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2019-08-13
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哲面我的总评是地点稍远，适合情侣或家庭到来，有套餐提供，感觉温饱，食物暂时没有太大特色。从网上资料所得，哲面在日本应该有廿三多间分店，海外分店如台湾及夏威夷是以加盟店形式经营，香港荃湾设店是第一间，稍后八月尾会在深水埗南昌商场开设第二分店。香港哲面位于荃湾南丰纱厂，地点我认为稍远，在愉景新城走去南丰纱厂都要十分钟，荃湾港铁站到来肯定要廿分钟，往来不方便。加上若食客行动不便，南丰纱厂没有客用升降机，去食拉面需要上落楼梯，南丰纱厂是设有电梯，但要行远路到另一边建筑物乘搭，经过两度门及架空行人通道才到达哲面。南丰纱厂翻新后，内里能够提供食物的食肆只得数间，哲面舖位面积宽敞，内里的座位多以卡座铺排，极适合情侣或家庭来光顾，反而吧枱位较少。员工服务友善礼貌，对客以日语打招呼是公司规定，点菜或员工私自交谈均用粤语，我观看厨房的运作，厨工技巧及熟练度一般，营运我认为这间香港店也是加盟店。哲面的餐牌主要售卖套餐为主，套餐包括一碟沙律、一件唐扬炸鸡、一件一口芝士、一碗拉面、一粒泡芙，加钱可以有饮品。这个套餐形式极适合香港人，一个价钱不用太费脑袋又有选择。若细心观察，哲面的面款只有几款，而分别只是单一配菜
从网上资料所得，哲面在日本应该有廿三多间分店，海外分店如台湾及夏威夷是以加盟店形式经营，香港荃湾设店是第一间，稍后八月尾会在深水埗南昌商场开设第二分店。
香港哲面位于荃湾南丰纱厂，地点我认为稍远，在愉景新城走去南丰纱厂都要十分钟，荃湾港铁站到来肯定要廿分钟，往来不方便。加上若食客行动不便，南丰纱厂没有客用升降机，去食拉面需要上落楼梯，南丰纱厂是设有电梯，但要行远路到另一边建筑物乘搭，经过两度门及架空行人通道才到达哲面。
南丰纱厂翻新后，内里能够提供食物的食肆只得数间，哲面舖位面积宽敞，内里的座位多以卡座铺排，极适合情侣或家庭来光顾，反而吧枱位较少。员工服务友善礼貌，对客以日语打招呼是公司规定，点菜或员工私自交谈均用粤语，我观看厨房的运作，厨工技巧及熟练度一般，营运我认为这间香港店也是加盟店。
哲面的餐牌主要售卖套餐为主，套餐包括一碟沙律、一件唐扬炸鸡、一件一口芝士、一碗拉面、一粒泡芙，加钱可以有饮品。这个套餐形式极适合香港人，一个价钱不用太费脑袋又有选择。若细心观察，哲面的面款只有几款，而分别只是单一配菜的不同，选择野菜或白葱或紫菜或辣酱或全加的分别。拉面的汤头主要是豚骨汤，浓度由浅而浓，再加上盐或酱油或味噌而成。
各个套餐价钱很平民化，我的特盛霸王拉面套餐是最贵的，都只是$82。由于我肚饿又贪食，多叫了白桃汁及日式饺子，埋单才会变成$132。
特盛霸王拉面套餐
$82
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开胃前菜的沙律可以说不值一提，有点红有点绿有点酱汁而已。
菜丝沙律
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小食包括一件唐扬炸鸡及一口芝士，炸鸡由于早早炸好，没有脆感，鸡肉不热肉质干涩。一口芝士反而一赞，又热芝士味又香浓，我本想添食叫一碟一口芝士，但5小粒要$38我又嫌价钱略贵。
唐扬炸鸡及一口芝士
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主角特盛霸王拉面叉烧很薄，拉面面条份量很足够，大约有160克左右，面条是细面，白葱惹味，紫菜卖相我认为欠佳，半熟蛋八成蛋黄呈啫喱状，略有蛋汁，木耳丝感觉一般。整体很饱肚，但欠缺特色及神髓，特别是豚骨汤，我觉得是由浓汁加上热水稀释出来，我点选了浓豚骨汤，但味道稍稍飘过舌头便没有了，酱油也不突出。
特盛霸王拉面
$78
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迷你泡芙雪得够冻，作为甜品冰冻忌廉内心很好吃，如果多一粒就完美了。
泡芺
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我另外叫了日式饺子，煎得表皮金黄够脆，卖相亦不俗，饺子长度如手指，材料份量适合两啖一只。
日式饺子
$38
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饮呈白桃汁单卖要$20，跟餐多加$12，有点白桃肉味道不太甜，份量不多。如没有挑饮品可饮免费室温水，再添要叫侍应加。
白水蜜桃汁
$20
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