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2020-11-17
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尖沙咀亚士厘道20楼鮨真，景观相当开扬，高居临下，坐拥270度景观，基本上每个座位都可以欣赏到窗外美景午市套餐可以选择厨师发板，有三款价钱约$298-$398，或者选择日式料理定食都可以，全部都配有季节沙律、茶碗蒸、面豉汤、雪糕－－－－－－Omakase course 5款刺身6贯寿司 $398首先上了季节沙律和茶碗蒸先，茶碗蒸看似简单，其实相当考验师傅功夫，打开盖时有阵阵烟雾，有一层好似高汤既酱汁，感觉比较稠杰，蒸蛋观感上非常滑溜，调味柔和，食落有阵清甜味，之后食到底发现有很多蟹肉，淡淡鲜味，由淡而鲜，一层一层变化季节沙律比较普通，拌了芝麻酱汁，沙律菜爽脆，仲有粟米同小番茄5款刺身6贯寿司之后就上主角刺身和寿司，有点让人美得不舍得吃，店员有过来介绍食材同食用次序，由白鱼先开始食，按浅味至浓味，军舰都可以先吃，怕会影响紫菜既口感左口鱼薄切做刺身，更易品尝到其鲜味，鱼肉较结实，油分丰富带嚼劲，口感弹牙太刀鱼表皮轻轻烧过，加左柚子胡椒𫚕鱼𫚕鱼又称大油甘，系冬天既季节鱼，非常厚切，肉质透着红色，布满油脂，肉质甘甜帆立贝肉质厚实，富弹性且味道鲜甜中拖罗两片厚厚中拖罗，完全冇半点筋位，做到入口即
午市套餐可以选择厨师发板，有三款价钱约$298-$398，或者选择日式料理定食都可以，全部都配有季节沙律、茶碗蒸、面豉汤、雪糕
－－－－－－Omakase course 5款刺身6贯寿司 $398
首先上了季节沙律和茶碗蒸先，茶碗蒸看似简单，其实相当考验师傅功夫，打开盖时有阵阵烟雾，有一层好似高汤既酱汁，感觉比较稠杰，蒸蛋观感上非常滑溜，调味柔和，食落有阵清甜味，之后食到底发现有很多蟹肉，淡淡鲜味，由淡而鲜，一层一层变化
茶碗蒸
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季节沙律比较普通，拌了芝麻酱汁，沙律菜爽脆，仲有粟米同小番茄
季节沙律
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5款刺身6贯寿司
之后就上主角刺身和寿司，有点让人美得不舍得吃，店员有过来介绍食材同食用次序，由白鱼先开始食，按浅味至浓味，军舰都可以先吃，怕会影响紫菜既口感
5款刺身6贯寿司
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左口鱼
薄切做刺身，更易品尝到其鲜味，鱼肉较结实，油分丰富带嚼劲，口感弹牙
左口鱼
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太刀鱼
表皮轻轻烧过，加左柚子胡椒
太刀鱼
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𫚕鱼
𫚕鱼又称大油甘，系冬天既季节鱼，非常厚切，肉质透着红色，布满油脂，肉质甘甜
𫚕鱼
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帆立贝
肉质厚实，富弹性且味道鲜甜
帆立贝
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中拖罗
两片厚厚中拖罗，完全冇半点筋位，做到入口即溶的口感，鱼香持久
中拖罗
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三文鱼籽
粒粒饱满，晶莹剔透，颜色鲜艳，一咬即破，鱼油慢慢渗进口中，入口相常鲜甜
三文鱼籽
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海胆
海胆鲜甜十足，味道在口中久久不散，质感细腻，几乎入口即溶，紫菜未变腍，保持到口感
海胆
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赤虾
赤虾非常新鲜同大只，虾肉透出光泽，外层有少少爽脆，虾肉爽口弹牙
赤虾
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鲷鱼
肉质比较细致，香气慢慢渗出，很令人回味
鲷鱼
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鲭鱼
鲭鱼很常的做法是加少少葱同姜，更突出鱼鲜味
鲭鱼
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海鳗
鳗鱼有轻轻烧过，令味道更出和香浓
海鳗
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面豉汤
汤相对上较普通，味道唔算太浓郁
面豉汤
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雪糕
最后来一份开心果雪糕，食到一粒粒果仁碎，完美铺排
开心果雪糕
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张贴
