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2012-10-29
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早前从Openrice得知有一所匿藏于工业大厦内的食堂，竟然会找到脆香糯米鸡及八宝鸭等筵席大菜。是夜在食友的安排下，终于有机会来到观塘的成业工业大厦，一尝风评甚高的好运强记食堂。松茸冬瓜盅用料十足，汤头固然清澈鲜甜，特别之处是用上松茸取代夜香花，不过单喝汤就不太尝到松茸的味道，要咀嚼松茸片始渗出浓郁的幽香。美中不足是没有原盅端上桌，总觉得冬瓜盅要在席前舀汤刮肉才像样。我一直认为濑尿虾貌似巨型深海昆虫，所以从来没有吃过。是夜首尝濑尿虾，冰醉濑尿虾只只如手掌般长，跟食友一起上下扭动虾身再把硬壳剪开，肉质结实爽弹，虾鲜与花雕酒香兼备，难怪能够成为店家的名菜。话梅猪手相较其他菜式就显得失色一点，肉质爽口的猪手只带淡淡的酸甜味道，若果再入味一点会更好。凉拌黑醋猪耳丝是店家的新菜式，把猪耳、青瓜、木耳及红萝卜等统统切丝再混上黑醋汁，入口清凉爽脆又带酸劲，吃来非常醒胃。食友笑说好吃得连碟底的黑醋汁也想一饮而尽，绝对是一道配搭很成功的前菜。用上奄仔蟹来煮的胡椒焗蟹，连蟹件也沾上金黄色的蟹膏，拉油后再与胡椒一同炒焗，吃来既香口又带浓郁的胡椒香，肉质不是结实的口感，却滑溜而鲜甜。梅子炆鸭也是店家的新菜式，
早前从Openrice得知有一所匿藏于工业大厦内的食堂，竟然会找到脆香糯米鸡及八宝鸭等筵席大菜。是夜在食友的安排下，终于有机会来到观塘的成业工业大厦，一尝风评甚高的好运强记食堂。
松茸冬瓜盅用料十足，汤头固然清澈鲜甜，特别之处是用上松茸取代夜香花，不过单喝汤就不太尝到松茸的味道，要咀嚼松茸片始渗出浓郁的幽香。美中不足是没有原盅端上桌，总觉得冬瓜盅要在席前舀汤刮肉才像样。
我一直认为濑尿虾貌似巨型深海昆虫，所以从来没有吃过。是夜首尝濑尿虾，冰醉濑尿虾只只如手掌般长，跟食友一起上下扭动虾身再把硬壳剪开，肉质结实爽弹，虾鲜与花雕酒香兼备，难怪能够成为店家的名菜。
话梅猪手相较其他菜式就显得失色一点，肉质爽口的猪手只带淡淡的酸甜味道，若果再入味一点会更好。
凉拌黑醋猪耳丝是店家的新菜式，把猪耳、青瓜、木耳及红萝卜等统统切丝再混上黑醋汁，入口清凉爽脆又带酸劲，吃来非常醒胃。食友笑说好吃得连碟底的黑醋汁也想一饮而尽，绝对是一道配搭很成功的前菜。
用上奄仔蟹来煮的胡椒焗蟹，连蟹件也沾上金黄色的蟹膏，拉油后再与胡椒一同炒焗，吃来既香口又带浓郁的胡椒香，肉质不是结实的口感，却滑溜而鲜甜。
梅子炆鸭也是店家的新菜式，鸭肉吃来嫰滑不韧之余，肉味亦浓，配上酸咪咪的梅子酱，与肥腻的鹅肉可谓绝配，是八宝鸭以外的另一选择。
特色拼盘包括自制叉烧、炸大肠及咸鱼煎肉饼。所谓叉烧，其实是煎猪颈肉再涂上咸甜的酱汁，做法挺有家庭风味；炸大肠外脆内烟韧，怕膻的大可蘸上甜酸酱同吃；咸鱼煎肉饼有点死实，而且略嫌太咸，个人不太喜欢。
姜葱爆猪肺是我很喜欢的一道菜，猪肺软稔得来又带弹性，入口先是一阵姜葱的香味，咀嚼间再渗出辛辣的味道，很有层次非常过瘾，以这个香辣惹味的小炒来佐啤酒实属不错。
是夜最期待的莫过于脆香糯米鸡，在原只鸡皮内塞满糯米饭再淋油炸成金黄色，工序繁复，连皮带饭一同入口，鸡皮香脆，油份渗进糯米饭之中，吃来又香又软糯。
最后来一个清淡的松茸鱼汤浸白菜仔，以鲜甜的鱼汤浸煮的白菜仔已经不错，再加上松茸同吃立时生色不少。又食虾又食蟹，还有工序繁复的脆香糯米鸡，埋单每位却只要$245，甚为抵食。席前食友还提议饭后到附近吃个糖水，但最后大家也饱得打消了念头。
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