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2022-07-01
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厨师发办的愈开愈多足以证明香港对高质素的日本料理的喜爱程度有多高，而这间算是其中间我很喜欢餐厅之一，基本上来这吃都不会失望的，最近发生了开心的事，就跟朋友来一起吃顿好的！商务版omakase（１２００元／人）前菜今天的前菜是冷汤鲍鱼和蟹膏蟹肉豆腐。冷汤鲍鱼吃起来爽甜，而且带一点点的姜味，味道挺特别！而蟹膏蟹肉豆腐入口滑嫩，但又有浓浓的蟹膏蟹肉的鲜味和浓香，刚好可以叫醒一下味蕾！刺身刺身一共有六款，分别是板越生蚝，黑鲷鱼，𫚕鱼和野生蓝鳍吞拿鱼赤身，中拖罗和大拖罗。板越生蚝不要看他小小的一只，但其实是非常厚肉的，入口味道鲜甜，嫩滑无渣，而且还很特别的配上海葡萄来增加了爽脆的口感！黑鲷鱼是第一次吃到，质感比平常的鲷鱼更有弹性，爽中带嫩，挺特别的！𫚕鱼质感滑嫩，但有油香，而且鱼味挺浓的！野生蓝鳍吞拿鱼，想不到在这个套餐也能吃到野生的，真的挺不错，而且一次过包括了三款口味，令你一次过品赏到吞拿鱼的滋味！赤身较结实，但鱼味浓香。中拖罗既有赤身的鱼味，又有大拖罗的油香。大拖罗入口即化，满满鱼油的香味！和食今天的是铁板牛油煎大虾。大虾真的挺大一样，肉非常饱滑，肉质爽滑，虾味浓郁，而且虾头的部位还有虾膏
商务版omakase（１２００元／人）前菜
前菜
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冷汤鲍鱼
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蟹膏蟹肉豆腐
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刺身一共有六款，分别是板越生蚝，黑鲷鱼，𫚕鱼和野生蓝鳍吞拿鱼赤身，中拖罗和大拖罗。板越生蚝不要看他小小的一只，但其实是非常厚肉的，入口味道鲜甜，嫩滑无渣，而且还很特别的配上海葡萄来增加了爽脆的口感！
板越生蚝
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黑鲷鱼
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𫚕鱼
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野生蓝鳍吞拿鱼赤身，中拖罗和大拖罗
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铁板牛油煎大虾
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铁板牛油煎大虾
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寿司就有五款，都挺有特色的！
金目鲷寿司
金目鲷寿司
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银鳕鱼寿司
银鳕鱼寿司
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鰝鲹鱼寿司
鰝鲹鱼寿司
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帆立贝寿司
帆立贝寿司
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海胆寿司
北海道马粪海胆寿司
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汤物
鱼汤乌冬
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鱼汤乌冬
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静岗蜜瓜
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