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2018-10-21
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香港的维多利亚港景色举世闻名，堪称为世界三大夜景之一，在品尝美食的同时，能欣赏维港的美景，可说是赏心悦事，上星期日我就来到位于海港城的六公馆看著维港夜景吃大餐。餐厅装修以60年代摩登香港作蓝本，打造成为时尚却带怀旧情怀的新派中菜馆，充满型格格调之余却又散发著优雅古韵。全透明的落地玻璃窗加上户外用餐空间，坐拥维港景致，入夜后两岸的高楼大厦纷纷亮灯，互相辉映的迷人夜景尽入眼帘。座位宽敞舒适，灯光昏黄，良辰美景伴身旁，氛围浪漫得让人陶醉。就连餐具摆设份外古雅，极具中华文化风格。餐牌主打新旧融合的新派中国菜，选择极度多元化，跳出传统框框。八味金砖豆腐 $118豆腐炸至色泽金黄，一口一个，卖相有如小金砖。豆腐表层香脆，内里有如鲜奶般的滑溜，配合撒在外层的调味料，让豆腐变得份外惹味。竹笙蟹皇羹 $198橙黄色的汤头浓滑厚身却不腻口，以蟹肉和蟹膏作材料，带出蟹本身的鲜味。一喝就知这碗汤羹是真材实料，差不多每口都尝到蟹肉，充斥鲜甜无比的味道。椰子咸桔炖鲜鲍鱼 $138汤头清澈没甚么浮油，而且调味比较轻手，喝得出没加味精，原汁原味。用料十足，里面真的有原只鲜鲍鱼，鲍鱼口感紧致弹牙，满足口腹之欲，啖啖鲜味
餐厅装修以60年代摩登香港作蓝本，打造成为时尚却带怀旧情怀的新派中菜馆，充满型格格调之余却又散发著优雅古韵。
全透明的落地玻璃窗加上户外用餐空间，坐拥维港景致，入夜后两岸的高楼大厦纷纷亮灯，互相辉映的迷人夜景尽入眼帘。
座位宽敞舒适，灯光昏黄，良辰美景伴身旁，氛围浪漫得让人陶醉。
就连餐具摆设份外古雅，极具中华文化风格。
餐牌主打新旧融合的新派中国菜，选择极度多元化，跳出传统框框。
八味金砖豆腐 $118
豆腐炸至色泽金黄，一口一个，卖相有如小金砖。
八味金砖豆腐
$118
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豆腐表层香脆，内里有如鲜奶般的滑溜，配合撒在外层的调味料，让豆腐变得份外惹味。
竹笙蟹皇羹 $198
橙黄色的汤头浓滑厚身却不腻口，以蟹肉和蟹膏作材料，带出蟹本身的鲜味。
竹笙蟹皇羹
$198
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一喝就知这碗汤羹是真材实料，差不多每口都尝到蟹肉，充斥鲜甜无比的味道。
椰子咸桔炖鲜鲍鱼 $138
汤头清澈没甚么浮油，而且调味比较轻手，喝得出没加味精，原汁原味。
用料十足，里面真的有原只鲜鲍鱼，鲍鱼口感紧致弹牙，满足口腹之欲，啖啖鲜味爆灯。
怀旧凤梨咕噜肉 $198
向来爱酸甜味道的我，咕噜肉当然是必点的，酸中带甜的酱汁，令人胃口大开。
咕噜肉外面粉浆不过厚，内里肉质松化，猪肉亦不会有太多肥膏，相当醒胃。
鸳鸯虾球 $298
这道是六公馆的招牌菜，一碟就已包括咸甜两味，平衡了彼此的味道。
鸳鸯虾球
$298
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一咬开大只肉厚的大虾，虾肉浑圆饱满，入口鲜嫩弹牙。
鸳鸯虾球
$298
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咸食的是以咸蛋黄及牛油炮制，咸蛋味极之浓郁，满是咸香滋味。
而我就更爱以芒果酱烹煮的甜味虾球，带有清新香甜的果香，中和虾球炸物本身的腻感。
桂花蟹肉炒新竹米粉 $268
炒米粉的火喉掌控得不错，丝毫没多余的油份，吃完也不会饱饱滞滞。
这里以较幼身的新竹米粉来炒，炒得朴实入味，而又不会黏成一团团，但就略嫌炒得比较零碎。
流沙球配冰淇淋 $128
甜点卖相精致，表面洒上金箔粉独具奢华气派。
流沙球配冰淇淋
$128
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流沙球外皮就像炸过的汤丸，外脆内软，入口QQ弹韧，一咬开就会缓缓地涌出金黄色的热烫流沙内馅，味道不会过于甜腻。
清香铁观音 $28
每人各自点了一壶茶， 迎合自己的口味， 而且自斟自饮省掉帮人斟茶的指定动作，铁观音茶香轻涩而含蓄。
桂花乌龙 $30
茶汤清澈，当乌龙茶加入桂花自然产生秀丽的花香，茶味悠长，留下甘润的茶韵。
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