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2017-09-19
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在食评看到一碟碟精致的设计, 就忍不住来试一下. 一入到餐厅, 全部都系用间房形式分隔, 一房可坐 6人. 有一个维港景, 如果有6人可以包房会舒服些, 因为间房不是很大, 如果不是包房, 隔离枱说话会听得很清楚.每人枱上都有只碟, 𪠳, 原来系比你影相, 之后会收番, 不过系几得意嘅. 之后上了一篮热嘅包后, 就上了这碗烟肉及Jelly 作为前菜.当我们吃完了碗Jelly, 随即便上Lobster Salad, 配上Caviar. 虽然 Caviar味道出唔到, 但龙虾好鲜味, 配上旁边的Salad, 好清新, 一开始唔会觉得好浓. 跟住上另一道菜, 42C Fresh Smoked Salmon配Smoked Caviar. 要等佢2分钟....一打开, 就闻到一阵烟味, 比我地知道是用烟熏吧. 三文鱼的确没有做到太熟, 所以食落好滑, 加上配上很多的鱼子酱, 不会盖过鱼子酱的味道. 除了在头两口有怪怪的烟熏味外, 之后都算是好吃.之后那道菜是芹菜汤 - Cream of Celeriac Soup, 配有芹菜丝, 脆肉粒, 再加上用蚝打成的泡沫, 做成了这个汤. 很香芹菜味,
每人枱上都有只碟, 𪠳, 原来系比你影相, 之后会收番, 不过系几得意嘅. 
之后上了一篮热嘅包后, 就上了这碗烟肉及Jelly 作为前菜.
当我们吃完了碗Jelly, 随即便上Lobster Salad, 配上Caviar. 虽然 Caviar味道出唔到, 但龙虾好鲜味, 配上旁边的Salad, 好清新, 一开始唔会觉得好浓.
跟住上另一道菜, 42C Fresh Smoked Salmon配Smoked Caviar. 要等佢2分钟....
一打开, 就闻到一阵烟味, 比我地知道是用烟熏吧. 三文鱼的确没有做到太熟, 所以食落好滑, 加上配上很多的鱼子酱, 不会盖过鱼子酱的味道. 除了在头两口有怪怪的烟熏味外, 之后都算是好吃.
之后那道菜是芹菜汤 - Cream of Celeriac Soup, 配有芹菜丝, 脆肉粒, 再加上用蚝打成的泡沫, 做成了这个汤. 很香芹菜味, 但不是中国那种很浓的, 相信不爱吃芹菜的人也接受到这个汤的味道.
之后再上埋鲍鱼Risotto - Sous Vide Abalone, 法式豆配上龙虾浓汤做成的Risotto, 上面铺上原只鲍鱼. 个汤令到个饭很好吃, 完全吸了汤的味道, 加上鲍鱼一起食, 令我感到很满足.
在上主菜前, 因为刚才食得太浓味, 所以需要用这个西柚Sorbet清一清个口先, 之后再等主菜. 之前的菜都上得极快, 令我感到不停在吃吃吃, 太赶, 相比等这个主菜也等得太久了.
先来这客有这餐厅Signature dish之称的Prime USDA Ribeye, 要额外另加$88元叫的, 果然, 有肉汁, 而且肉味浓, 是这晚最好的一碟菜.
另外叫了猪肩肉 - Charcoal Smoked Iberico Pork Pluma. 这碟猪肩肉反而有点失色, 理应是很滑, 但反而不是. 相信是煮得过熟, 所以咬不开.
因为猪不太好吃, 有点失望, 所以再叫了碟French Cheese Platter (每位另加$88), 共有7款芝士, 由右下角顺时针方向开始吃. 个人爱好吧, 我较喜欢第3及第5, 有人喜欢第4,第6及第7.
最后到甜品 - Coffee Granite, 配有云呢拿Cream做底, 淋上朱古力酱, 再加上咖啡豆豆脆, 不太甜, 个底的Cream好像溶了的雪糕那样, 所以加上脆脆就感到脆得来又有种软滑感了.
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