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2017-04-08
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话说前阵子，身边的一位朋友因工作关系，要和同事夹份在尖沙咀租住一单位。虽算不上新居入伙，但转了新的工作环境，总要找找她出来吃顿饭祝贺一番。朋友的住所正正在棉登径的后面，决定和她吃餐饭都在附近地方，实行在这山、望那山、吃岚山日本料理。室内餐厅空间细小，但仍然保留最右边一小个半放开式厨房，可以细看员工密密地切鱼生的忙碌情形。至于左后边是用餐区，主要都是由二人枱拼出多人座位，不过位子与位子之间排得很紧密，没有太多私隐，所以较适合一班朋友和同事共同欢乐消遣。靠窗处用上黑色梁柱作间距，什有日式朴实之美。餐牌只有两张过胶的A4纸，除左印有本日推介和季节限定食品外，还有供应晚市套餐，包括是(岚山二人前$1288)和(岚山极上二人前$1588)。另外再有平版电脑显示餐厅的食物，分别有寿司盛、沙律、汤、小食、寿司、火炙寿司、刺身、卷物、一品料理、丼饭、食事、锅物、烧物、炉端烧、甜品等等。饮品方面，亦有清酒、生啤、酒类和饮品。未点食物之前，员工很快便送上小食，分别有海带蚬肉、七味粉木耳和甜酸沙甸鱼，为扩阔味蕾的舌头打下基础。刺身拼盘既然烧的食物要等，为免肚子发脾气，先点一盘刺身慢慢品尝。拼盘包括赤鯥鱼、赤
话说前阵子，身边的一位朋友因工作关系，要和同事夹份在尖沙咀租住一单位。虽算不上新居入伙，但转了新的工作环境，总要找找她出来吃顿饭祝贺一番。朋友的住所正正在棉登径的后面，决定和她吃餐饭都在附近地方，实行在这山、望那山、吃岚山日本料理。
室内餐厅空间细小，但仍然保留最右边一小个半放开式厨房，可以细看员工密密地切鱼生的忙碌情形。至于左后边是用餐区，主要都是由二人枱拼出多人座位，不过位子与位子之间排得很紧密，没有太多私隐，所以较适合一班朋友和同事共同欢乐消遣。靠窗处用上黑色梁柱作间距，什有日式朴实之美。
餐牌只有两张过胶的A4纸，除左印有本日推介和季节限定食品外，还有供应晚市套餐，包括是(岚山二人前$1288)和(岚山极上二人前$1588)。另外再有平版电脑显示餐厅的食物，分别有寿司盛、沙律、汤、小食、寿司、火炙寿司、刺身、卷物、一品料理、丼饭、食事、锅物、烧物、炉端烧、甜品等等。饮品方面，亦有清酒、生啤、酒类和饮品。
海带蚬肉、七味粉木耳和甜酸沙甸鱼
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刺身拼盘
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既然烧的食物要等，为免肚子发脾气，先点一盘刺身慢慢品尝。拼盘包括赤鯥鱼、赤贝、大池鱼和银雪鱼四款。底下垫了大量碎冰，以保其新鲜，加上所有刺身都是大件厚切，必定大饱口福。
深海池鱼
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赤贝
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赤鯥鱼
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银雪鱼
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刺身拼盘
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伊佐木寿司
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伊佐木的油性没池鱼皇般强势，显得平凡温和，油份不太重，但什有弹性，大大突出鱼的鲜味。
海胆拖罗寿司
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拖罗蓉甘香鲜美且油润非常，海胆带有海水的咸鲜，滑溜而一点也没有腥臭，配上鱼子脆爆湿润的鱼香，三者的配搭融为一体，结合起来就是美味。
樱花虾寿司
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台湾的樱花虾酥、虾饼就吃得多，但一口而尽地品尝多到满泻的樱花虾寿司，则第一次见。樱花樱的咸、鲜、酥、脆的口感一拼在味蕾中爆出，气势磅礴，鲜味围著口腔中盘旋，非常过瘾。
烧杂菜鱼饼($38)
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杂菜鱼饼处理得很好，鱼饼煎得不太油，还有点干身，热力隐约散发著一股腐皮的豆香。肉质充满弹性，鱼味浓郁而不腥，啖啖肉的口感内藏一点点橙绿色的杂菜，多吃都不觉腻，还愈食愈有咬口。
芝麻鸡翼($38)
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鸡翼外层的炸粉不多，皮薄而甘脆，内里肉质熟腍而没有一丝未熟粉红肉色，肉嫩非常，洒上芝麻和胡椒粉调味，咸香而鲜，口感增加。
紫芋甘栗薯饼($48)
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紫芋甘栗薯饼($48)这客紫芋甘栗薯饼简直是小妹的「卖飞佛」。薯饼的外层处理得恰到好处，炸得薄身而酥脆，内里塞得满满绵密的紫芋蓉，每一啖都充斥著自然的清甜香口，惊喜之处是不时咬著粒粒的甘栗，更加甘香粉腍。虽然是炸的但一点都不油腻，还愈食愈上瘾。
日式黑豚肉锅。泡菜汤底($108)
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日式黑豚肉锅。泡菜汤底($108)汤底可以选择清汤、泡菜汤、牛肉火锅汤三选一，和朋友商议后，最后决定选取泡菜汤底，感觉崭新一点。用石头锅盛上，保证热力十足。
配料亦是意想不到的丰富，除了有固定的泡菜和豚肉外，还有日式鱼片、金菇、冬菇、草菇、胡萝卜片等的材料，更估不到的有一整只完美白滑的流心蛋，用筷子打混混入汤底之中，令汤质呈黏黏滑滑的胶性，也令乌冬更易挂起汤汁，可口滑溜，充满烟韧而不失蛋香的口感，在高汤心中不易散开，又不像平常的乌冬般轻易折断，一吃就起到底，非常美味。
黑豚肉大概有五片之多，肉质一点也不老，紥实烟韧，质感柔软有咬口，油香滑味肉香也挺浓。配搭泡菜汤底，酸辣的口感没有辣得抢喉，反而有种吊瘾的感觉，愈食愈过瘾，也愈食愈开胃。岚山日本料理 (尖沙咀)
尖沙咀棉登径11号地舖
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