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2016-11-27
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行经柯士甸路, 呢间拉面店好熟面孔, 喔! 好久前食过一次, 佢啲拉面做得几出色, 相请不如偶遇, 再来一碗吧。铺位面积不大, 只有 bar 台, 坐到8-10人。今次来个极级挑战>>>>>>>地狱拉面店长自家制提鲜鱼油九州地狱拉面 ($118加配长崎蟹捧+$12)斋睇真系吓得吓人…..看似巧辣地狱拉面除拉面外还有3片日式叉烧, 一只溏心蛋及少许爽口木耳。地狱汤底也没有想像中般辣, 只系香辣那种, 不是辛辣, 味雷还渴得出猪骨汤底的浓香。溏心蛋做到流心质感, 蛋黄软滑, 淡淡卤水清香。长崎蟹捧有长脚蟹肉的鲜爽。半肥瘦叉烧, 一层肥一层肥, 腍滑美味。师父问面要腍/硬? 我叫了硬拉面, 其实腍/硬关键在于煮面时间长短, 个人面食比较喜欢吃硬, 这里的拉面非常出色, 拉面爽口弹牙, 完全没有皂水味及杂味。
铺位面积不大, 只有 bar 台, 坐到8-10人。
今次来个极级挑战>>>>>>>地狱拉面
店长自家制提鲜鱼油
九州地狱拉面 ($118加配长崎蟹捧+$12)斋睇真系吓得吓人…..看似巧辣
地狱拉面除拉面外还有3片日式叉烧, 一只溏心蛋及少许爽口木耳。地狱汤底也没有想像中般辣, 只系香辣那种, 不是辛辣, 味雷还渴得出猪骨汤底的浓香。溏心蛋做到流心质感, 蛋黄软滑, 淡淡卤水清香。长崎蟹捧有长脚蟹肉的鲜爽。
半肥瘦叉烧, 一层肥一层肥, 腍滑美味。
师父问面要腍/硬? 我叫了硬拉面, 其实腍/硬关键在于煮面时间长短, 个人面食比较喜欢吃硬, 这里的拉面非常出色, 拉面爽口弹牙, 完全没有皂水味及杂味。
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