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2018-02-12
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这间在铜锣湾波斯富街屹立数十年的食蛇老店，可算是铜锣湾区美食的异数，当各间传统食肆纷纷因为挨不往贵租或被逼迁离本区甚至结业的时候，它始终十年如一日地屹立不倒，捧场客众多，特别是在冬天的日子里，更是生意滔滔。今年冬天是近几年最寒冷的，食蛇羹就最好不过了。也所以，吸引了我在一个寒冷的夜晚里与太太来到这间久违了不知多少年的老蛇店帮衬。 一别经年，这儿的「蛇羹餐」价钱早已飙升至 $110，不过在百物腾贵下，仍算是合理价。 这儿的「蛇羹餐」包括蛇羹一碗、生菜一碟和「腊味糯米饭」或「脆皮膶肠饭」一碗。太太一向细食，所以只是叫一份「蛇羹餐」，再另叫一碗「菊花五蛇羹」已经足够。 「菊花五蛇羹」的蛇羹三宝----白菊花、柠檬叶和薄脆早已被放进蛇羹里面，不可以随客人的喜好下多些或少些，这一点不是太好，而且蛇羮太清，不够浓稠，蛇肉也不太多，虽然其它配料，好像冬菇片、木耳丝等不少，如终它们不是主角，就让我觉得有点不够真材实料。幸好蛇羮味道尚佳，浓淡得宜，还算可取。 「脆皮膶肠饭」无疑是吸引的，不过全部都是膶肠，对我和太太来说，就实在过于沉重，所以我们一致同意以「腊味糯米饭」佐蛇羹。这「腊味糯米饭」是及格的，腊
一别经年，这儿的「蛇羹餐」价钱早已飙升至 $110，不过在百物腾贵下，仍算是合理价。
这儿的「蛇羹餐」包括蛇羹一碗、生菜一碟和「腊味糯米饭」或「脆皮膶肠饭」一碗。太太一向细食，所以只是叫一份「蛇羹餐」，再另叫一碗「菊花五蛇羹」已经足够。
「菊花五蛇羹」的蛇羹三宝----白菊花、柠檬叶和薄脆早已被放进蛇羹里面，不可以随客人的喜好下多些或少些，这一点不是太好，而且蛇羮太清，不够浓稠，蛇肉也不太多，虽然其它配料，好像冬菇片、木耳丝等不少，如终它们不是主角，就让我觉得有点不够真材实料。幸好蛇羮味道尚佳，浓淡得宜，还算可取。
「脆皮膶肠饭」无疑是吸引的，不过全部都是膶肠，对我和太太来说，就实在过于沉重，所以我们一致同意以「腊味糯米饭」佐蛇羹。这「腊味糯米饭」是及格的，腊味下得不吝啬，腊肠、膶肠各有半条，腊肉也有不少，无论腊肠还是膶肠都有浓浓的酒味和酒香，膶肠的皮也的确够脆，不过糯米饭不太够热，就难免让它扣了点分。
多年没来，这儿的环境一点儿也没有变，不过我、铜锣湾以至整个香港，在这二十年来，可已变得不一样了。岁月，就是这么的令人唏嘘！
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