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2014-04-09
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我的多位朋友都曾對位於坪洲的「快車茶餐廳」讚譽有加, 所以我便下定決心趁著假日去一試。往坪洲的方法, 是從中環六號碼頭乘坐約每半小時一班的船, 如果是快船的話, 大概需時30分鐘。由於我的太太會暈船, 所以為了減輕她的痛苦, 我們選擇坐快船。幸好當天天氣晴朗, 我們有機會去一趟環島游, 不然只是單純坐船去坪洲的話, 實在有點不合乎成本效益。這裡的菜是預訂的, 而第一道菜是胡椒蝦。由於我們的「食團領袖」祖祖與老闆娘事前有聯繫過, 這次所用的蝦體積比一般為大, 炒得很乾身, 可以連殼一起吃, 胡椒味亦調得相當不錯。接著是蒸海斑, 他們把蒸魚的時間掌握得非常好, 所用的材料也非常新鮮。椒鹽瀨尿蝦方面, 這些足十吋長的瀨尿蝦需要事先預訂, 鑊氣十足, 不過最令我感到驚訝的並非這道菜的味道, 而是它的價錢, 我在此先賣個關子。此外, 花雕蒸蟹也是這裡很出名的一道菜, 由於我們人數眾多, 廚師為我們準備的蟹數量特別多, 相對來說蛋的份量就顯得較少了。如果我下一次再來的話, 會建議他「少蟹多蛋」, 因為我認為這道菜的精華在蛋中。魚卜魚湯: 「魚卜」是釀入了魚肉的豆卜,魚湯湯底清甜。炒蟶子: 水準算平
往坪洲的方法, 是從中環六號碼頭乘坐約每半小時一班的船, 如果是快船的話, 大概需時30分鐘。由於我的太太會暈船, 所以為了減輕她的痛苦, 我們選擇坐快船。幸好當天天氣晴朗, 我們有機會去一趟環島游, 不然只是單純坐船去坪洲的話, 實在有點不合乎成本效益。
這裡的菜是預訂的, 而第一道菜是胡椒蝦。由於我們的「食團領袖」祖祖與老闆娘事前有聯繫過, 這次所用的蝦體積比一般為大, 炒得很乾身, 可以連殼一起吃, 胡椒味亦調得相當不錯。
接著是蒸海斑, 他們把蒸魚的時間掌握得非常好, 所用的材料也非常新鮮。
椒鹽瀨尿蝦方面, 這些足十吋長的瀨尿蝦需要事先預訂, 鑊氣十足, 不過最令我感到驚訝的並非這道菜的味道, 而是它的價錢, 我在此先賣個關子。
此外, 花雕蒸蟹也是這裡很出名的一道菜, 由於我們人數眾多, 廚師為我們準備的蟹數量特別多, 相對來說蛋的份量就顯得較少了。如果我下一次再來的話, 會建議他「少蟹多蛋」, 因為我認為這道菜的精華在蛋中。
魚卜魚湯: 「魚卜」是釀入了魚肉的豆卜,魚湯湯底清甜。
炒蟶子: 水準算平均之上。
鮑魚籠仔飯: 由於鮑魚不夠分, 我主要吃的是糯米飯, 味道不俗。
鹽焗雞: 吃得出來應該是新鮮雞造的。
我們還追加了「狗仔鴨」, 有些像羊腩煲, 味道調得很不錯。
蜜汁炸腸: 我們「食團領袖」祖祖必點的菜, 香腸加上蜜汁, 再裹上脆米一起吃, 非常有層次。而最令我們驚喜的是最後有機會見到主廚簡先生, 他還坐下和我們一起喝酒。
為什麼要山長水遠來坪洲吃飯呢? 我想主要有兩個原因:
第一, 這間餐廳所有食物的質素都十分穩定, 屬於水準以上, 功夫相當穩紮穩打。
第二, 我們吃了這麼豐富的海鮮, 每人埋單不計酒水也不用300元, 我得悉後心中不禁浮現劉德華一首歌「情感的禁區」的歌詞:『踏「快車」雨中追, 但願停車跟妳聚』。希望我將來也再有機會與「快車」重聚。
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