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2012-08-04
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每逢遇到生日、纪念日要庆祝，或者想找一个坐得耐又舒服的地方与朋友聚餐时，必定会联想到酒店的自助餐。这夜先得谢谢富豪香港酒店及有关方面邀请，让我参与「招牌．海鲜极级自助晚餐」试食活动。自助餐桌上的食物种类繁多，除了基本的寿司刺身、海鲜冷盘、中西式热盘及甜品雪糕等外，还有即煎鹅肝与即焗梳乎厘供应。海鲜冷盘有花蟹、阿拉斯加蟹脚、青口及翡翠螺等，当中的阿拉斯加蟹脚带海水咸鲜味，可惜肉质有点粗嚡。以小杯盛载的龙虾蟹子酿芒果，虽然龙虾肉的份量极少，不过把青瓜丝与芒果等作为沙律吃也挺清新。除此之外，自助沙津吧还提供各式各样的蔬菜、配料与酱汁等，可随意配搭最喜欢的口味。小吃类别中，焗蚝与焗带子也极受欢迎，每次添加也立刻被扫光。带子上的烟肉焗得太干，不过肉厚的带子沾满半溶的芝士，趁热吃味道不算差。另外，香煎鹅肝实属回本菜式，幼滑甘香的鹅肝，配搭多士及黑醋同吃以减轻油腻，令人无法抗拒，难怪煎鹅肝的师傅面前总是排起人龙，其受欢迎的程度可见一斑。小吃过后，喝碗汤清清味蕾来迎接主食就最好不过。除了西式的龙虾汤之外，还有中式的𫠒鱼莲藕煲唐排，味道尚算清甜，不过有点油腻。轮到主食，自助餐总不能缺少的烧牛肉，肉质软腍
自助餐桌上的食物种类繁多，除了基本的寿司刺身、海鲜冷盘、中西式热盘及甜品雪糕等外，还有即煎鹅肝与即焗梳乎厘供应。
海鲜冷盘有花蟹、阿拉斯加蟹脚、青口及翡翠螺等，当中的阿拉斯加蟹脚带海水咸鲜味，可惜肉质有点粗嚡。以小杯盛载的龙虾蟹子酿芒果，虽然龙虾肉的份量极少，不过把青瓜丝与芒果等作为沙律吃也挺清新。除此之外，自助沙津吧还提供各式各样的蔬菜、配料与酱汁等，可随意配搭最喜欢的口味。
小吃类别中，焗蚝与焗带子也极受欢迎，每次添加也立刻被扫光。带子上的烟肉焗得太干，不过肉厚的带子沾满半溶的芝士，趁热吃味道不算差。另外，香煎鹅肝实属回本菜式，幼滑甘香的鹅肝，配搭多士及黑醋同吃以减轻油腻，令人无法抗拒，难怪煎鹅肝的师傅面前总是排起人龙，其受欢迎的程度可见一斑。
小吃过后，喝碗汤清清味蕾来迎接主食就最好不过。除了西式的龙虾汤之外，还有中式的𫠒鱼莲藕煲唐排，味道尚算清甜，不过有点油腻。
轮到主食，自助餐总不能缺少的烧牛肉，肉质软腍，外层的黑椒与蘸吃的酱汁使味道更为香浓，纵使牛味不强，也能满足一众牛痴。放在烧牛肉旁边的酥皮三文鱼，酥皮入口微脆，内里夹着菠菜与三文鱼，焗熟后肉质有欠嫰滑在所难免，切得厚厚的一片也吃得满意。
除了一般中西式热盘外，较有特色的要数电烤炉内的印度烤肉，是夜只剩下内层的烤肉以致不够香口，肉质带肥而调味不浓，需辅以薄荷汁同吃来增强味道。旁边的烤菠萝味道香甜，绝对不比烤肉逊色。另外，印式咖喱牛肉选取牛尾部份来烩煮，肉质松化而入味，咖喱汁既香且辣，以烤饼及白饭沾上咖喱汁同吃，更添风味。
最后吃了数款甜品。当中最喜欢的是火焰雪山，在蛋白霜底下，是内藏雪糕的海绵蛋糕，服务生先淋酒再点火，营造出火焰效果，既好玩又好吃。不过蛋白霜内还有未溶的沙糖，影响了口感。拿破仑的酥皮纵使没有牛油香，但仍见松脆，加上吉士酱与芒果片，是令我添吃的一款。香蕉朱古力梳乎厘里头混了香蕉肉及朱古力，味道虽然甚有特色，质感却湿湿黏黏似的，不如柠檬味梳乎厘般轻柔松软。整体来说，味道方面仍有进步空间，早两天妹妹也吃过这儿的自助餐，还用了海洋公园全年入场证所赠送的优惠卷，平均每人不用$300，以这个价钱来说，收货！
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