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2014-02-02
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收炉前远征上环,时间关系还是选个快饭,免得慢慢的享用而误了时间。今次选的不是海安而是数十步之遥的德胜小厨,回家路上每次也路过的地道食肆,看其简陋门面是不会提起兴趣的,很有老店风味的小厨,门前两边分别是面档及烧味柜,两边的食物也似乎很对味耶。平日下午二时后小厨也很满座,场内除了一众叔叔伯伯外还有几位OL,因而单身女客也不像其他地区的男人食堂般惹来目光。独占面壁小角落二人座,不用跟他人拼桌嘛,爽!!好不容易召唤其中一位忙碌的阿姐,想不到阿姐竟是笑著走来为我写单,绝无什么晚娘面孔,真好的态度!转眼间叔叔送来餐具及热茶,连小碟的匙筷是老一辈食肆才会用到的组合。素闻德胜例汤出色,午餐也放弃奶茶咖啡而选了中汤,是日中汤是花生眉豆甘笋煲鸡脚,例汤是有点哗然的汤碗份量,单单喝汤也够满足了。猪骨鸡脚早已煲至肉骨分离,几经努力下也只捞到丁点肉碎花生可吃,汤底奶白的有著肉香,不太咸的中汤也真的蛮像样。其实很想麻甩的来个叉鸭饭,只是稍后还要跑到九龙区,吃得太饱实在有点辛苦,改选另一名物叉烧冬菇炸鱼角米线,以古式鸡公碗送来的汤米线,只欠一对红色筷子头的黑色木筷子。汤底有著我不喜欢的虾米味,可幸有点叉烧甜汁中和一
收炉前远征上环,时间关系还是选个快饭,免得慢慢的享用而误了时间。今次选的不是海安而是数十步之遥的德胜小厨,回家路上每次也路过的地道食肆,看其简陋门面是不会提起兴趣的,很有老店风味的小厨,门前两边分别是面档及烧味柜,两边的食物也似乎很对味耶。平日下午二时后小厨也很满座,场内除了一众叔叔伯伯外还有几位OL,因而单身女客也不像其他地区的男人食堂般惹来目光。
独占面壁小角落二人座,不用跟他人拼桌嘛,爽!!好不容易召唤其中一位忙碌的阿姐,想不到阿姐竟是笑著走来为我写单,绝无什么晚娘面孔,真好的态度!
转眼间叔叔送来餐具及热茶,连小碟的匙筷是老一辈食肆才会用到的组合。素闻德胜例汤出色,午餐也放弃奶茶咖啡而选了中汤,是日中汤是花生眉豆甘笋煲鸡脚,例汤是有点哗然的汤碗份量,单单喝汤也够满足了。猪骨鸡脚早已煲至肉骨分离,几经努力下也只捞到丁点肉碎花生可吃,汤底奶白的有著肉香,不太咸的中汤也真的蛮像样。
其实很想麻甩的来个叉鸭饭,只是稍后还要跑到九龙区,吃得太饱实在有点辛苦,改选另一名物叉烧冬菇炸鱼角米线,以古式鸡公碗送来的汤米线,只欠一对红色筷子头的黑色木筷子。汤底有著我不喜欢的虾米味,可幸有点叉烧甜汁中和一下,无可否认这道虾米汤底是鲜甜的,味道也有别一般的汤底味道,虽然自己不太喜欢虾米味,今次却不太抗拒地照饮如仪。
打算先吃掉两片油润西生菜再进军其他,翻起叉烧才发现是藏有一堆雪菜,其咸香腌菜味又令鲜甜汤香变得更复杂一点,当然也更好饮一点;米线煮得较软,不是熟客不知道能否转成米粉,只知道份量多多的米线其实跟吃饭同样饱足,不想那么饱的算盘打不响了。
几粒小小却厚肉的冬菇炆得入味爽口,看到冬菇下有点煎过痕迹,相信炆煮前稍作爆炒,因而食味更佳;鱼角食感像炸鱼蛋,薄薄的却有弹力的鱼角有著鱼鲜味,浸汤后也不失香口,可以另上可能食味更香口。
被很多食友推介的叉烧虽是片片全瘦,没肥肉的叉烧却是肉质松化,烤得够焦又有点蜜味的果然不错,难怪那么多食客也点与叉烧有关的饭面了。
员工间互相合作,在阿姐们忙得不可开交之时,面档、烧味师傅也会代为送餐,不会像现今餐厅般只顾把唤人铃叮叮叮的响过不停却不理会,这种老式合作也有可取之处。
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