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2019-05-23
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新加坡美食可说是个小熔炉，聚集中式、印度式与马来等料理，塑造出独特的风格，沙嗲、肉骨茶、海南鸡饭、黑胡椒蟹等等，香辛惹味，在当地美食中心贩档享用更有风味，纵使可能会食到满头大汗，依然舍不得离口！ 讲起我已经怀念，可惜在香港主打正宗狮城美食的餐厅不多，唯有一间屹立不倒，就是沙嗲轩，隶属来自新加坡的信和集团，若然做得不好，都会被人说笑！ 尖沙咀皇家太平洋酒店的店，在现址超过10年，位于平台上，开阳的露天座位，别有风味。 过去在不同平台的亦获奖无数，店内摩登装潢，雅致舒适。 今晚正好遇上新菜单＂狮城地道风味菜谱＂，$850 两位用，但份量非常丰富，我们一行六人点两份分享亦足够。先到的小吃已经令我们眼前一亮，免费的虾片一点也不失礼；继而是新鲜热辣的黄金脆鱼皮（套餐内），自制的黄金脆鱼皮，魔鬼美食，开始了就停不下来，相比热卖的某牌子更香口，新鲜即炸就是秘诀。家乡福建薄饼，彷佛回味儿时的回忆，小时候认识一位家乡夏门的婆婆，曾经请我食过她亲手做的福建薄饼，当时一试难忘，非常喜欢它材料丰富、且有甜甜地的味道。馅料丰富至要爆出，虾粒、蛋丝、红萝卜、青瓜、沙葛等说不完的材料，配合薄而不破的饼皮，重
讲起我已经怀念，可惜在香港主打正宗狮城美食的餐厅不多，唯有一间屹立不倒，就是沙嗲轩，隶属来自新加坡的信和集团，若然做得不好，都会被人说笑！
尖沙咀皇家太平洋酒店的店，在现址超过10年，位于平台上，开阳的露天座位，别有风味。
过去在不同平台的亦获奖无数，店内摩登装潢，雅致舒适。
今晚正好遇上新菜单＂狮城地道风味菜谱＂，$850 两位用，但份量非常丰富，我们一行六人点两份分享亦足够。
虾片
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先到的小吃已经令我们眼前一亮，免费的虾片一点也不失礼；
黄金脆鱼皮
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继而是新鲜热辣的黄金脆鱼皮（套餐内），自制的黄金脆鱼皮，魔鬼美食，开始了就停不下来，相比热卖的某牌子更香口，新鲜即炸就是秘诀。
家乡福建薄饼
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家乡福建薄饼，彷佛回味儿时的回忆，小时候认识一位家乡夏门的婆婆，曾经请我食过她亲手做的福建薄饼，当时一试难忘，非常喜欢它材料丰富、且有甜甜地的味道。
馅料丰富至要爆出，虾粒、蛋丝、红萝卜、青瓜、沙葛等说不完的材料，配合薄而不破的饼皮，重中之重是带甜味的酱汁，正是我喜欢的。
牛肉、猪肉、鸡肉沙嗲串
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牛肉、猪肉、鸡肉沙嗲串，本来只有猪牛拼，我们要求了多加了鸡肉，讲真，全部肉质松软，食落分别不大；亮点可在沙嗲酱，味道浓郁，香辛层次，非常惹味。
肉骨茶
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肉骨茶汤清味醇厚，没有浓烈的药材味，胡椒及肉骨味香浓，一客有四件肉骨头并无煮至冇味道，有点肥膏吃起来幼滑松软。
招牌海南鸡饭
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招牌海南鸡饭做法正宗，黑油、姜蓉、辣酱及油饭的配搭，选用黄油鸡，皮爽肉滑，细致有香味。
海鲜二选一，焗胡椒蟹或粉丝虾煲，两款都做得出色。
焗胡椒蟹
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越南的肉蟹果然有肉地，黑胡椒有份量，香味浓郁，口感有少许辛辣，正好衬托蟹肉的鲜甜，滋味非常。
粉丝虾煲
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粉丝虾煲同样出色，精华尽在粉丝，吃得饱肚。
香辣通菜或咸鱼炒银牙，两款都炒得有镬气。
海鲜喇沙
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我们多点一碗海鲜喇沙一试，特别地以奶粉调汤，协调平衡，香辣幼滑富层次，水准之上。
南洋甜品荟萃更是别具丰富，班兰蛋糕、马六甲椰汁西米布甸、黄金香蕉球、椰子雪糕共四拼，我最欣赏自制味十足的椰子雪糕及惹味的黄金香蕉球，口感对比明显。
星马菜绝对难不到沙嗲轩，地道正宗，心水推荐。
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