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2022-08-10
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我和以前一班旧同事一向有定期聚会，可以说是叙旧/庆祝生日/或纯粹食好嘢。以前是同事现在已变成好朋友。😁 今天来这间日本餐厅晚餐，就是其中一位朋友介绍的，因为她以往在这附近工作时，都会经常和同事前来这间日本餐厅吃午餐，朋友极力推荐这间日本餐厅午餐的质素非常之高，而且价钱不贵，但她也从来未有在这里吃过晚餐。我看过OpenRice内的食评，看见有很多上班一族都非常推介这里的午餐好味而且CP值也很高，不过好像晚餐的食评就很少，也没有发现相片有晚餐的餐牌，也有说到女侍应嘅态度有问题？🤔 所以我就问朋友要不要试一下距离这家日式料理不远的「家贺屋刺身寿司专门店」？ 因为OpenRice内好像有5佰几个好评，相比「鮨贺日本料理」只有10个好评，好像太悬殊。不过朋友个人认为「家贺屋」麻麻哋而且座位坐得好密。我很清楚佢对饮食同样很讲究有要求的，既然她对「鮨贺日本料理」信心十足，我们一行六人就决定来到这里晚餐。餐厅位置是从庄士敦道进入湾仔道第一条横街转弯的普乐里，位置不难找到；现在很多餐厅都已经转到楼上舖，能开设地舖的都应该有一定的实力吧！这间日本料理门面设计非常地道日式，外墙黑色瓷砖，白底深棕色直纹木条趟
所以我就问朋友要不要试一下距离这家日式料理不远的「家贺屋刺身寿司专门店」？ 因为OpenRice内好像有5佰几个好评，相比「鮨贺日本料理」只有10个好评，好像太悬殊。不过朋友个人认为「家贺屋」麻麻哋而且座位坐得好密。我很清楚佢对饮食同样很讲究有要求的，既然她对「鮨贺日本料理」信心十足，我们一行六人就决定来到这里晚餐。
餐厅位置是从庄士敦道进入湾仔道第一条横街转弯的普乐里，位置不难找到；现在很多餐厅都已经转到楼上舖，能开设地舖的都应该有一定的实力吧！这间日本料理门面设计非常地道日式，外墙黑色瓷砖，白底深棕色直纹木条趟门。
趟开大门进入餐厅右边靠墙摆放了一些有日本特色的装饰在木架上，而面向大门玄关位置有一道由地面至天花的屏风隔开，所以即使趟开大门也是不能看见餐厅内的环境！餐厅客人私隐度甚高！👍
餐厅的装修是传统的日式装修，全餐厅内灯光明亮，并非如其他一些日本餐厅的灯光昏暗带浪漫的环境；近门口和靠近餐厅尽处有两个较为独立的部份， 也有大约五六个位是对着厨师的吧枱，可以在这里坐高櫈欣赏厨师的厨艺和刀工。
我和两位朋友先到达，进入餐厅后我们被安排坐在靠近门口左边的一个较独立的位置，两张四人枱，中间分隔开一条通道，店内唯一的女侍应 (相信就是其他食评内的不太有好评的那位) 跟我们说你们六人分开两边坐，中间通道就可以出入。我当时真的莫名其妙，跟她说为何要我们分开坐?🙄 女侍应回答说如果合并这两张枱那么出你们出入就不太方便了，你们自己决定 (果真是冷漠😒)。 我不想和她讨论这么简单的问题，天气闷热先唞唞气，等待其他朋友到达才算。
当介绍这餐厅的那位朋友(这家餐厅的熟客)到达后，也即时要求要转到餐厅其他住置。刚好大堂所有客人也已经全部结帐离开，餐厅内的一位厨师(可能是老板)二话不说立即帮我们转到大堂的半卡座位置，左右两边均可以出入的，还多加一张枱在我们旁边让我们可以坐得较宽松一点，这才是服务呀！👍因为朋友还未到齐，我们就先点了一个味醂鱼干作为餐前小食，一边吹水边看餐牌，等齐朋友才下单。
~ 味醂鱼干 (单点) ($100)
不错的餐前/下酒小食，鱼干烧得刚刚好，不会过硬，入口松软味道甜又香，口感像烧鱿鱼但更有鲜味。
味醂鱼干
$100
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晚餐餐牌有五款套餐，所有套餐包: 日本水菜蕃茄沙律/刺身三种(除了刺身套餐)/茶碗蒸/白饭/味噌汤/甜品。
我们点了三个套餐再加另外一些单点的食物。
晚市套餐包: 日本水菜蕃茄沙律/刺身三种(除了刺身套餐)/茶碗蒸/白饭/味噌汤/甜品
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我们虽然只点了三个套餐，但我们六人都有这一盘日本水菜蕃茄沙律。
沙律前菜都是所有日式餐厅套餐内的指定菜式，一般在其他同类日式餐厅吃的沙律前菜，大都用一个普通小碗盛载著一些普通沙律菜、车厘茄和粟米粒，偶尔还会发现一些带有生锈颜色的沙律菜，表示这些沙律菜已经放置了一段时间，不太新鲜。
但「鮨贺」的这一盘沙律前菜用料特别之处是采用日本水菜作为沙律菜；伴以已去皮的切片大蕃茄及含最多花青素/抗氧化物最多的紫洋葱丝；惊喜的还有奶白色的北海道白粟米刺身；加上酸酸的沙律汁 (估计是用蕃茄鲣鱼汁/柚子醋汁/柠檬汁自家调制而成) ，令这一道本来很普通的沙律前菜变得高贵。
日本水菜蕃茄沙律 (跟套餐)
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日本水菜蕃茄沙律 (跟套餐)
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~ 软壳蟹沙律 (单点) ($80)
沙律底层就是加大份量的日本水菜蕃茄沙律，再加上软壳蟹和大量的蟹子， 相当好味。 单单是衬底的高贵沙律已值5星星。
软壳蟹沙律
$80
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大致与软壳蟹沙律一样，不过豆腐代替了软壳蟹。这两个沙律提供了足够本餐的蔬菜给我们。
野菜豆腐沙律
$60
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牛油果一片叠著一片密密的，最上面铺上橙色的蟹子，卖相漂亮。牛油果口感软硬适中，包住软糯的米饭中央是脆口的软壳蟹，六件每人一件刚刚好。
牛油果软壳蟹卷
$100
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有贵价既海胆，拖罗，带子，卷物都系用吞拿鱼蓉，同埋我最钟意嘅烧左口鱼裙边。
寿司拼盘10件+卷物6件
$380
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~ 特上刺身套餐/六种 ($380)
鱼生共有9件，同埋一小碟海胆/鱼子/；鱼生包括有贵价既拖罗，带子，牡丹虾同灰黑色皮嘅唔知咩鱼？有两片橙红色鱼皮嘅鱼未知是否是赤鯥鱼剌身？虽然是和朋友分享，但肉眼看整盆剌身都非常新鲜。👍
特上刺身套餐/六种
$380
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今日嘅季节烧鱼系采用左马友鱼，我也是第一次在日本餐厅吃到烧马友鱼。 谷哥说马友鱼脂肪厚度超过10%，而它含有的脂肪多是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，预防高血脂；也含有DHA促进脑部发育；马友鱼的营养价值能滋补身体；还能促进消化。我家中老人家就很喜爱吃马友鱼，差不多每餐都会吃，马友鱼在街市上也很容易购买得到但价钱也不便宜。
因为马友鱼脂肪高出一般鱼类甚多，烧过的马友鱼，丰腴香口，肉质鲜美细腻而爽口，即使放凉了也没有鱼腥味，我们差不多连骨罅的鱼肉也吃光，这是我吃过最好吃的烧鱼。 如果你来这里晚餐，又看见有烧马友鱼套餐而又有喜欢吃鱼的，请不要错过啰。
季节烧鱼套餐 (马友鱼) 超级推介
$300
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牛肉薄烧分成八件，一口一件但不会太细件，牛肉包裹着满满的葱粒和蒜粒，好味既。伴碟既系薯蓉同车厘茄，薯蓉做得很好吃，整体唔错。
美国牛肉薄烧套餐
$280
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每碟有大虾/油甘鱼/赤身各2件，两份共有12件，刺身新鲜。 同埋留意所有刺身/寿司都没有包括较便宜的三文鱼。
刺身三种 (跟套餐)
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我们六人分享，非常足够， 白饭还有剩呢。
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~ 甜品 x 6 (跟套餐)本来套餐只得三个甜品(雪糕)，但我们也有每人一球，雪糕有豆腐味和绿茶味，我自己就选了绿茶味。
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日本酒-北秋田纯米大吟酿 300ml
$250
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三得利生啤
$58
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另外对于那一位态度有点冷漠的唯一女侍应，虽然经常在看电话，但她的服务没有不合格，而且整顿饭时间也很主动的帮我们斟茶。有一个事实是很多人都对澳牛的企堂的服务很有意见，但我每次去澳牛都要排队，想想原因？哈哈，你明白的！👍
张贴
