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2016-08-07
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人总不能站在原地自怨自艾。身为M记瑜伽中心苦主的我，随著几千元付诸东流血本无归，在雅兰蹓跶一会再去做运动的日子也就终结了；还好，尚有新进驻的乐天皇朝把我带到这里来。这商场的二楼最近做了个大革新，换了好几家食肆，乐天皇朝算是这几家中最令我期待的。虽然餐牌中的菜式多是意料中的模样，但总算不用特意过海到铜锣湾店去尝八色小笼包。始终乐天皇朝在友人一辈中口碑不俗，价位适中，每人二百多一定能捧腹而去，从些在旺角搞饭聚又多了个稳阵之选。其实是可以电话订座，一心想著平日晚上应该人会少一点，随心地逛一下街、到大致上人齐才施施然走到餐厅。餐厅比想像中旺场，正值平日晚上的8时，门外都站了约十人在候座。门外取票的系统带来不少方便，至少从显示屏可大概估算到何时可入座。二人枱需等上好一会，而四至五人枱相对地比较充俗。不消三分钟，五人欢喜地入内就座了。旺角店的装潢和氛围跟铜锣湾的没太大分别，只是楼底矮一点、枱与枱的空间狭一点。平日晚上都坐满了超过八成，风头可不能小觑。超过四人的聚会，倾向会选中菜馆，贪的是容易堆在一块儿谈天的圆枱，一般西餐厅把二人枱排在长条形的话始终不太方便。这里都不乏贴心的圆枱，不过骤眼看，这种适
人总不能站在原地自怨自艾。身为M记瑜伽中心苦主的我，随著几千元付诸东流血本无归，在雅兰蹓跶一会再去做运动的日子也就终结了；还好，尚有新进驻的乐天皇朝把我带到这里来。这商场的二楼最近做了个大革新，换了好几家食肆，乐天皇朝算是这几家中最令我期待的。虽然餐牌中的菜式多是意料中的模样，但总算不用特意过海到铜锣湾店去尝八色小笼包。始终乐天皇朝在友人一辈中口碑不俗，价位适中，每人二百多一定能捧腹而去，从些在旺角搞饭聚又多了个稳阵之选。
其实是可以电话订座，一心想著平日晚上应该人会少一点，随心地逛一下街、到大致上人齐才施施然走到餐厅。餐厅比想像中旺场，正值平日晚上的8时，门外都站了约十人在候座。门外取票的系统带来不少方便，至少从显示屏可大概估算到何时可入座。二人枱需等上好一会，而四至五人枱相对地比较充俗。不消三分钟，五人欢喜地入内就座了。
旺角店的装潢和氛围跟铜锣湾的没太大分别，只是楼底矮一点、枱与枱的空间狭一点。平日晚上都坐满了超过八成，风头可不能小觑。
超过四人的聚会，倾向会选中菜馆，贪的是容易堆在一块儿谈天的圆枱，一般西餐厅把二人枱排在长条形的话始终不太方便。这里都不乏贴心的圆枱，不过骤眼看，这种适合五至七人的圆枱比坐上十人的大圆枱多。如果人数较多，回铜锣湾店会坐得较舒适吧。
随了大大本的附图餐牌，还有像点心纸般的点菜纸。尤其是多色小笼包，能像点心般写上个别款式想点的数量，方便得很。避风塘炒蟹小笼包 $98/6只 ($148/10只)
避风塘炒蟹小笼包
$98
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红黄鲜明的颜色固然吸睛，但味道的惊喜却是超乎预期的。相比八色小笼包中的辣味，这款「避风塘炒蟹」味来得更为香辣和惹味，其香麻的辣味和蒜味是挺突出的。一般避风塘炒海鲜都是热气的香口货，这个保留著香口的神髓，但换上不热气呛喉、以猪肉为主再配上小量蟹肉的馅料，多了肉汁的滋润，彷佛是鱼与熊掌 - 既香口，又不热气。
众人都是前菜控，多点一些小笼包多点也不会腻。继新品后，各款前菜一一奉桌，少不了就是招牌的八色小笼包。皇朝八色小笼包 $98/8只
皇朝八色小笼包
$98
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用青色加上由淡至浓进食的次序，大家可参考一下；不过如果是一伙儿的吃，大家吃上一再个的话，次序就没什么意思了。
我挑了红色的麻辣味和绿色的人参味，小笼包的基本条件都是俱备的，皮的折数和厚薄适中，汤汁量不俗。前者不算辣，可能给刚才的避风塘味盖过了风头；后者的人参味恰如其分，淡淡的参香隐藏在香甜的猪肉馅中。
心太软(糯米红枣) $48
心太软(糯米红枣)
$48
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糯米造的面团蒸得刚好，晶莹黏软。甜度来的自然，是来自红枣本身。面团赋予口感，红枣赋予香甜，配衬得天衣无缝。捞拌海中宝 $68
夏日之故，点了客真正的「凉」菜。很清新简单、不油腻的一客凉菜，就是躺在酱油中的海蜇、虾仁和小黄瓜丝，拌好即吃。三样食材有著不同的爽脆度，以虾仁带出鲜味，口感和味道都不错。
麻酱拌手卷油麦菜 $52
餐牌上注明是配「日本麻酱」，其实是这客前菜的灵魂所在。$52来说，不是超划算，不过是点个菜来平衡下的不错选择。以薄薄的青瓜片卷著油麦菜，沾点浓稠的麻酱，爽脆中夹杂著幼滑的麻酱，和西、日式沙律的食材配搭有异曲同工之处。
麻婆豆腐烤桂鱼 $238
麻婆豆腐烤桂鱼
$238
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鱼皮烤得香，淋上酱汁后稍为软化，配合内里香嫩、瓣瓣分明的鱼肉，顺滑不已。这款鱼的骨量不算多，容易驾驭，如果不想烦著拆骨吐骨的，可以点下方的剁椒鱼片，不过香口度和鲜甜味是无法比拟的，两客鱼之中我还是喜欢烤桂花。
竹筒剁椒鱼片 $108
竹筒剁椒鱼片
$108
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带著神秘感的以竹筒呈上，内里的鱼片份量可真不少，份量上绝对对得住价格。味道上失了些分数，虽然滑溜非常，却少了龙利鱼片本身的鲜味，某程度上剁和调制得好的配料如红椒、天椒、酸辣椒和大蒜都有些影响。
味道香而不辣，还以为是浓味得要点个饭来拌，但烤桂花比这个要浓味得多了。
喇沙海鲜拉面 $78
喇沙海鲜拉面
$78
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用上软滑中微微嚼劲的拉面，取替一般吃到的油面、米粉等，清爽健康一点，有点crossover 的玩味感。汤底是稳打稳紥、椰味馥郁的，浓稠度适中，挂到上海拉面，继而吮到咀里去。
先不要被呈上的红彤彤汤底吓到，拌好后和椰汁相融，汤底变成了白中带红，吃下去其实不怎么辣，椰香还是主调。
配料溏心蛋和三只鲜虾都做得不错，汤底够浓，虾不怎么调味、靠著自身的鲜甜已不错，反为浓汤带来淡雅的清甜，实在不俗。说真的，就当是家面店，单是来吃这碗喇沙拉面都可以，份量是足够作午餐的人裹腹（如果你抵得住不点小笼包的话）。
宫廷驴打滚 $35/3粒
这一道是北京小吃，以前真的是宫廷美食，我们这些庶民生于现代才能一尝这宫廷美点。心里面想著，这岂不是跟我在日本吃到抹茶蕨饼同出一辙，同样是烟韧的底子，用粉裹著的，那当然用料是不同吧。驴打滚用的是白糯米，但比日本蕨饼多了点层次，皆因里面卷著红豆蓉，提升了味道层次；至于外面，则是均匀沾上花生粉、黄豆粉。软糯香甜，是一客饱肚的饭后甜点。
榴梿小笼包 $68/6粒
座上有几位榴梿控（包括我），好奇心盖过了饱肚感，点了这客榴梿小笼包，一睹猫山皇榴梿蓉的风采。爱榴梿的都吃得一脸满足，榴梿香甜度是交足货的。刚好不算太热，浓烈的味道不会太呛喉，恰到好处。且不要当它是一般小笼包、要求有荡漾的「肉汁」了，虽然榴梿是「水果」，但实在没什么水分，因此这只是用上小笼包的皮、裹著榴梿蓉的甜点而已。
每人约二百的一顿饭，份量足而不乏新鲜感，无论是带年轻的同辈，或是吃实力的长辈，相信不会出岔子。起初乐天皇朝在港开第一间店之时，其八色小笼包风头一时无两，当时还以为只是绰头的招徕，想不到时至如今，不靠吸睛的菜式也能凭著一众菜式的稳定水准，在食饕的心中占一席位。这点不易做到，有不少风靡一时、只是让社交媒体砌个瞩目标题来吸引读者注意的绰头和吸睛之物，成功地为餐厅带来了第一批客人，但新鲜感减退后，人家亦把字抛诸脑后了。在绰头和吸睛之上、以实力来赢得别人的认同，这店做到了。我想，做人亦是。
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附上部分单点餐牌以供参考：
题外话/补充资料：
可致电订位
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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