台津 (已結業)

Item: 台津
Rating: 3
Author: 奥志雷

Taijin

6 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

太和

$51-100

台湾菜粉面/米线

奥志雷

等级4

2.1K

逃拳再逃拳，近来真的饮惯食惯，暴饮暴食！完全唔想郁唔想做运动，距离变肥猪目标又迈进一大步喇！由铁人转生为台津，走到店内坐下环顾四周，开档都四个多月，比当初更凌乱更多杂物。装修、气氛、食客、等等，硬系觉得怪怪的，无紧要食左先讲。我的目标菜色，从来未食过，听就听得多，螺蛳粉！车仔面及串烧选择同样少到唔知食咩好，只有餐腿蛋肠、丸类、豆品、等等。

详细研究一下串烧餐牌，食材怪怪的，不怎样吸引，最想食系鸡翼。一场黎到都抱著试试的心态吧，杂丸肠类及瓜菜类较多，鸡牛猪肉碎串，鱿干、猪干、番薯干、午餐肉，烧零食？酒类比食物还要多，其实想做酒吧多过食店吧！后面台位港女我坐低到埋单只 15 分钟，起码听到讲投诉三四次食物麻麻地又无野食，好吵耳好嘈呀！

何解印著全日套餐，但只 12:00-15:00 时段？食客比以往多，恭喜恭喜，可喜可贺。竟然巧遇几位美少女，食串烧饮真露，三位消灭半打有多真好酒量，不过斜住走十分有趣。

热柠檬姜水，老板无问我要热还是冻，只有热的吗？够姜够热够酸够甜辛辣暖胃，甜酸开胃，好舒服啊！台湾柚子蜜，饮落似柑吉蜜咁奇既？疑幻似真。宜兰红枣茶，梗系觉得似蜂蜜水，不过几好饮，清甜顺喉，饮完暖笠笠。

烧鸡全翼，虽然制作需时要耐心等后，不过真的超然出息非凡。皮香肉嫩，鸡汁牢牢的包在翼身之中，一咬一扯肉汁飞射，白肉滑嘟嘟闪令令反晒光，鸡皮微脆咽韧还吸收了香料味道，格外可口。

烧虎皮尖椒，如此演译手法第一次遇上，㓥开摊平地烧，并不是原条上阵。虽然卖相未叫吸引，幸好烧得底面同样热辣辣，赵落爽甜溢出大量水份，保留部份辣椒籽更加火辣刺激，撒下少少孜然粉及辣椒粉点缀，更有风味。

烧鸡中翼大辣，婶婶我要鸡全翼架！皮脆肉嫩，焦香诱惑，鸡汁激射，够辣兴奋到癫。烧斯华力肠大辣，微暖湿润不香口，皮脆肉腍不喜欢，咸肠味跟辣味完全不相衬，不好吃。

烧茄子，先入为主一心幻想会系原条茄子，竟然茄片出现眼前，真系使我呆一呆定格几秒！赵落湿润，以乎浸过盐水，里面咸咸的外面辣辣的，爽爽绵绵的质地，还可以的。烧猪颈肉，爽嫩多汁，香辣刺激，油香甘甜不腻。烧鸡肉肠，热热味浓飞汁，皮脆而肉质娇嫩，香香甜甜食得津津有味。

烧牛肉串，牛肉鲜甜嫩滑，落味刚刚恰到好处。烧猪肉串，原来系猪颈肉，爽甜肥美可口。烧鸡肉串，凤脂甘香，肉质嫩滑，腌味得宜。烧鱿鱼，居然系烤鱿鱼干，完全估您唔到，我要食鲜鱿架！既然送到都要照食，干争争咽韧味浓带甜味。

古法倒蒸烧番薯干，什么倒蒸？倒吊蒸？我无点依两款架㖞，厨房婶婶静静鸡请我食的吗？多谢多谢。还是老板落错单啊？什么来的，年糕吗？原来系番薯干。何解外观跟我比狗狗食既番薯干一模一样既？甜味强烈咽韧，真的似足年糕。碳烧猪肉干，何来碳烧呢？供应商碳烧依家翻热吧，独立包装猪肉干零食的味道，黏黏甜甜无特别。

锡纸焗娃娃菜，餐牌无写用什么调味或烹煮方法㖞。牛油蒜蓉只铺在表面，自行捞混卷著食较好味。蒜浓而浅牛油味道薄弱，半熟清淡爽口微水的娃娃菜。人家专登想食得清淡少少，何解要加料变得重口味呢！千里送条毛，物轻情义重！好采我够眼利啫。

蟹柳螺蛳粉大辣，我在点菜纸上将花生、芫茜葱打交叉，都怕师傅唔明，再同长发阿妺侍应要求走葱走芫茜走花生，送到既时候芫茜无走到，但走晒腐竹、萝卜、竹笋、豆角，您叫我食净面咩？奇怪地送两粒豆卜比我，即系咩意思呢？笋就无喇，但食到有榨菜，您唔会觉得系笋挂？还食到有几条木耳丝。最讨厌大陆牌红胶蟹柳，结实假甜味霸道混浊，不喜欢！豆卜香口索埋辣汤，蛮不错。

当然先来几口大辣汤，辣度够没有麻的，辣一辣后紧随著浓浓的甜味，散发微弱的香料薰芳，汤汁不过不失。粉条沉到深处，还黏作一团，我唯有温柔地慢慢挑散再直接狠狠地连汤吸啜入口，非常咽韧的粉条，吸汁力强，挂汤力出众，每啖湿润香辣，能一气呵成不用间断全力地吸，畅快无比！

牛腩螺蛳粉大辣，原来改左 menu，难怪上次咩配菜都无啦。份量太少，食完好似无食过野咁，夜啲再食过。再次系点菜纸上划去花生芫茜葱都系完全无人理，眼测有水份在碗内，似乎烚粉时去水不足，搞到辣汤淡了一点点，幸好还够辣够浓够香。跌左粒虾胶落去？唔够专业㖞。依度个
menu 无虾胶既食材供应，那虾胶怎来的？粉条质地超赞，咽韧滑溜微爽，夹著辣汤大啖大啖地啜，兴奋刺激一气呵成，食得豪气畅快！卷埋软绵味浓无渣的牛腩更添风味。

腩肉螺丝粉大辣走芫茜葱，咽韧胶弹腩肉清淡咸香，豆卜吸尽辣汤一咬爆汁味美。神秘的汤汁慢慢辣上来，酸味咸味甜味辣味均香浓美味，爽滑螺丝粉夹埋腩肉笋丝豆卜大啖啜，好食到不能形容！最爱辣到死去活来的感觉，全身发热，头发滴晒水，爽到震呀！

肥牛 Q 弹酸辣红薯粉大辣走芫茜葱，先来几口汤，根本同螺丝粉汤底百份百一样啰。酸辣并重，开胃醒神非常。弹滑薯粉啜得我高潮不断，辣到头髪都出汗，滴晒水爽到痺﹗牛味浓廿十成熟的韧韧廉价肥牛，点缀一下味道，质感蛮不错。豆卜香口外韧内软，索汤爆汁。婶婶点解红薯粉劲短一截截既，您唔系拗断一半煮麻？食到迭住迭住，劲唔开心劲唔舒服。人家喜欢一气呵成大啖大啖不停吸啜殆尽，方够豪气畅快！螺丝粉长度就十分正常喇。依家要慢慢续少续少地夹，真系火都黎！最后整碗拿起连汤连粉扫晒入口。

过桥米线加腩肉走葱走芫茜，跟菜牌张相真的离天百丈远，虽然相片只供参考。清清的清鸡汤底，幸好够浓郁。碎丝咸菜淡口不够味，豆卜浸得透彻，无油益无滚水味，索埋清汤湿润可口。金菇爽甜，腐竹滑滑富豆香，腩肉咸鲜有赵头。米线煮得出色，咽韧弹滑热辣辣完完整整无散散，挂著浓汤夹著咸菜咸肉金菇味道蛮喜欢。虽然其貌不扬冷清清，叹完过后没有轰轰烈烈，都还有丝丝霞想。不过搭左几条千年红薯粉呢，挑掉当睇唔到。

海南鸡饭，泰式？越式？新加坡式？似乎系唔识海南鸡饭㖞。配上三色酱，泰式鸡酱甜甜的，头抽咸咸的，姜蓉最正常。菜牌张相有汤的，但现实无汤的。白饭飘著浓厚饭香，大陆米吗？气味独特，跟泰国米完全不同，闻到已飘飘然，食欲大增。

海南鸡不是用白切鸡的吗？眼前盐焗鸡髀香甜嫩滑多汁，鸡胸绵绵味浓不干鞋。咸味得宜带鲜甜，跟头抽姜蓉送饭最夹最好味道，配甜鸡酱就格格不入。忍不住整碗饭吞下，人家减紧肥架，实在太可恶。早前对老板送条毛既厚礼仍然有阴影，耐心地续片检查清楚才能安心放胆进食。白烚娃娃娃爽脆，微弱菜甜，沾头抽更加滋味。

新产品鲍鱼面？第七感话我知，掩饰不了的即食味道。台津鲍鱼拉面走葱走芽菜，猪骨汤底几乎跟史云生浓汤宝同出一辙，可以饮多两啖。两粒即食鲍鱼滑嘟嘟，弹弹而味道跟鲜鲍差不多。有蒂鲜冬菇，微微菇味厚厚滑滑多水不弹。金菇，份量太少不能大注地品尝瘦瘦幼幼爽甜。牛腩肥爽不油少少酱油腌味几特别，唐生菜爽爽清淡食不出菜甜味道都可口满意。似曾相识的即食拉面，面条煮太耐，过腍了一点点，糊口黏黏不清爽，过过口瘾不过不失。

芒果布甸，不爱甜的我本想取消，抱著试一啖的心态给我吧。用叉吉吉好结实，用力切开一小啖入口，清香黏黏，竟然似层相识的味道，到底那里食过？儿时的味道吗？还是谁给过我的味道吗？非常神秘迫于无奈一口接一口地想著，但最终全部落肚都找不到答案。