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2015-10-14
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今天拉面瘾发作，朋友又想吃点湿湿地嘅食物，遂一起到了铜锣湾新会道一间未试过的日式拉面店晚饭试新嘢。这间拉面店没有其他「长龙」拉面店的气势，门口没有太多人等位，基本上我们一到已有位。门面装修很抢眼，红色直间木主调配上日式灯笼及大大块木招牌，传统中带点现代感，里面都是一贯日本餐厅和式装潢格局，简单舒服干净。而据墙上装饰资料显示，原来这间面店源自神奈川县，在日本算是具规模的连锁店，有差不多60间分店，而这间是海外市埸登陆香港的第一间分店。网上介绍这里的猪骨汤底很出名，采用百分百新鲜猪骨熬制，遂跟朋友分别点了酱油猪骨拉面及盐味猪骨拉面一试其虚实。点餐纸除了一般可选面的粗幼软硬度之外，还可选汤的浓度及油腻度，很是细心，初次惠顾，当然全部选适中最稳阵。当面上枱已感到汤底嘅足料，因不用端头埋去，已闻到浓浓的猪骨汤香味。用料亦算丰富，除了基本的日本豚肉叉烧、笋片、海草及木耳丝外，还伴有平时有些面店要额外收费的紫菜及鹌鹑蛋。试咗盐味猪骨汤底先，真的很浓郁突出，甚至比一般坊间出名的拉面店更浓；而酱油猪骨汤底，除了猪骨汤嘅浓香之外，更渗出点点酱油香，令汤底感觉更鲜味香浓。面底软硬适中弹牙，吸收了汤的精华更觉
今天拉面瘾发作，朋友又想吃点湿湿地嘅食物，遂一起到了铜锣湾新会道一间未试过的日式拉面店晚饭试新嘢。这间拉面店没有其他「长龙」拉面店的气势，门口没有太多人等位，基本上我们一到已有位。门面装修很抢眼，红色直间木主调配上日式灯笼及大大块木招牌，传统中带点现代感，里面都是一贯日本餐厅和式装潢格局，简单舒服干净。而据墙上装饰资料显示，原来这间面店源自神奈川县，在日本算是具规模的连锁店，有差不多60间分店，而这间是海外市埸登陆香港的第一间分店。
网上介绍这里的猪骨汤底很出名，采用百分百新鲜猪骨熬制，遂跟朋友分别点了酱油猪骨拉面及盐味猪骨拉面一试其虚实。点餐纸除了一般可选面的粗幼软硬度之外，还可选汤的浓度及油腻度，很是细心，初次惠顾，当然全部选适中最稳阵。
当面上枱已感到汤底嘅足料，因不用端头埋去，已闻到浓浓的猪骨汤香味。用料亦算丰富，除了基本的日本豚肉叉烧、笋片、海草及木耳丝外，还伴有平时有些面店要额外收费的紫菜及鹌鹑蛋。试咗盐味猪骨汤底先，真的很浓郁突出，甚至比一般坊间出名的拉面店更浓；而酱油猪骨汤底，除了猪骨汤嘅浓香之外，更渗出点点酱油香，令汤底感觉更鲜味香浓。面底软硬适中弹牙，吸收了汤的精华更觉好味。而豚肉叉烧半肥瘦，没有肉腥味亦够松化，只是得1片略嫌不足；糖心鹌鹑蛋蛋味浓味道Ok，但亦是太细不似溏心蛋般可以够大只过足口瘾。纵观两款拉面，都是合格有余水准之作，但个人觉得有可能会因汤底实在太浓郁而未必被香港人嘅口味或女士受落，建议女仕士可以试试选轻淡口味，加淡汤的浓度，接受程度可能会大点。
每人消费约$90，价钱中规中矩可接受，下次要试埋个出面比较少见的终极鸡汤拉面先！
张贴
