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2016-04-16
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佐敦一带有不少港式小菜馆，大部分都是有人情味的小本经营，选这间并不因为他的位置，始终他都不位于大街或核心地带中，而是因为路过时看到老板娘热情待客，加上门外又标榜着大厨是来自鲤鱼门的经验老师傅，所以就特别感兴趣！店内位置不算多，所以店外都设有露天座，幸而当日我们早早到达，所以可以安坐室内。除老板娘外，伙记有三、四个，在繁忙时段亦服务态度良好。坐下时，老板娘便先端来茶水，茶只是很一般的普洱，比较淡味。当晚我俩小口，没叫太多东西，怕吃不完会浪费，所以鸡煲就只选了半只份量。鸡煲上枱时是盖着的，但店员开火后，很快把盖拿走，说是怕㶶底，加上鸡煲本来就是热腾腾的，不需要再煮多久了。这次选的鸡煲是不辣的，鸡件数目不多，大约十件左右吧，有些较厚肉，有些相反，所以吃完都不会太饱。鸡肉是意料之外的入味，汤底的八角味、莞茜味等等，完全尽附于鸡肉当中！味道虽香，但又不会过咸过浓，实在是有水准的鸡煲，难怪点菜时店员大力推介！另外这个花雕蟹蒸蛋白，都是餐牌上标注着推介的。看着店员把蟹原只从鱼缸中生擒，然后拿去厨房煮，新鲜程度无容置疑。蟹的肉非常鲜甜嫩滑，火喉控制得宜，即使没什么调味，但蟹的鲜味及膏油已经尽渗于蛋白当
佐敦一带有不少港式小菜馆，大部分都是有人情味的小本经营，选这间并不因为他的位置，始终他都不位于大街或核心地带中，而是因为路过时看到老板娘热情待客，加上门外又标榜着大厨是来自鲤鱼门的经验老师傅，所以就特别感兴趣！
店内位置不算多，所以店外都设有露天座，幸而当日我们早早到达，所以可以安坐室内。除老板娘外，伙记有三、四个，在繁忙时段亦服务态度良好。坐下时，老板娘便先端来茶水，茶只是很一般的普洱，比较淡味。
当晚我俩小口，没叫太多东西，怕吃不完会浪费，所以鸡煲就只选了半只份量。
和味鸡煲
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这次选的鸡煲是不辣的，鸡件数目不多，大约十件左右吧，有些较厚肉，有些相反，所以吃完都不会太饱。
鸡肉是意料之外的入味，汤底的八角味、莞茜味等等，完全尽附于鸡肉当中！味道虽香，但又不会过咸过浓，实在是有水准的鸡煲，难怪点菜时店员大力推介！
另外这个花雕蟹蒸蛋白，都是餐牌上标注着推介的。
看着店员把蟹原只从鱼缸中生擒，然后拿去厨房煮，新鲜程度无容置疑。
蟹的肉非常鲜甜嫩滑，火喉控制得宜，即使没什么调味，但蟹的鲜味及膏油已经尽渗于蛋白当中，嫩滑不溜口的蛋白只有薄薄一层，如果厚些，虽可更有满足感，但太厚却会令蛋白不能完全与蟹鲜混合，所以薄是有原因的。另一道小菜则比较普通，不是餐牌上的推介或主打，因此质素平平。
XO酱西芹炒鲜鱿
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鲜鱿是不错的，软腍而有弹性，带鲜味，而西芹亦颇为爽口多汁，不会留下太多残渣于口腔，不过败在XO酱踪影不见，整道菜变得淡而无味，相较其他出色的招牌菜，显然失色。佐敦云集不少有名的港式餐馆、大排档，这间虽然是新秀，但晚上夜坐无虚席，可见食物是有水准有质素的，值得一试再试！
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