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2021-03-27
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第一次参观戏曲中心时，经已留意到这间中菜，菜馆的名字用上 “乐 ”，又位处戏曲中心内，恰巧令人联想到音乐、奏音之意，与建筑物似有种双呼应效果。其次菜馆的布置清雅，彷如绿意盎然的庭园，郤又不失时代感，所以一直也很期待，何时有到访的一日。今晚正好有朋友提议食中菜， 我当然第一时间提议 “ 满乐中菜 ” 啦。是日精选炖汤(四位用) 是 虫草花翅群炖鸡脚瘦肉 $288 近年备受推崇的虫草花，其实是真菌的一种，与虫草并没有直接的关系，却有补肺、益肾、健脾，增强免疫力的功效，而且性质平和，味道清香，口感爽脆，所以经常出现在中式汤水内。 今晚的精选炖汤，材料也用上虫草花，配瘦肉、鸡翅膀、鸡脚、翅群一起清炖，味道份外鲜甜，汤味浓郁，汤料亦非常好味，鸡肉软滑、翅群有咬口又含丰富的胶质，简直滋补又美味。金沙炸鱼皮凉瓜 $98金沙名称美丽，味道甘香无比，但却又非常邪恶，即咸蛋是也。口感香脆的炸鱼皮覆盖著薄薄一层咸咸香香的咸蛋黄浆，美味得简直令人难以停口。可幸配上具有清热解毒，降血压之效的凉瓜一同入馔，牢牢包裹著凉瓜的咸蛋黄浆又稍稍冲淡了凉瓜的苦涩，拌著炸鱼皮一齐吃，罪恶感立刻急降。脆皮烧腩仔(小) $98
今晚正好有朋友提议食中菜， 我当然第一时间提议 “ 满乐中菜 ” 啦。
虫草花翅群炖鸡脚瘦肉
$288
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是日精选炖汤(四位用) 是 虫草花翅群炖鸡脚瘦肉 $288
近年备受推崇的虫草花，其实是真菌的一种，与虫草并没有直接的关系，却有补肺、益肾、健脾，增强免疫力的功效，而且性质平和，味道清香，口感爽脆，所以经常出现在中式汤水内。
今晚的精选炖汤，材料也用上虫草花，配瘦肉、鸡翅膀、鸡脚、翅群一起清炖，味道份外鲜甜，汤味浓郁，汤料亦非常好味，鸡肉软滑、翅群有咬口又含丰富的胶质，简直滋补又美味。
金沙炸鱼皮凉瓜
$98
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金沙炸鱼皮凉瓜 $98
金沙名称美丽，味道甘香无比，但却又非常邪恶，即咸蛋是也。口感香脆的炸鱼皮覆盖著薄薄一层咸咸香香的咸蛋黄浆，美味得简直令人难以停口。可幸配上具有清热解毒，降血压之效的凉瓜一同入馔，牢牢包裹著凉瓜的咸蛋黄浆又稍稍冲淡了凉瓜的苦涩，拌著炸鱼皮一齐吃，罪恶感立刻急降。
脆皮烧腩仔(小)
$98
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脆皮烧腩仔(小) $98
两行烧腩仔工整地排开，件件大小相若，肥瘦均匀，肉嫩，外皮松脆甘香，水准之作
玫瑰豉油鸡(例)
$108
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玫瑰豉油鸡(例) $108
外皮十分上色，油润富光泽，皮下脂肪少，肉质细嫩白滑，玫瑰豉油卤得入味之余亦没有盖过鸡肉的鲜，味道调较得刚刚好。至于蘸料姜葱蓉，切得非常幼细，口感清脆，只蘸一丁点，吃起来更滋味。
椒盐九肚鱼
$108
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椒盐九肚鱼 $108
这里的椒盐九肚鱼与其他菜馆的出品最明显的分别是 : 没有多余的粉团，只有薄薄的一层，略带金黄的外表透出鱼肉的雪白，片片大小相约，看起来工整，洒上点点红辣椒粹，色泽漂亮。咬落香脆，鱼肉嫩滑，椒盐的香麻咸味正好提升了鱼肉的鲜味。
蜂蜜黑糖糕
$56
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蜂蜜黑糖糕 $56/4
质感有如白糖糕蜂巢状效果，但更为挺身，口感爽滑富弹性，味道芬芳，有香浓的甘蔗味，黑糖甜度不高，富含铁质，健康味美。
有机普洱
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以粤菜为主的 ”满乐”，除了传统的广东烧味、 片皮鸭、 小菜、炖汤、点心外，还有川菜、素食、鲍参翅肚供应，加上地方寛敞舒适，职员服务态度好，今晚的用餐体验不俗，下次带屋企人来试下先。
题外话/补充资料：
餐前咸菜小食 $16 / 碟
茗茶 @$20 位
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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