是可以的，但其实甜了一点点，也没有应有的猪肉味和荀丝的轻酸味，虾饺只有虾味是太寡了。 至于虾饺皮方面，还是不够弹性。 我这个虾饺早就穿了，虾饺内的汁液一早就流光了，所以味道方面… 还可以吧。
烧卖也是必点的点心，曾经也有一段时间酒楼都一窝蜂的去做这种子的烧卖，如今则会放上松茸、菇类等。 其实蟹籽跟烧卖味道是配合的。 这个烧卖做得不错，甜味刚好，咸味又是刚好，内里猪肉多于虾肉，这才是烧卖。 这个烧卖我是极赞的，因为已经一段时间没有吃过这么对办的烧卖，以前的烧卖，就是这个味道呢。
因为是大颗儿吃饭，雪菜火鸭丝炆米当然又是必叫的有米气食物。 汤料当然有加入味精吊味，但其实味道很好，至少配合到米粉。 火鸭丝是真的火鸭丝，皮脂还在的地方也有烧鸭的甘香。材料也盛，多料味道才会好，当然也要配合，这里做到了。 一放入口就有中芹的香气，烧鸭的皮肉出来的味道也会出来，令你感到肉香，再加上了雪菜的咸鲜和芽菜的爽口，配搭得非常好。 这个炆米，我是喜欢的。
奶皇流沙包，你看！ 没有流沙，我也不知道是不够热度还是怎么的，一些包是有流沙，一些包却没有流沙。 真是的！ 我这个奶黄结身，完全不觉得有甚方法可以，夹硬来也要把它吃完！ 辛苦了自己呢。
其实还吃了很多的，这个是甜品 “芒果布丁”。 看样子是一般的，味道也的确如此。 布丁的水份是多了一点，芒果又是少了一点，加了一点点的西米加强质感的层次，还可以吧。 我最后还加入了淡奶，味道会好一点呢，若果你喜欢吃淡奶味道的话。
无论如何，在中大想饮很高质数的茶是不可能的，但这里的茶也不算差，我还是会到来饮茶就是了。 = )
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