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2009-03-22
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好像总是和川味港欠点缘份，最近一年，每次想光顾却老是不如顾，难得今天可旧地重游一下。两个人，要了两味热妙一个冷盘，以为刚刚好。冷盘是尖椒皮蛋；记得过往光顾，尖椒吃下去时，辣得要命；但这次的尖椒，香和辣味都欠奉，过瘾度大减，不够过瘾。本想要老干妈炒蚬，但刚好贵光，就要了个麻婆豆腐 - 为了想一尝四川人如何作此菜而已；奉上是暗红的一碗，豆腐是用了老豆腐，不够嫩滑；不过内里的肉碎则鲜嫩可口，辣度同样不足，只属可以一吃之选，但不值得推介。最后，水煮鱼上桌，份量大得吓人！以一整个火锅用的不锈钢锅盛著，里面的材料满满，两个人光吃这个锅，原来已够饱；鱼肉相当嫩滑，但碎骨太多，不能大口吃，未能尽兴；最美好的是芽菜和放在底部的粉皮，汲收了水煮汤的鲜味和麻辣之味。不过，这水煮鱼终究还是不够麻不够辣，比去年在这里吃的水煮牛肉，麻辣度差远了；连上周在川之味吃的小辣米线也不如，只隐隐吃到微辣，完全不符合我对此店川菜的期望。后来听邻座与老板娘谈起，方发现此店原来最近增加了「为客人分麻辣级」的服务；但今次为我们落单的阿姐，却没有问我们要甚么辣度，也许见我们生面口，就随便给了我们小辣吧！而以前的水煮鱼水煮牛肉不理好丑
两个人，要了两味热妙一个冷盘，以为刚刚好。
冷盘是尖椒皮蛋；记得过往光顾，尖椒吃下去时，辣得要命；但这次的尖椒，香和辣味都欠奉，过瘾度大减，不够过瘾。
本想要老干妈炒蚬，但刚好贵光，就要了个麻婆豆腐 - 为了想一尝四川人如何作此菜而已；奉上是暗红的一碗，豆腐是用了老豆腐，不够嫩滑；不过内里的肉碎则鲜嫩可口，辣度同样不足，只属可以一吃之选，但不值得推介。
最后，水煮鱼上桌，份量大得吓人！以一整个火锅用的不锈钢锅盛著，里面的材料满满，两个人光吃这个锅，原来已够饱；鱼肉相当嫩滑，但碎骨太多，不能大口吃，未能尽兴；最美好的是芽菜和放在底部的粉皮，汲收了水煮汤的鲜味和麻辣之味。不过，这水煮鱼终究还是不够麻不够辣，比去年在这里吃的水煮牛肉，麻辣度差远了；连上周在川之味吃的小辣米线也不如，只隐隐吃到微辣，完全不符合我对此店川菜的期望。
后来听邻座与老板娘谈起，方发现此店原来最近增加了「为客人分麻辣级」的服务；但今次为我们落单的阿姐，却没有问我们要甚么辣度，也许见我们生面口，就随便给了我们小辣吧！而以前的水煮鱼水煮牛肉不理好丑都是「大辣」 - 我也希望是这样，因为，这是唯一一个，可以解释为何辣度下降得如此惊人，又非因质素下降之理由了！
可幸的是，味觉上的麻辣度不够，不是因为偷工减料 - 深夜回家，肚皮因著麻辣的刺激，隐隐地翻腾；原来，四川香料，店家没有吝啬，只是欠缺味觉上的刺杀而心有不甘。下次光顾，记得要叮嘱老板落重料！
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