和味生滾粥 (已結業)

本来就很喜欢吃粥,鱼腩粥更是最爱。香港有好几家做鱼腩粥都做得不错,包括那家沾姜丝酱油的那一家,但这家却是我觉得最好吃的。 关键当然是材料要新鲜,但秘诀却是它把鱼腩先加酒煎一煎去掉腥味,再回锅到那绵绵的粥底里翻滚,这样烹调既把鱼腥味尽去,还留有一点点酒香,实在一绝! 那个巨蛋般的炸鲮鱼球也千万不要放过,鱼肉大口大口的咬进嘴里,烫烫的鲮鱼肉香,让人觉得非常满足。