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2017-08-28
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九龙城是食肆密集的一个地区, 虽然大家印象中这区的食肆以泰菜为主, 其实近几年这区的食肆已变得更多元化, 食店之间的竞争也相当激烈,要在当中突围而出, 真的少一点巧夫也不行, 而城寨风味是区内较有实力的中菜馆, 加上师傅已有多年经验, 不时创作出新菜色。当朋友拉队来这里吃晚餐，不用多想就应约了。店子是古色古香的模样，装修格调都富有中国色彩, 而各样摆设更增添书卷气息。这里主打广东菜，师傅在保留怀旧菜式的同时, 再注入一些创新元素, 令菜色更多元化。朋友已预先安排好菜单，我们只需要坐下来等吃, 待人齐后饭局便正式开始。试试这里的招牌即烧乳猪，喜欢吃烤猪的我当然有点期望, 烤乳猪是即时炉烧的，也是认真的制作, 先吃皮，皮下油脂早起给撇去，吃起来上皮很爽脆，肉是嫩滑好吃，加一点自家制酱汁更美味的。再来黑白胡椒焗羔蟹(乌冬底), 用上一个砂窝去煮，上台时热度十足兼香味扑鼻的, 在高温煮过后蟹的鲜味已走进乌冬内, 把舖在面头斩了件的肉蟹拨去，先吃垫底的乌冬底, 用上黑白胡椒去煮，加上蟹肉的鲜味，吃起来乌冬弹牙而鲜香，是美味的。堆得满满的金柱乡下仔炒银芽, 用炸过的瑶柱来炒银芽, 瑶柱确实令菜色加
九龙城是食肆密集的一个地区, 虽然大家印象中这区的食肆以泰菜为主, 其实近几年这区的食肆已变得更多元化, 食店之间的竞争也相当激烈,要在当中突围而出, 真的少一点巧夫也不行, 而城寨风味是区内较有实力的中菜馆, 加上师傅已有多年经验, 不时创作出新菜色。当朋友拉队来这里吃晚餐，不用多想就应约了。
店子是古色古香的模样，装修格调都富有中国色彩, 而各样摆设更增添书卷气息。这里主打广东菜，师傅在保留怀旧菜式的同时, 再注入一些创新元素, 令菜色更多元化。朋友已预先安排好菜单，我们只需要坐下来等吃, 待人齐后饭局便正式开始。
试试这里的招牌即烧乳猪，喜欢吃烤猪的我当然有点期望, 烤乳猪是即时炉烧的，也是认真的制作, 先吃皮，皮下油脂早起给撇去，吃起来上皮很爽脆，肉是嫩滑好吃，加一点自家制酱汁更美味的。
再来黑白胡椒焗羔蟹(乌冬底), 用上一个砂窝去煮，上台时热度十足兼香味扑鼻的, 在高温煮过后蟹的鲜味已走进乌冬内, 把舖在面头斩了件的肉蟹拨去，先吃垫底的乌冬底, 用上黑白胡椒去煮，加上蟹肉的鲜味，吃起来乌冬弹牙而鲜香，是美味的。
堆得满满的金柱乡下仔炒银芽, 用炸过的瑶柱来炒银芽, 瑶柱确实令菜色加上金黄色彩, 瑶柱经炸过后也爽脆, 银芽本身会带一些草青味，厨师在这方面也做了功夫去除草青味, 银芽入口爽口, 而炒得干身，有水准。
菜式有水准加上师傅对厨艺上的热诚，真的令人佩服, 虽然不是城中什么出名的广东菜馆, 但也吃得满意。
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