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2014-08-18
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「地铁车厢内严禁饮食」其实自小学甚至幼稚园都有教 , 不在乎厚不厚多士还是甚么国家、地区人士 , 影响别人的行为是不对的 , 我曾经在西铁线遇过一位穿著保安制服的人兄 , 衣衫不整齐 , 钮也没有扣好 , 大无私样地坐在座椅上大啖大啖享受他的咖喱猪扒饭及冻柠茶 , OMG ! 那阵味 ... 真是会影响他人 ~因为这间位于旺角的甜品店 , 其名字 --- Next Station Dessert 又让我想起了这件 , 我首次在地铁车厢内目睹的「怪事」, 所以才唠一唠叨 ~Next Station Dessert ... 也曾与家人及朋友到访过几次 , 每次吃甜品所吃到的味道及精致外观都可以为我们带来惊喜。 其实当她仍然身处渡船角时 , 我们曾路经过一次 , 可惜她还没营业我们便要离开渡船角 , 那时候见到门前贴有「鸟结糖芭菲」的照片 , 我恨不得立刻咬它一口。从相机里找出零散的甜品照片 , 今天决定统一起来再写篇食后评 ......Next Station Dessert 是由数位有多年酒店经验 ( 万丽海景酒店 ) 的甜品师傅主理 , 实行以大众化价钱但是有酒店级水准飨客。 昔日的黑
因为这间位于旺角的甜品店 , 其名字 --- Next Station Dessert 又让我想起了这件 , 我首次在地铁车厢内目睹的「怪事」, 所以才唠一唠叨 ~
Next Station Dessert ... 也曾与家人及朋友到访过几次 , 每次吃甜品所吃到的味道及精致外观都可以为我们带来惊喜。 其实当她仍然身处渡船角时 , 我们曾路经过一次 , 可惜她还没营业我们便要离开渡船角 , 那时候见到门前贴有「鸟结糖芭菲」的照片 , 我恨不得立刻咬它一口。
从相机里找出零散的甜品照片 , 今天决定统一起来再写篇食后评 ......
Next Station Dessert 是由数位有多年酒店经验 ( 万丽海景酒店 ) 的甜品师傅主理 , 实行以大众化价钱但是有酒店级水准飨客。 昔日的黑布街 , 多数都是车房、中式食肆 , 怎样想也想不到她现在已进驻了数间西式甜品店、咖啡小馆等等 , 综观来说门面上 Next Station Dessert 是略胜一筹 , 尤其是入夜后有射灯照射在纯木家俱上 , 映照出古典中的优雅。
Next Station Dessert 的日与夜
开放式厨房的前方 , 装潢较为著重古典 , 约会加分 ~
而厨房后方位置的装潢亦催向简约 , 适合大班朋友、三五知己欢聚。
鸟结糖巴菲 $ 49
外貌确实像一件鸟结糖 , 不过食落口就尝到有大不同；冰凉凉似雪糕 , 入口即溶 , 满口香脆的焦糖杏仁口感 , 伴以奶油及鸡蛋皆演变出香浓的滋味。
Test Tube (青瓜山葵沙冰、伯爵奶冻、Mojito) $ 65现在越开越多西式甜品店 , 真是要搅搅新意思才能发大围 , 别人有果冻拼图 , 或者是 " Steak ", Next Station Dessert 就大玩 Test Tube , 每支 test tube 内都分别盛满一些刺激味蕾的感觉。
先由左边青瓜山葵沙冰吃起 , 放一啖入口 , 寒意虽然不至于上脑 , 先有清爽的青瓜味道散出 , 后逐就是山葵那微微的攻鼻；
跟著吃右边那支 Mojito , 满满的一支所以首先要分层试味 , 顶上那翠绿晶莹的是清凉凉的薄荷啫喱、中间是酸到咪眼但是吃到有幼滑奶油味道兼甜耶耶的青柠慕丝、最下层透明的是运用了酒味带点辛辣的白朗姆酒所造成的啫喱 , 混合起来吃的味道果然复杂 , 既清酸带甜亦有凉凉的辛辣；
最后一支伯爵奶冻是不能太迟去吃 , 何解 ? 因为只要见到奶冻上的特浓咖啡泡沫越缩越少就明白到时间不留人的道理。 伯爵奶冻的质感是非常柔滑 , 伯爵茶那佛手柑的香蜜味很出众 , 与特浓咖啡 (Espresso) 泡沫的味道匹配 , 有互相磨合的表现。
(左) 暖拖肥泡沫 (中) 绿茶泡沫 (右) 暖朱古力泡沫 ( $ 56 / $ 52 / $ 56 )点餐时曾问过侍应生 , 得知泡沫是用氮气枪挤出来 , 质地较软、粗糙 , 静置室温太久会溶化 , 但口感是柔滑浓郁。
左边暖拖肥泡沫带咸咸地的甜味 , 下面的百利甜酒奶冻 , 既醇亦有酒香 , 再衬托一层特浓咖啡啫喱及香蕉片与云呢拿雪糕 , 有层次的风味。
中间绿茶泡沫的泡沫是冷的 , 因此口感似雪糕 , 松化柔软, 绿茶味道香而不涩。下面的红豆奶冻又甜又滑 , 再衬托一层带果酸味的士多啤梨啫喱及绿茶雪糕与胚芽马令 (意大利蛋白霜) 。
右边暖朱古力泡沫 ... 单凭外观是感受不到她是有多少 sex appeal , 暖暖的朱古力泡沫遇上紫红诱人的野莓乳酪雪糕 , 味道酸甜迷人 , 再加上用樱桃酒浸过的车厘子及手指饼 ------ 果味、酒醉、很甜蜜 。
三色焦糖炖蛋 ( 青柠、伯爵红茶、云呢拿) $ 52
硬脆脆的焦糖要用点力去敲才能击破 , 蛋加入鲜奶油同炖 , 滑顺得有蛋香 , 这个基底做得够好。 云呢拿口味是加入了大量云呢拿籽 , 从杯底的小黑点可观察到；青柠口味是加入了青柠皮 , 从没吃过有那么果味清香的炖蛋；伯爵红茶口味一出已可叫无敌 , 炖蛋里有伯爵红茶的特殊香气 , 中和了炖蛋里的腻 , 味道非常细致。
黑胡椒心太软配云呢拿雪糕 $ 55黑胡椒的香馥没有因为制作时间的长久而挥发 , 相信应该是与选择的朱古力有关 , 心太软有松脆的外壳 , 用刀把布甸切开 --- 热烘烘的朱古力溶浆正在慢慢流出来 , 味道带有黑胡椒的辛辣 , 朱古力的甘甜。
绿茶心太软 $ 55绿茶与红豆属天造地设的绝配 , 不过大前题是味道需要有互补的作用；绿茶布甸的外壳够香够脆 , 内里的绿茶溶浆流得也够汹涌 , 可是它的甜味颇高 , 高过应有的绿茶青涩味。
究竟 Next Station Dessert 是否值得留在黑布街里生存 , 当然是由付款的一方定夺。
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