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2022-11-11
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「梓桐堂」位于西湾河苏豪东内街，靠近嘉亨湾，后面就是近海边的苏豪东。这里是一间陶瓷艺术工作坊、也是一间迷你陶瓷博物馆，更是一间私房菜馆😋。今天和家人在此享受了一顿很舒适的午餐，家人常来此光顾，自己就第一次到访。进入食馆已感受到四周环境充满艺术气息；陶瓷工作坊制成品展示在食店四处的墙上；及食店的每一个角落；气氛令人相当放松，更令客人恍如在一间小型陶瓷博物馆内用餐。我们六人更被安排坐在由一道墙分隔开的私人空间，自成一角，私隐度甚佳！👍此店的所有杯、碟及筷子托均为店内陶瓷艺术工作坊的手作制成品，因此形状和颜色都不会完全一样，而且手工精细，颜色漂亮。我们六人今天点了三个二人餐。头盘三款拼在一起：~ 舟山海蜇花食材采用了海蜇头以及青瓜片，酸味较重，作开胃前菜是合适的，唯份量偏少 (像是日本定食的渍物)。~ 金砖豆腐金砖豆腐是前菜中做得最好的一个，豆腐外皮炸得非常脆口且有质感，内里的豆腐却滑不溜口， 入口热辣辣滑嘟嘟，加上香味浓郁的黑松露，令这一度前菜成为冠军！垫底嘅沙律菜蘸上海蜇花余下的酸汁作为沙律汁，不浪费！~ 花蜜鲍鱼花蜜鲍鱼有嚼劲，味道清清淡淡，花蜜味并不太突出，用金箔装饰感觉高级。建议首
这里是一间陶瓷艺术工作坊、也是一间迷你陶瓷博物馆，更是一间私房菜馆😋。今天和家人在此享受了一顿很舒适的午餐，家人常来此光顾，自己就第一次到访。
进入食馆已感受到四周环境充满艺术气息；
陶瓷工作坊制成品展示在食店四处的墙上；
及食店的每一个角落；
气氛令人相当放松，更令客人恍如在一间小型陶瓷博物馆内用餐。
我们六人更被安排坐在由一道墙分隔开的私人空间，自成一角，私隐度甚佳！👍
此店的所有杯、碟及筷子托均为店内陶瓷艺术工作坊的手作制成品，因此形状和颜色都不会完全一样，而且手工精细，颜色漂亮。
我们六人今天点了三个二人餐。
头盘三款拼在一起：
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食材采用了海蜇头以及青瓜片，酸味较重，作开胃前菜是合适的，唯份量偏少 (像是日本定食的渍物)。
舟山海蜇花
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金砖豆腐是前菜中做得最好的一个，豆腐外皮炸得非常脆口且有质感，内里的豆腐却滑不溜口， 入口热辣辣滑嘟嘟，加上香味浓郁的黑松露，令这一度前菜成为冠军！
垫底嘅沙律菜蘸上海蜇花余下的酸汁作为沙律汁，不浪费！
金砖豆腐
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花蜜鲍鱼有嚼劲，味道清清淡淡，花蜜味并不太突出，用金箔装饰感觉高级。
建议首先吃鲍鱼，再吃海蜇花，最后才吃豆腐，味道由淡至浓更佳。
花蜜鲍鱼
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~ 金箔荠菜豆腐羹
将全部材料切成细细粒加入上汤，再加入蛋白花，然后打薄芡汁而成。
豆腐羮上有一小片金箔，即时把这个汤羹升值。
豆腐羹味道可以，但又不觉太突出，大家都在猜测这个素豆腐羹是否带有味精呢？我觉得食材的份量可以稍为增加多一点。
金箔荠菜豆腐羹
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(因为家人不吃牛所以没有点牛料理)
~ 油爆虾
上枱见虾壳红艳松脆，表面油光润滑，虾壳薄亮透明，不过入口未能一触即脱，幸而虾肉尚算鲜嫩。不过虾是中小型，每人一只嫌份量太少了！
油爆虾是一道传统上海、江苏菜。我以往在上海出差时见同事不论男女都非常喜欢吃。正宗的油爆虾通常选用中小型虾，一碟油爆虾有一大堆虾，烧好后虾外脆内嫩，风味独特。 但我不是上海人所以我不太喜欢， 宁选泰式烧大虾。哈哈！
油爆虾
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酸菜鱼用上鲈鱼及用了一个大汤碗盛载，鱼的份量、算是非常充足，酸菜小辣相当惹味，就连老人家也可以吃，配合莴笋，阔条粉皮及竹荀，还加入了唐芹令这个菜香味提升。
酸菜鱼
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主角宫崎黑毛猪及鹿茸菇，黑毛猪不会过火，鹿茸菇配黑毛猪OK啦，其他配菜有枝竹及露笋， 整碟𩠌菜基本上煮得不过不失，最喜欢吃到姜的香味。
鹿茸菇炒宫崎黑毛猪
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卖点都系黑松露同虾仁，蛋煎得好香， 带著黑松露的浓味，都算唔错。 用埋橙色嘅蟹子作为装饰令这碟煎蛋漂亮多了。
蟹子黑松露鲜虾杂菌煎蛋
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醉鸡的酒味香浓，皮爽肉嫩，还伴着半只蛋黄颜色橙红漂亮的溏心蛋，我见食到咁上下都冇人夹只蛋，所以我就独自享用了这半只溏心蛋，鸡同蛋都非常出色。
我曾经在上海出差时每次都要前往「鹭鹭酒家」吃醉鸡及其独特的椰汁糖藕，当时还经常到「小南国」及「苏浙汇」吃上海菜， 我最喜欢吃上海的冷菜， 所以每次都点多款冷菜， 服务员时常都提醒我冷菜太多了，需要一点主食，哈哈！但是香港开设分店后，水准不如上海，而且价钱贵，所以很少光顾了。而平民的「保罗酒楼」是上海多年的老字号本帮菜，那里的肘子炖鸡最为深得我心喔。
醉鸡
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麻婆豆腐带一点点椒麻香味，中央还有一大粒带子，非常好送饭。需然我没有吃白饭，但斋吃这道菜也觉得很易入口，咸味道也不会过重，而且椒麻香味还可以提高食欲呢！
麻婆豆腐
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瑶柱上汤豆苗及白饭一大碗
这个菜加入了瑶柱丝及炸蒜粒，以清汤浸著上台，豆苗入口味浓，很奇怪不能说是嫩，但又不是太老身，很难形容， 相片中可以看到部分豆苗是较为粗身，有机会是菜贩把部分粗身的和较嫩的混在一起， 所以都要多咬几口才能吞咽。
瑶柱上汤豆苗
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红豆沙是用一个很细小的玻璃杯载着，内有一粒莲子和少许百合，玻璃杯的大小就像韩剧内韩国人饮烧酒的玻璃酒杯差不多大小，基本上喝一口已喝完，小匙羹也不需要。我们六个人六杯加在一起的份量比一碗外卖佳佳红豆沙还要少。
冻红豆沙
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总结，整个午餐主菜的份量尚算充足，而且质量和烹调功夫也有一定水准，加上一大碗白饭，保证吃得饱，可惜部份菜式及甜品似乎份量太少未能让客人满足，加上茶钱再加一每人平均$367.40，属中上价位；而且大部分食材都不是贵价食材。
菜馆中午菜单有很多选择， 有一位套餐($580/位或$380/位)；午膳套餐(由$118 - $208)；精选二人餐 ($638) 或者散叫。菜馆内座位不算太多所以另有全日外卖餐牌，有八折优惠($118 - $198)；另收茶芥每位$15/ 午膳，$20/晚膳。如果选$580/位套餐，倒不如前往唐阁或明阁可以有更高的享受。「梓桐堂」附近都是民居， 餐牌菜式是一般家庭菜所采用， 但价钱却不便宜， 偶一为之也没所谓，但不可以把它当成饭堂。 最花算还是八折外卖又 没有茶芥费用。
离开的时候还看到陶艺课程学员专心地练习陶艺呢！
其实我一直有一个迷思？ 自己和朋友在多年前已开始接触到私房菜，当时都是在私人住宅内吃到的由主人做的拿手好菜，必需提前预约，对外亦无店面招牌，无固定菜单，没有专职服务员，而且菜色特别，有独特风味，限量供应，在市面餐馆无法吃到。
为何现在一些明显开设在大众都能随时吃到的食肆，有招牌有餐牌但以私房菜会所自称呢？所以我觉得私房菜与菜馆或餐厅只是名字不同而已，不能太执着私房菜的定义， 最重要是食材质量，烹调技巧，价钱合理而且顾客至上就有回头客喔。
张贴
