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2015-03-03
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朋友相约食鸡煲, 我二话不说就应承了, 打边炉我真的很喜欢门面大大的奇乐字, 不一定吸引到食客入来, 但一定吸引到路过的回头一望店子没有豪华装修, 简简单单的, 干净利落反而令食客不会那么拘束坐下来, 服务员先递上6款调味配料, 非常齐全跟著店长就来详细介绍他们的几款招牌鸡泰安鸡, 嘉美鸡, 粤皇鸡, 全是新鲜, 即叫即切还有一款香港BB鸡, 最滑最瘦, 没有太多肥肉的我们便点了BB鸡, 因为想吃到鸡的鲜味, 我们放弃了一贯的麻辣煲, 点了椰子BB鸡煲店长还介绍了2款自家煲的竹蔗矛根同洛神花茶, 配火锅是非常清热解渴的因为是自家煲, 甜度适中, 洛神花茶, 酸酸甜甜, 可解肥腻感过了片刻, 汤底来了, 白白的汤加上一片片椰子及杞子, 香气朴鼻鸡件切得适中, 用花雕酒泡浸过, 还有大量杞子, 店长教我们煮鸡的时间及技巧, 不会令鸡煮过火汤滚了后先下半只鸡, 再滚起后, 熄火, 焗10分钟, 然后就可以吃到嫩滑的鸡果然真的皮滑肉嫩, 肉味鲜甜, 真系无介绍错我们还点了其他菜式特级手切肥牛 – 油脂分布得均匀, 红红的牛肉非常新鲜, 轻轻一焯便熟了即炸向铃 – 热辣辣的上枱, 咬下白脆可口,
门面大大的奇乐字, 不一定吸引到食客入来, 但一定吸引到路过的回头一望
店子没有豪华装修, 简简单单的, 干净利落反而令食客不会那么拘束
坐下来, 服务员先递上6款调味配料, 非常齐全
跟著店长就来详细介绍他们的几款招牌鸡泰安鸡, 嘉美鸡, 粤皇鸡, 全是新鲜, 即叫即切
还有一款香港BB鸡, 最滑最瘦, 没有太多肥肉的我们便点了BB鸡, 因为想吃到鸡的鲜味, 我们放弃了一贯的麻辣煲, 点了椰子BB鸡煲
店长还介绍了2款自家煲的竹蔗矛根同洛神花茶, 配火锅是非常清热解渴的
因为是自家煲, 甜度适中, 洛神花茶, 酸酸甜甜, 可解肥腻感
过了片刻, 汤底来了, 白白的汤加上一片片椰子及杞子, 香气朴鼻鸡件切得适中, 用花雕酒泡浸过, 还有大量杞子, 店长教我们煮鸡的时间及技巧, 不会令鸡煮过火
汤滚了后先下半只鸡, 再滚起后, 熄火, 焗10分钟, 然后就可以吃到嫩滑的鸡
果然真的皮滑肉嫩, 肉味鲜甜, 真系无介绍错
我们还点了其他菜式特级手切肥牛 – 油脂分布得均匀, 红红的牛肉非常新鲜, 轻轻一焯便熟了
即炸向铃 – 热辣辣的上枱, 咬下白脆可口, 放汤3秒左加吸收了汤的精华, 简直回味无穷
手打四宝丸 – 有墨鱼丸, 鲮鱼球丸, 牛肉丸, 虾丸, 全部都是人手打出来, 食落比较有质感,他们亦没有放太多调味料, 令人食得健康, 有别于其他火锅店的精制丸类
鲮鱼球丸加入了陈皮, 喜欢陈皮的朋友一定要试
我个人就比较喜欢墨丸, 非常弹牙
带子片 – 虽然不算是太大, 但放汤后很久也不会缩少, 味道一般
鳝片 – 一条条的, 略嫌太细, 还是喜欢一大片, 咬落比较有口感
脆鲩鱼片 – 从来未食过这么脆, 这么厚切的脆鲩, 肉质非常实, 超脆, 我要比10个赞
黑豚猪面颊 – 不太特别, 个人感觉似食牛肉
酿冬菇 – 即是墨鱼胶酿冬菇, 墨鱼胶弹牙, 连同吸收了汤的冬菇, 一腍一弹, 配搭得宜
牛骨髓 – 店长特别推介牛骨髓, 但是我对牛骨髓的质感麻麻桂花蚌入口爽脆, 点些辣椒豉油, 带出桂花蚌的鲜甜, 好好味
珊瑚蚌 – 很大件, 在其他火锅店未试过有么大件的.
题外话/补充资料：
店长同服务员的热情招待值得赞
价钱虽然贵了少许, 但物有所值, 食得到好的食材, 值得再来品尝
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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