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2016-01-17
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今时今日，不少朋友都爱一年四季打边炉。但如果在冷天吃火锅，就肯定更有气氛。这晚就与朋友来到刚开在尖沙嘴新食厦天文台道8号的「酒锅」吃火锅。一踏出电梯，眼前这家火锅店「酒锅」真是叫人眼前一亮。有别于一般火锅店，「酒锅」装修相当型格，中国风中又带点东瀛味道，加上暗黑的灯光与充裕的空间与，第一印象很不错呢！看看menu，这里的汤底有18款，不少都蛮特别。番茄波士顿龙虾锅、墨汁海鲜锅、、黑松露杂菌锅、鲜奶油花甲蟹锅、咸酸菜胡椒猪肚锅、咸酸菜三文鱼头锅、药膳花胶鸡等等，定价由$68至$288一款。正当感受到选择困难症快要发作时，发现原来「酒锅」竟然有叫「扬名四海」的四合一锅底（$248）和叫「走火入锅」的五合一锅底（$328）选择，实在太好了。我们就先选了一份「走火入锅」，另外再点一个鸳鸯锅。先看这个五合一汤底的「走火入锅」。位于锅中间的，是秘制木瓜盅汤底。上枱是侍应会替我们加酒后再点火煮这汤底，大家都忙著举机拍下这走火入锅的一刻。这秘制木瓜盅汤底除了视觉效果的确够吸引外，味道亦很清甜，绝对是外表与内涵兼备。而其他4款汤底可从menu自选，我们选了墨汁海鲜锅、四川麻辣锅、虾兵蟹将锅和潮州沙嗲锅。
这晚就与朋友来到刚开在尖沙嘴新食厦天文台道8号的「酒锅」吃火锅。一踏出电梯，眼前这家火锅店「酒锅」真是叫人眼前一亮。
有别于一般火锅店，「酒锅」装修相当型格，中国风中又带点东瀛味道，加上暗黑的灯光与充裕的空间与，第一印象很不错呢！
看看menu，这里的汤底有18款，不少都蛮特别。番茄波士顿龙虾锅、墨汁海鲜锅、、黑松露杂菌锅、鲜奶油花甲蟹锅、咸酸菜胡椒猪肚锅、咸酸菜三文鱼头锅、药膳花胶鸡等等，定价由$68至$288一款。正当感受到选择困难症快要发作时，发现原来「酒锅」竟然有叫「扬名四海」的四合一锅底（$248）和叫「走火入锅」的五合一锅底（$328）选择，实在太好了。我们就先选了一份「走火入锅」，另外再点一个鸳鸯锅。
「走火入锅」五合一锅底
$328
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「走火入锅」五合一锅底
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而其他4款汤底可从menu自选，我们选了墨汁海鲜锅、四川麻辣锅、虾兵蟹将锅和潮州沙嗲锅。当中我最爱就是香辣惹味的四川麻辣锅！
我们的鸳鸯锅选了「飞禽走兽」花雕醉鸡锅（$128）与鲜奶油花甲蟹锅（$288）来个双并。这2款是少数不能拼在「扬名四海」和「走火入锅」的汤底。
当看到这鸳鸯锅就明白了，2款汤底都很足料，应该不太可能塞进四合一或五合一锅吧。这2款汤底都味道鲜美浓郁，我尤其喜欢酒香突出的花雕醉鸡锅，推介呢！
这里还有2款「汤底炸弹」，清酒炸弹（$25）和「麻辣炸弹」（$18）。放一个清酒炸弹球入汤底，可以将汤底的味道调得更浓，而麻辣炸弹就立即令我们的四川麻辣锅辣度提升了，吃得更过瘾。
三并福袋
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「心干宝贝」干贝手打丸
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「芝士紫菜虾蟹饺」（$58）味道鲜甜，亦相当不错。
即炸手工紫菜响铃卷
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蒜蓉鲜炸鱼皮
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而「顶级安格斯牛颈脊」（大$238/小$188），用木架上枱的卖相够吸引，肉质软滑。虽然肉香稍淡，但配起惹味香辣的麻辣锅汤底，吃起来也滋味。
我们还吃了「日本顶级黑毛猪腩肉」（$158），肥瘦适中，软嫩滑溜，亦很不错呢。
「全港首创冰淇淋豆腐」（$58），冰淇淋兜风在台湾就吃得多，但正如menu所写，这里真的应该是全港首创，至少是我第一次在香港吃到。「酒锅」的冰淇淋豆腐呈花花形，共有5款口味，有番茄、红萝卜、南瓜、麻辣和香芋。
这次我们选了麻辣和香芋。其中我就吃了一颗香芋口味的冰淇淋豆腐。入口轻盈，芋香突出，不错呢。
想不到「酒锅」虽以火锅和蒸锅为主，但原来小食款式亦有不少，而且每款都是$38至$68。我们share了几款，先有「鬼五马绿」（$58），油条内酿了虾饺，炸得外脆不油腻而里面多层爽弹食感，好吃。
鬼五马绿
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芥茉牛柳粒
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这里也有供应小笼包，据店方说是由店内师傅自家制的。一客「六色小笼包」包括红色的龙虾汤，橙色的蟹粉，黑白色的黑松露，绿色的药膳，白色的原味和黑色的墨汁汤。卖相色彩吸引，口味都颇特别呢。
大家吃饱饱，到了甜品时间。「酒锅」这新派火锅连甜品的选择亦有不少是在一般火锅店不会遇上的选择，就如这「绿茶心太软蛋糕」。
流心的蛋糕加上清香的绿茶香，水准可比得上坊间一些cafe、甜品店呢。
开心以后要舒舒服服吃火锅，又多个好地方了！
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