天勝

营业中

休息中

「天胜」开业于食肆临立的亨利中心，由日本厨师主理，吸引不少日籍食客光顾。是晚二人同行享用晚膳，食客不算多，可安坐寿司吧枱位置。首先送上的是一客「六贯握寿司」，由左至右款式分别是大拖罗、鲷鱼、北寄贝、蟹柳、深海池鱼及海胆寿司。 「大拖罗寿司」选用偏向肥美的品位，入口融化，味道甘香，没有带筋，水准不俗。「鲷鱼寿司」鱼肉鲜味。「北寄贝寿司」口感弹爽又清甜，拥有贝类海产应有的优点。 「蟹柳寿司」比较少出现于中高级的鮨店，出品未能带来惊喜。「深海池鱼寿司」拥有银光闪闪的外观，口感先滑而后爽实，鱼味亦足。 「海胆寿司」用上日本马粪海胆，味道甜浓，没有任何令人不悦的添加味道。唯相机先食以致紫菜失脆，自食恶果，哈哈！ 参考「推荐板」上的推介，本想品评大蚬，只可惜餐厅缺货，唯有退而求其次享用「清酒煮蚬」。除了个别一两只蚬肉内含微量沙粒外，煮蚬普遍鲜甜细嫩。清酒汤轻泛著淡淡的酒香，味道不霸道，能做好绿叶的角色为蚬肉增分。「唐扬鸡」虽属炸品，但一点也不油腻，肉质仍保一定嫩感。就个人口味而言，小编较喜欢炸得较脆的外层，这份炸鸡的外皮则偏向酥化微脆。 另一炸品「海老天妇罗」，一客四只海老以一条翠绿青椒天妇罗作衬