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在Granville island 团年
2016-03-06 526 浏览
笔者最怕大时大节出街食饭，既踫上人山人海，又有时间限制，而且只有指定套餐之余，又比平时贵几成。因此每逢西方节日便到中菜馆，中式节日便到西餐厅，这种逆主流已经成为笔者的习惯。今年的团年饭，笔者拣了西餐，地点拣了新蒲点：高街。以前一提起高街，最熟悉莫过于高街鬼屋。自从港铁伸延至西环，这区顿时热闹起来，不少新屋苑相继落成，而且愈来愈多外藉人士入住，因此吸引不少餐厅进注港岛西区，除了坚尼地城电车总站一带之外，西营盘高街是另外一个热门胜地。虽然只是短短一条街，但开满了各式各样的餐厅，当中以西餐厅及酒吧为主。可是价格方面已经不再是西环旧区的街坊价，直迫中上环soho区的价钱。最后拣了间价格比较贴地的「Granville Island」。拣这间餐厅除了价格外，情意结都是一个原因。笔者家人都在温哥华生活，刚巧地餐厅用了温哥华「Granville Island」的名字，令这餐团年饭更加有家的感觉。Granville Island 是温哥华的旅游胜地，沿著岸边而建，集工业历史、购物、剧院、餐厅、公园及酒店于一身，当中有个卖新鲜食品及小手作的市集吸引不少游客。不知店主是否以 Granville Island
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笔者最怕大时大节出街食饭，既踫上人山人海，又有时间限制，而且只有指定套餐之余，又比平时贵几成。因此每逢西方节日便到中菜馆，中式节日便到西餐厅，这种逆主流已经成为笔者的习惯。今年的团年饭，笔者拣了西餐，地点拣了新蒲点：高街。以前一提起高街，最熟悉莫过于高街鬼屋。自从港铁伸延至西环，这区顿时热闹起来，不少新屋苑相继落成，而且愈来愈多外藉人士入住，因此吸引不少餐厅进注港岛西区，除了坚尼地城电车总站一带之外，西营盘高街是另外一个热门胜地。虽然只是短短一条街，但开满了各式各样的餐厅，当中以西餐厅及酒吧为主。可是价格方面已经不再是西环旧区的街坊价，直迫中上环soho区的价钱。最后拣了间价格比较贴地的「Granville Island」。

拣这间餐厅除了价格外，情意结都是一个原因。笔者家人都在温哥华生活，刚巧地餐厅用了温哥华「Granville Island」的名字，令这餐团年饭更加有家的感觉。Granville Island 是温哥华的旅游胜地，沿著岸边而建，集工业历史、购物、剧院、餐厅、公园及酒店于一身，当中有个卖新鲜食品及小手作的市集吸引不少游客。不知店主是否以 Granville Island 作蓝图而设计他的餐厅呢？

说回香港版的「Granville Island」，年三十晚到达餐厅便看到这个开放型的酒吧，用上人造草皮做装饰，感觉清新。
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 一如笔者估计，当晚餐厅特别冷清。虽然没有节日的气氛，但是笔者认为跟家人聚餐，宁静的环境更为合适。
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 餐厅面积不太大，但布置用心。以木色为主调，配衬著简约的吊灯，营造出舒适的用餐环境。
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 挂在墙上的黑板写满店方推介美食，比传统的餐牌吸引。
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 ＜新鲜大蚬配牛油柠檬 Fresh Clams $168＞只要海鲜够新鲜，简单的煮法已经美味无穷。就好似这个蚬只用上牛油、柠檬及香草烹煮，做法简单但已经非常美味。蚬够大只，每只蚬都开口但蚬肉又没有离壳，证明刚刚煮熟，烹煮时间控制得非常之好。蚬肉味道固然鲜甜，质感爽口又juicy。调味简单，令蚬的鲜味更突出；有时候，西式煮法比中式更加好。
新鲜大蚬配牛油柠檬 Fresh Clams
$168
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 店方另有供应三件法包，法包热度够，外皮脆内松软，沾上蚬汁后味道真真不错。最意想不到是蚬的份量那么多，竟然够五个人分享。店员告知见今日年三十晚，因此份量比平日多倍。（笔者估计因为今晚客人不多，蚬又是新鲜货，再加上明日年初一餐厅休市；如果不沽清都是要丢弃
，餐厅因此大赠送。）
新鲜大蚬配牛油柠檬 Fresh Clams
$168
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 ＜特大水牛城火辣鸡翼 Jumbo Hot Buffalo Wings $98＞去美式餐厅，buffalo wings 是首选、也是不可缺少的小食。顾名思义，此菜式源于纽约水牛城，特色是不上面粉先油炸，然后再混合以辣椒为主要原料的酱汁及其他调味酱料。各家餐厅有各自的酱汁配方，最基本的酱汁只有五种材料：辣椒酱、白醋、牛油、盐和蒜头。「Granville Island」除一般的辣味外，还有2个特别味道： 芥末蜜糖 honey mustard及山葵柠檬 lemon wasabi；笔者最后还是拣了原味。buffalo wings 一般已用上大只鸡翼，但这个菜式名叫 Jumbo，令笔者心存幻想这鸡翼特别超级大；原来只是同一般 buffalo wings 的大细无异，有点失望。一客6件，每只鸡翼都被秘制酱汁包裹著，酱汁越食越辣真惹味。略嫌酱汁太湿润，不够干身，幸好咬下去肉质嫩滑又juicy。另外，旁边的西芹条及甘笋条鲜甜又多汁，沾上blue cheese sauce 健康又美味。
特大水牛城火辣鸡翼 Jumbo Hot Buffalo Wings
$98
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 ＜炸鱿鱼圈 Deep Fried Calamari $118＞炸鱿鱼圈热烘烘呈上，表面炸得金黄。咬下去，外皮香脆，鱿鱼鲜嫩、软身、爽口，略嫌粉浆厚而且太硬身。幸好旁边有个lemon and tartar sauce，酸酸地，蘸上后可中和炸浆的油腻感又令胃口大开。
炸鱿鱼圈
$118
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 ＜米兰莎乐美纯猪肉肠芝士薄饼 Salami Milano and Cheese 12" $148＞这个12”的pizza，材料用上黑橄榄、辣肉肠、车厘茄、巴马芝士 parmesan cheese 及米苏拉芝士 mozzarella cheese，非常基本简单。pizza 表面焗得香脆，但食材又没有变得太干身，咬下去依然感受到茄酱的微微湿润。pizza 厚度虽然不是笔者所喜爱的薄身口感，但这 pizza 批底够松软，并没有焗得干硬的问题，味道都相当不错。
米兰莎乐美纯猪肉肠芝士薄饼
$148
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 ＜招牌猪肋骨薯条 Granville Island Baby back ribs $348 (half)＞除了 buffalo wings 外，baby ribs 同样是笔者每次到美式餐厅必点菜式。这里的 baby ribs 有半份$348及全份$498选择，全份只是比半份多3成价钱，真系吸引。就好似starbucks一样，每加$3 upgrade 一个size，$3唔多所以每次都upgrade，这个策略真聪明。老公好想加多小小$要全份，但冷静下来最后只点半份，少食多滋味！

用一块大木坂上枱，非常有原始风味。木板上有一小杯牛油薯仔沙律混和了芝士沙律酱，典型的美式沙律。话明系美式餐厅，当然不会用上沙律菜配意大利沙律醋，但这砵沙律份量实在太少。另外又有一小砵茄汁配薯角。明显是新鲜薯仔，采用粗条、带薯皮的切法，而且切得非常粗条；但份量同样非常之少，尤其是和那一大份猪肋骨相比起来，实在不成比例。
babyback ribs (half)
$348
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 重点主菜猪肋骨，虽然只是半份，但份量之多，简直难以置信，足足有八条骨！猪肋骨先用香料腌制，放进焗炉烤香；待烤至七、八成熟后，再在表面涂上一层薄薄的香辣酱汁，然后烤焗多数分钟即成。采用了美国猪肋骨，肉质甘香、松软，又充满肉汁，再加上甜蜜、微辣的酱汁，十分开胃。单看表面还是感受不到份量的巨型，锯开一条猪肋骨，非常厚肉，简直与一件厚切西班牙猪扒一样！
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 这个猪肋骨较本港某家美式家庭餐厅自诩的招牌菜式烧猪肋骨，实在优胜许多许多倍。那家餐厅的猪肋骨肉质非常松散，有点似用高速煲煮熟的猪肉、或老火汤的汤渣，虽然仍然有肉味，但所有肉的纤维已经完全破坏，完全失去了肉类应有的质感。一个真真正正的烤猪肋骨，应该是直接从生烤至熟，正如「Granville Island」的处理方法，才是优质、美味的 baby ribs。

另外一个主菜选择＜炭烧羊架 Frame Grilled Lamb Rack $478 (full)＞。因为酷爱羊架，所以要了一份，也是用木板代替碟子上枱，份量虽未至于吓人，但秉承美式餐厅传统，用上了非常厚肉的大号羊架，八支纵横交错地竖立在木板上，也相当震撼。
炭烧羊架 (full)
$478
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 虽然灯光昏暗带黄，但也隐约见到羊肉呈粉红色，而且完全没有血水。起初以为餐厅只是给予足够的 resting 时间，问问餐厅经理，才知道原来处理方法相当复杂及花时间。首先，利用真空袋密封原瑰羊架低温慢煮几小时，既锁住肉汁、防止肉汁在传统的高温烹调方法下流失，又能保持续肉质鲜嫰。最后才利用明火烧烤羊架表面以营造焦㶶的效果，然后切件上碟。
炭烧羊架 (full)
$478
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 羊肉非常软腍，充满肉汁，有淡淡的羊膻味。由于是法式羊架，所有羊皮及大部份羊脂已切除，但余下的少许羊脂也不容错过；经过明火烧烤，羊脂流失多余油份，表面变得焦脆、质感略带烟韧。嫩滑多汁的羊肉连同焦香带咬口的羊脂一起咀嚼，更添美味。
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 配菜份量也不弱，较猪肋骨的配菜吸引。第一款为几块先煮熟再略为烤香至表面带点焦㶶的椰菜花。
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 当然少不了薯仔。有别于一般的炸薯条、惹味薯角、焗薯皮、原个焗薯，另一款配菜为一小砖牛油焗薯块。新鲜薯仔煮熟后切成厚片，再用带盐牛油拌匀，之后利用简单的模具倒成一个长方体砖头的外形，最后在表面加上一抹薯蓉，放入焗炉略为烤香表面。这种炮制方法较炸薯条健康，口感又较薯皮、焗薯、薯蓉实在，有咬口、带有牛油香味，即使不太喜欢食薯仔的老公也赞口不绝。
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 这一夜非常满足。上年的团年饭食韩国菜，今年拣了美式西餐，下年食乜好？?
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题外话/补充资料： 第一次用openrice的订位功能, 但最后都要打电话确认一下。原因是apps内没有特别选项如bb chair, 另外时间不够弹性。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    用餐日期
    2016-02-07
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $300 (晚餐)
    庆祝纪念
    团年饭
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