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2016-12-20
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天文台预报，未来几天的气温会下降，所以要做好御寒措施。衣服要保暖，也要在饮食方面入手，先以温补美馔来暖身，咖哩就是我的首选。朋友表示，天后有咖哩自助餐。可是来到餐厅，才知道自助餐只在五六日晚供应。这晚没有自助餐，唯有选二人晚餐，有齐餐汤小食前菜二款咖喱配饭及烤饼，无需为选菜而烦恼了。 餐汤 蕃茄汤，但略咸。 小食 ４款特色酱汁配圆锥形的辣薄脆Papad绿色～薄荷酱 红色～甜酸酱 加了阿参果／罗望子。这种东南亚的果实，味道较酸，加了糖后，跟五柳甜酸汁很相似。 黄色～洋葱蒜蓉酱 香辣就当然啦！ 橙色～辣椒酱 酸辣为主 把四款酱汁倒在碟子上，再以脆脆胡椒饼沾上酱汁享用，先给味蕾来一个前奏。薯蓉咖哩角Samosa 大大件，涨卜卜。中间酿满了咖哩薯蓉，还有原粒莞茜籽，热辣辣香喷喷，十分适合在寒冷的天气享用。炸得刚刚好，表皮不太硬，再配上内里软棉棉热辣辣的薯蓉，不用花太多的牙力，就能享受美味的咖哩角。 唔似香港版本的咖哩角：馅料很少，炸得又扁又干又硬身。无骨烧鸡及烤鱼Chicken Tikka & Fish Tikka 红色的鸡肉根本不辣，而且肉质颇滑。炸鱼纤维有质感，并非平价鱼柳。
衣服要保暖，也要在饮食方面入手，
先以温补美馔来暖身，咖哩就是我的首选。
朋友表示，天后有咖哩自助餐。
可是来到餐厅，才知道自助餐只在五六日晚供应。这晚没有自助餐，唯有选二人晚餐，
有齐餐汤小食前菜二款咖喱配饭及烤饼，
无需为选菜而烦恼了。
餐汤 蕃茄汤，但略咸。 小食
４款特色酱汁配圆锥形的辣薄脆Papad
绿色～薄荷酱
红色～甜酸酱 加了阿参果／罗望子。这种东南亚的果实，味道较酸，加了糖后，跟五柳甜酸汁很相似。
黄色～洋葱蒜蓉酱 香辣就当然啦！
橙色～辣椒酱 酸辣为主
把四款酱汁倒在碟子上，再以脆脆胡椒饼沾上酱汁享用，先给味蕾来一个前奏。
薯蓉咖哩角Samosa
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薯蓉咖哩角Samosa
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大大件，涨卜卜。中间酿满了咖哩薯蓉，还有原粒莞茜籽，热辣辣香喷喷，十分适合在寒冷的天气享用。炸得刚刚好，表皮不太硬，再配上内里软棉棉热辣辣的薯蓉，不用花太多的牙力，就能享受美味的咖哩角。 唔似香港版本的咖哩角：馅料很少，炸得又扁又干又硬身。
无骨烧鸡及烤鱼Chicken Tikka & Fish Tikka 红色的鸡肉根本不辣，而且肉质颇滑。
炸鱼纤维有质感，并非平价鱼柳。
以鐡板呈上，有椰菜垫底，不会烧焦
来到二款咖哩了，底部都以小烛台保温。
咖哩黄豆Dal Tadka 黄色咖哩内有原粒小茴香及小扁豆，只是味道较淡，单吃亦可。最后汁都捞埋，美人照镜了。
Masala chicken Masala以香辣为主，各款香料都被研磨成粉，只看到一堆黄色的Masala咖哩。
表面加了生莞茜，用作提味，可惜香料唔够，即是唔够香辣，如果增加香料浓度就好了。
另外Masala酱汁不足够，可否refill呢！
Naan以红布包好，置于银盘内保温。
印度米饭Basmati Rice身形瘦长，也较干身。配咖哩一流。奈何咖哩份量太少了！
甜品Rasgulla 又冻又甜的白色圆形物体，制作方法跟 Ricotta cheese很相似，都是以酸性液体，把牛奶中的牛奶蛋白与水分子分离，从而把牛奶蛋白提炼出来。
但细碎的Rasgulla质地较硬身，再搓成圆圆的小白球，放入超甜的糖水之中。
而细碎的Rasgulla之间有很多空间，就如海棉一样，吸收大量糖水。
轻轻一按，劲甜的糖水就会＜必＞出来。
口感：好以湿水的纸巾碎，浸在炼奶味的糖水内，
纸巾碎＝那些凝固后的牛奶蛋白。
幸好自己嗜甜，觉得无问题。
印度甜品向来都是超甜！ 甜可以解辣呢！
套餐加二十元可配饮品。
自己点了热的Masala茶
朋友喜欢冻的Mango Lasi
第二天身体变得温暖了，食咖哩暖身真有效。 其实本身很喜欢咖哩，亦偏向浓味／重口味。
如果餐厅能保持其家乡所用的香料浓度／配方，就更加好了。
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