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2017-12-12
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位于铜锣湾旺中带静的开平道，Cubus 走中高档路线，吃过几家商厦内的食肆皆有水准，今晚就来试雪舟。 食厦内其实有两家雪舟，6楼是锅処，8楼主打铁板烧，今晚我来到8楼。 一梯一伙，电梯大门打开即见招牌及推广摆设，左方有间独立贵宾房，转右便是迎宾处。 正在推广飞驒牛，午市及晚市的套餐，皆以飞驒牛肩胛肉为主菜，价钱分别是$580及$880，晚餐多一道海鲜食品， 所以午餐算是平少少。 走进几步，见冰柜内的日本和牛，肥美无比，即时令我垂涎三尺！ 套餐都有几款选择，深思熟虑以后，我们决定选择一份波士顿龙虾晚膳（ $780/位） 及一份和牛晚餐，牛肉方面，今次不选飞驒，反而是最高级日本产黑毛和牛西冷（＄720/位），两个人分吃，可以多试一款。 前菜拼盘 在鸟语花香的瓷碟上，大厨为我们准备了三款小吃，分别是蕃茄沙律、鱼饼及炸鱼天妇罗。先吃爽脆酸香的沙律，胃纳随即被唤醒，继而是香惹的炸鱼饼及酥脆的天妇罗，循序渐进，慰劳了本来饿着的肚子，可以耐心地迎接铁板烧主菜。 刺身两点 经过处理的比目鱼及鲣鱼。 肥美的比目鱼，轻轻炙烧，油香被逼出，向来都是最佳食法，有趣的加上一粒黑珍珠，比目鱼看来就似对
食厦内其实有两家雪舟，6楼是锅処，8楼主打铁板烧，今晚我来到8楼。
一梯一伙，电梯大门打开即见招牌及推广摆设，左方有间独立贵宾房，转右便是迎宾处。
正在推广飞驒牛，午市及晚市的套餐，皆以飞驒牛肩胛肉为主菜，价钱分别是$580及$880，晚餐多一道海鲜食品， 所以午餐算是平少少。
走进几步，见冰柜内的日本和牛，肥美无比，即时令我垂涎三尺！
套餐都有几款选择，深思熟虑以后，我们决定选择一份波士顿龙虾晚膳（ $780/位） 及一份和牛晚餐，牛肉方面，今次不选飞驒，反而是最高级日本产黑毛和牛西冷（＄720/位），两个人分吃，可以多试一款。
前菜拼盘
前菜拼盘
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在鸟语花香的瓷碟上，大厨为我们准备了三款小吃，分别是蕃茄沙律、鱼饼及炸鱼天妇罗。
先吃爽脆酸香的沙律，胃纳随即被唤醒，继而是香惹的炸鱼饼及酥脆的天妇罗，循序渐进，慰劳了本来饿着的肚子，可以耐心地迎接铁板烧主菜。
刺身两点
刺身两点
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经过处理的比目鱼及鲣鱼。
肥美的比目鱼，轻轻炙烧，油香被逼出，向来都是最佳食法，有趣的加上一粒黑珍珠，比目鱼看来就似对眼睛，入口清甜，鱼味不重，调味不浓，就是要静心欣赏清甜的鱼香。
醋腌渍鲣鱼
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以适量的醋腌渍鲣鱼，腥味完全僻走，口感软熟，啖啖肉，吃得满足。
波士顿龙虾
波士顿龙虾
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我们的原只波士顿龙虾龙虾，一分为二，可见虾子虾膏多丰富。
吃铁板烧，就是来欣赏师傅的表现。
波士顿龙虾
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龙虾新鲜厚肉，肉质有弹性，味道鲜美，最特色及成功之处在那香草汁，看似油多但感觉不腻，混合丰富的虾子同吃，美味出色！
高级日本产黑毛和牛西冷＋野菜
高级日本产黑毛和牛西冷＋野菜
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黑毛和牛脂肪平均，虽然细细件但都厚身，野菜方面是巨型野菇、甜番薯及蒜头。
日本产黑毛和牛
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和牛果然优质，也许是铁板师傅的功力，我们选要五成熟，外表粉嫩，入口即溶，极之香惹松软，这个非常非常好！
野菇非常巨大， 口感当然更好，柔脆俐落，味道浓郁；甜番薯超甜香糯，同样是大大片的，吃得满足。
高级日本产黑毛和牛薄烧
高级日本产黑毛和牛薄烧
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然后一到薄烧，裹著洋葱及红萝卜丝，香爽嫩滑的口感。
海胆炒饭及香蒜炒饭
海胆炒饭及香蒜炒饭
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压轴的不能看小，师傅炒饭确有一手，留意照片远方超薄的饭粒。
香蒜炒饭
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师傅刻意烧出薄如纸的饭焦，放在炒饭面头，非常型格！
海胆炒饭
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额外加了海胆的炒饭比较丰腴，外表看来亦更漂亮，但其实海胆还是生吃效果更甘香甜美。
面鼓汤
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包尾的面鼓汤，开心见到汤内很多萝卜片，多料自然更可口。
自家制甜品
自家制甜品
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最后是奶冻甜品及咖啡茶，奶冻柔滑，含丰富奶香。
水准铁板烧，黑毛和牛比想像中更肥美，悭家不吃飞驒牛是正确的选择，炒饭造型有心思，食物份量足，材料新鲜，服务环境满意，价钱合理，开心满足的一晚。
张贴
