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2020-12-01
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帝逸酒店位于城门河畔，日本餐厅「源峰」设在28楼，居高临下，倚窗而坐，景致宜人，环境舒适，是周末写意午餐的好去处。 由日藉厨师主理，水准的确唔错，食材上乘，中午的八道菜厨师发办，每位$650，性价比高。 樱花虾沙律沙律菜配樱花虾本来已经是个好主意，再以自然果味的酸汁调味，脆爽口感中，酸酸甜甜，吃完满嘴讨好的果甜回甘。 樱花虾特别迷你，每只皆炒至干身脆口但不旱。 三款刺身送上牡丹虾、拖罗、炙烧黑目鱼，三款都是大部份人最喜欢的刺身，放在绿油油富条纹的圆碟上，很有海洋气息，突显新鲜感。 炙烧过的黑目，逼出鱼油，肥美度不下于拖罗，牡丹虾头有少许膏，虾肉柔软鲜甜。 白松露蒸蛋日式蒸蛋从来都是顺滑至不得了，今次的亮点自然在铺满面头的白松露，配上一片菇，见到已经垂涎，香滑幽香，鲜甜美味。 烧鱼盐烧太刀鱼，鱼皮亦薄亦脆，鱼肉香滑，尚有讨好的盐香，烧功了得。 天妇罗杂锦天妇罗，炸浆唔厚，味道很好，稍嫌未净干油份。 鱼及甜薯最好吃。 寿司七贯全部配上我喜欢的醋米饭，所以生鱼片更加要新鲜。 每一件皆刻意添加辛酱或食用花草点缀，而且已经调味足。 赖尿虾身长过寿司饭几乎一倍，吃得满足。帆立贝爽脆。石雕配上
帝逸酒店位于城门河畔，日本餐厅「源峰」设在28楼，居高临下，倚窗而坐，景致宜人，环境舒适，是周末写意午餐的好去处。
由日藉厨师主理，水准的确唔错，食材上乘，中午的八道菜厨师发办，每位$650，性价比高。
樱花虾沙律
樱花虾沙律
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沙律菜配樱花虾本来已经是个好主意，再以自然果味的酸汁调味，脆爽口感中，酸酸甜甜，吃完满嘴讨好的果甜回甘。
樱花虾特别迷你，每只皆炒至干身脆口但不旱。
三款刺身
三款刺身
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送上牡丹虾、拖罗、炙烧黑目鱼，三款都是大部份人最喜欢的刺身，放在绿油油富条纹的圆碟上，很有海洋气息，突显新鲜感。
三款刺身
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炙烧过的黑目，逼出鱼油，肥美度不下于拖罗，牡丹虾头有少许膏，虾肉柔软鲜甜。
白松露蒸蛋
白松露蒸蛋
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白松露蒸蛋
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日式蒸蛋从来都是顺滑至不得了，今次的亮点自然在铺满面头的白松露，配上一片菇，见到已经垂涎，香滑幽香，鲜甜美味。
烧鱼
盐烧太刀鱼
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盐烧太刀鱼
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盐烧太刀鱼
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盐烧太刀鱼，鱼皮亦薄亦脆，鱼肉香滑，尚有讨好的盐香，烧功了得。
天妇罗
杂锦天妇罗，炸浆唔厚，味道很好，稍嫌未净干油份。
鱼及甜薯最好吃。
寿司七贯
寿司七贯
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全部配上我喜欢的醋米饭，所以生鱼片更加要新鲜。
每一件皆刻意添加辛酱或食用花草点缀，而且已经调味足。
赖尿虾寿司
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赖尿虾身长过寿司饭几乎一倍，吃得满足。
帆立贝爽脆。
石雕配上柚子盐。
金目鲷铺上紫苏花。
拖罗与黄菊花瓣。
深海池鱼头上有点萝卜蓉。
刺身饭 （赠送）
杂锦刺身配一口饭
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主厨额外赠送的特色杂锦刺身配一口饭，黑鱼子酱、三文鱼子、白虾及海胆的多层口感，没有理由不讨好。
味噌汤
味增热汤以作喛胃。
甜品
抹茶豆腐布甸
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抹茶豆腐布甸
餐厅布置木系优雅时尚，景观一流，宽躺舒适，有酒吧位，亦有小间房，例如我们今日二人享用亦得，私人空间足！
张贴
