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2015-06-19
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「蟹面馆」这名字很「面膳」，第一次经过时，在想：是「蟹面膳」d friend？原来真的是「蟹面膳」的前身！中环的中心地带又多了个海鲜控的新蒲点！我之前听过「蟹面膳」，但一直没去过；经过中环中心亦留意过但看不到，因为实在太不显眼了——原来这正是老板搬舖的原因。至于店名的改动—我不知道老板是否在说笑，他说：「曾经有人入来问是不是鳝吃，所以不用「膳」字了！哈哈」店子的装修简约，配以白砖墙和从天花吊下的钨丝灯泡，有点classy；只看装修而不知道店名的话，我可能会说是西餐厅来的。到访时是平日晚上的9pm，店内有一半座上客。很有趣的是，看到有一枱在喝红酒—老板说他们订了私房菜，有特别的menu，真有趣！这里的 menu 是分作单点（午/晚餐）和下午茶餐的—无须问最多的是什么，当然是「蟹」字。最当眼的是「招牌手拆鲜蟹肉系列」，亦不便宜（$118-128），我assume 是一分钱一分货吧。除了招牌系列外，还有一些虾子捞面、小食、汤面、汤羹，全都是用料上乘的，例如花雕醉鸡、竹笙大花菇、蟹肉云吞等。虽然装潢有点像池记和翠华，但用的绝对不是翠华货色。（注：在openrice找前店的menu 价目对比，是
我之前听过「蟹面膳」，但一直没去过；经过中环中心亦留意过但看不到，因为实在太不显眼了——原来这正是老板搬舖的原因。至于店名的改动—我不知道老板是否在说笑，他说：「曾经有人入来问是不是鳝吃，所以不用「膳」字了！哈哈」
店子的装修简约，配以白砖墙和从天花吊下的钨丝灯泡，有点classy；只看装修而不知道店名的话，我可能会说是西餐厅来的。到访时是平日晚上的9pm，店内有一半座上客。很有趣的是，看到有一枱在喝红酒—老板说他们订了私房菜，有特别的menu，真有趣！
这里的 menu 是分作单点（午/晚餐）和下午茶餐的—无须问最多的是什么，当然是「蟹」字。最当眼的是「招牌手拆鲜蟹肉系列」，亦不便宜（$118-128），我assume 是一分钱一分货吧。除了招牌系列外，还有一些虾子捞面、小食、汤面、汤羹，全都是用料上乘的，例如花雕醉鸡、竹笙大花菇、蟹肉云吞等。虽然装潢有点像池记和翠华，但用的绝对不是翠华货色。（注：在openrice找前店的menu 价目对比，是贵了20%，例如手拆鲜蟹肉泡饭由$100上调至$128，我想是舖租的原因吧）
这店采用圈单形式，填好了，就交给店员，方便又省时，特别能方便到语言不通的旅客。我们二人都不太饿，见到泡饭都大碗的，于是点了一个泡饭、一个时菜和一份鱼皮。大约5分钟后，泡饭和菜都到了。至于鱼皮，职员说因为是鲜炸的，要一点时间 (还以为是预先炸好的鱼皮...)
手拆鲜蟹肉泡饭 ($128)好在只点了一客，因为两个人（不太饿的情况下）share都够，我们分了大约6-7碗。未搅动前，大约有一个手心大的蟹肉丝铺在泡饭上面，好不壮观，看到的尽是心机。泡著饭的汤当然是精华所在，相信淆了一段时间才能有这不太通透的淡黄色。
手拆鲜蟹肉泡饭
$128
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尝了一口便爱上了 - 那种鲜味直迫粥底火锅煲到最尾的那口汤！除了鲜甜、鲜甜和鲜甜，我想不到其他形容词了。整客泡饭内的饭也不少，吃了三碗后，都饱了一半。
蟹汤浸时菜 ($25)时菜是芥兰苗，咬下去爽脆，菜叶带有蟹汤的鲜味。虽然是芥兰，但一点也不苦，因为是嫩的部分。这个汤嘛，我们也把它喝光了。
蟹汤浸时菜
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括住「特色」二字，令我不禁好奇有什么特别呢。和粉面舖的炸鱼皮不同，表面几乎一点炸粉也没有，但鱼皮同样香脆。果真是即叫即炸，放入口还是微热的。醮的是酸甜酱，味道有点似沙律酱和酸甜奖混在一起。
（特色）炸鱼皮配香草酸甜酱
$30
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虽然在餐厅待了仅一小时，心灵和肚皮像吃了两小时粥底火锅一样，满足了对鲜味的渴求。就算不是喜爱夜蒲，都要来兰桂坊一趟，试试蟹面馆！
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