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2017-11-30
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每当星马菜瘾起时，如果人在香港，那么位于西环Hotel Jen的Cafe Malacca「马来一菜馆」就会是其中一家第一时间会浮现我脑海的正宗马拉菜餐厅 这夜再访，先以一客Rojak ($82)开开胃。我经常当这是星马style沙律吃。浓黑色的'沙律酱'是槟城咸虾膏，配料每间店/档都有自家配方。这里的以爽口的蔬菜与水果如青芒、青瓜，及鱿鱼为主，味道复杂，咸、甜与辣都兼备。一向大爱Penang assam laksa ($98)。这款亚参叻沙在槟城以外不太多机会遇上。不含椰奶的鱼汤汤底，还加上罗望子、亚参果、南姜等熬制，配料有菠萝、姜花、薄荷叶等，浓浓槟城风味～ 大家吃之前再按自己口味加入适量虾酱调味，每叹都齐集咸、甜、鲜与酸辣，复杂又滋味，我每次来「马拉一菜馆」都必吃！另一道我很喜欢的菜式是Sambal balachan ladies' fingers ($72)。爽嫩的秋葵经马拉盏参巴酱炒香，微微香辣，真惹味。此外，我们还点了Roti canai with dal curry ($68)，以lentils扁豆制成的咖喱豆香浓郁，香甜而不辣，与酥脆不油腻的马来西亚薄饼很合拍。Klang
这夜再访，先以一客Rojak ($82)开开胃。我经常当这是星马style沙律吃。浓黑色的'沙律酱'是槟城咸虾膏，配料每间店/档都有自家配方。这里的以爽口的蔬菜与水果如青芒、青瓜，及鱿鱼为主，味道复杂，咸、甜与辣都兼备。
一向大爱Penang assam laksa ($98)。这款亚参叻沙在槟城以外不太多机会遇上。不含椰奶的鱼汤汤底，还加上罗望子、亚参果、南姜等熬制，配料有菠萝、姜花、薄荷叶等，浓浓槟城风味～ 大家吃之前再按自己口味加入适量虾酱调味，每叹都齐集咸、甜、鲜与酸辣，复杂又滋味，我每次来「马拉一菜馆」都必吃！
Penang assam laksa
$98
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另一道我很喜欢的菜式是Sambal balachan ladies' fingers ($72)。爽嫩的秋葵经马拉盏参巴酱炒香，微微香辣，真惹味。
Sambal balachan ladies' fingers
$72
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Roti canai with dal curry
$68
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Roti canai with dal curry
$68
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Klang bakut teh ($108)，马来西亚巴生风格肉骨茶，配油条和白饭。汤头鲜甜，药材香而不过份浓烈。
Klang bakut teh
$108
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「马来一菜馆」甜品出色，尤其是榴莲甜品，所以每次都提自己要为这里的甜品预留quota。在吃榴莲甜品前，先吃Kuih dadar ($45)，绿色的班兰椰丝卷，外层的绿色班兰薄饼软滑而厚薄适中，卷著是由椰糖炒香的椰丝，吃起来湿软香甜，椰香与班兰香同样诱人
Kuih dadar
$45
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猫山王榴莲布甸
$68
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这夜吃的另一款榴莲甜品是新上市的榴莲汤丸2吃 - 榴莲姜汁汤丸拼炸榴莲汤丸。
榴莲汤丸
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榴莲汤丸皮软不黏牙，咬开是甜美香浓的榴莲蓉，配著辣劲足的姜汁糖水，吃完浑身暖起来。
榴莲姜汁汤丸
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而炸榴莲汤丸，炸得香脆不油腻，榴莲馅香浓滑溜。2款汤丸都做得相当出色，绝对会让榴莲迷吃得相当开心满足的榴莲甜品！
炸榴莲汤丸
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