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2024-10-04
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上环苏杭街尾呢间迷你两层小店，就咁经过都好容易见唔到门口😂不过帮衬过之后，我的确俾佢嘅美食同美酒吸引住！🤩🤩 我钟意饮酒，最近参加咗佢一个玩嘢清酒pairing😆👍🏼👍🏼 钟意食嘢嘅人自然明，去到某一个位，追求嘅就唔系几好食呀几好饮~而系要有水平又要有新鲜感😆😆🫰🏽食饭吹开水，知道呢度系几位志同道合嘅专业人士一齐经营，店仔细细位唔多，但系佢哋餐单一啲都唔简单🤤 佢哋为咗清酒pairing设计咗一系列新菜，头盘日式蕃茄清汤兵库县生蚝配寒天，生蚝肥美新鲜配冻番茄清汤加强鲜味，寒天清爽~ 呢个配搭作为头盘我都系第一次试😂 有新意，配埋清酒的确系爽嘅~呢个自家制辣椒炒八爪鱼我都好喜欢而家食嘢有时都钟意少少辣，开胃啲~ 个八爪鱼新鲜易食，厨师嘅调味真系一绝，处理干净俐落唔会"立次次"👍🏼呢个三黄鸡髀真系绝对绝对绝对冇得输我系好钟意食香口嘢🙈净系睇佢个香脆外皮，就知咩料😆选用鸡好香,外脆内juicy，配埋个鸡饭其实多一倍我都食得落~ 海胆意粉配咸蛋黄，呢个街外都有食过，店家嘅意粉软硬度适中，加咗海胆同咸蛋黄有鲜有咸，饱满creamy，但系煮得克制唔会用好多sauce俾味，所以唔腻又食到食物原味👍
食饭吹开水，知道呢度系几位志同道合嘅专业人士一齐经营，店仔细细位唔多，但系佢哋餐单一啲都唔简单🤤 佢哋为咗清酒pairing设计咗一系列新菜，头盘日式蕃茄清汤兵库县生蚝配寒天，生蚝肥美新鲜配冻番茄清汤加强鲜味，寒天清爽~ 呢个配搭作为头盘我都系第一次试😂 有新意，配埋清酒的确系爽嘅~
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呢个自家制辣椒炒八爪鱼我都好喜欢而家食嘢有时都钟意少少辣，开胃啲~ 个八爪鱼新鲜易食，厨师嘅调味真系一绝，处理干净俐落唔会"立次次"👍🏼
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呢个三黄鸡髀真系绝对绝对绝对冇得输我系好钟意食香口嘢🙈净系睇佢个香脆外皮，就知咩料😆选用鸡好香,外脆内juicy，配埋个鸡饭其实多一倍我都食得落~
香脆三黄鸡脾拌鸡油饭
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海胆意粉配咸蛋黄，呢个街外都有食过，店家嘅意粉软硬度适中，加咗海胆同咸蛋黄有鲜有咸，饱满creamy，但系煮得克制唔会用好多sauce俾味，所以唔腻又食到食物原味👍🏼👍🏼
咸蛋黄海胆意粉
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纳豆芝士味噌挞系呢间店嘅signature之一，新鲜感惊喜度我畀100分我谂得喺呢度我先食到纳豆挞😂 佩服厨师艺高人胆大，哈哈哈~ 食到纳豆但系唔系净系纳豆味，系淡淡嘅纳豆味配咗芝士味同味噌味，成件事出奇地夹👍🏼👍🏼👍🏼 当然食饱咗之后一个人食半个挞都够晒~我啲朋友有啲开初唔敢试，俾我威迫下试咗都觉得正😂🫰🏽 食嘢有时需要冒险，当然都会有失败嘅时候嘅，不过唔试过又唔知可以咁正！
纳豆味噌芝士挞配雪糕
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𠮶晚系清酒配酒，楼上十几人混合坐，新知旧友一齐成晚柴娃娃，第一次识都好易吹水，我好享受呢种欢乐气氛~ 而且性价比非常高🤩🤩我都冇摆晒啲食物相，𠮶晚连埋配酒(基本上系饮到你唔饮为止），每人都只系六百几蚊包埋加一😆❤️ 成件事店家摆咗好多心机，遇到识饮识食嘅food buddies，就成就到成件事
我好间唔中先至会记得写食评，戚起条筋写系因为啱啱自己去食咗个lunch，二百几蚊高质，饮埋杯白酒，店家自己淆制嘅香浓虾汤，两个特色小前菜，同埋令我娃娃声惊喜嘅自家煮奶鱼汤配鲜带子沾面🤩🤩 仲有个香滑抹茶芝士蛋糕~ 加埋杯磨豆黑啡，都唔记得影~ 喺中上环区呢个价钱，食到呢个劲lunch set，系有心做，真系好难得~
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鲜带子奶鱼汤拌面
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抹茶芝士蛋糕配红豆
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吹水时我有问过其中嘅老板，佢哋好似冇将自己花心机时间研发菜单配酒同试菜呢啲隐形成本计落去，我心里面𠮶句系虽然有热情，但系香港地都要围皮做生意，佢哋舖头位置又唔系喺开扬大街，要吸客都要加倍努力。老板嘅答案令人好滚动，佢话因为平时大家畀一个价钱出去食omakase，冇理由系𠮶个质素，所以佢哋想做到有水平嘅畀大家。
呢间舖头无论系环境食物服务，我觉得都系有要求型格嘅，当然小店经营好难要求人哋做到具规模酒店式水平，出菜都系要啲时间准备，有个性对我嚟讲系优点， 嚟得小店就系轻轻松松，保持开放去试新嘢，啱倾嘅吹两句发掘多D😁 老板们对饮食都好专业，对于我呢啲周围食嘢嘅人嚟讲觉得好难得
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