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2021-01-19
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虽然我的确是曾经食过利用肉类作为馅料制作而成的中式「馅饼」，但是也只限于利用「牛肉」作为馅料制作而成，有大量浓缩浓味汁液在里面的「牛肉馅饼」而已，而且上次食「牛肉馅饼」，已经是在四年之前的事。当时我第一次享用「牛肉馅饼」，不知道里面有这么多的酱汁，结果酱汁从「牛肉馅饼」里面爆泻出来，令到当时享用「牛肉馅饼」的我陷入非常尴尬的状况。四年之后，我在「太子」近着「深水埗」「长沙湾道」旁边的位置，光顾餐厅「马家庄清真馆」的时候，我本来只想购买「咖喱牛腩饭」，却无意中给我发现到有「鸡肉馅饼」这食品。由于我上门光顾「马家庄清真馆」的时候，已经超过了下午六点「堂食时间」，所以只能够选择以「外卖自取」的方式购买「鸡肉馅饼」，携带「鸡肉馅饼」以及「咖喱牛腩饭」一起返回「西贡」。虽然「堂食时间」的而且确是已经过去了，但是我在等候「马家庄清真馆」厨房制造外卖「咖喱牛腩饭」和「鸡肉馅饼」食品期间，我发现「马家庄清真馆」楼面实际面积不小，看来堂食本来也是不错的选择。可惜我选择了购买「马家庄清真馆」「咖喱牛腩饭」跟「鸡肉馅饼」作为晚餐主菜食品，偏偏却欠缺逗留在「马家庄清真馆」餐厅里面，即场享用堂食的缘份。结果「马
当时我第一次享用「牛肉馅饼」，不知道里面有这么多的酱汁，结果酱汁从「牛肉馅饼」里面爆泻出来，令到当时享用「牛肉馅饼」的我陷入非常尴尬的状况。
四年之后，我在「太子」近着「深水埗」「长沙湾道」旁边的位置，光顾餐厅「马家庄清真馆」的时候，我本来只想购买「咖喱牛腩饭」，却无意中给我发现到有「鸡肉馅饼」这食品。
由于我上门光顾「马家庄清真馆」的时候，已经超过了下午六点「堂食时间」，所以只能够选择以「外卖自取」的方式购买「鸡肉馅饼」，携带「鸡肉馅饼」以及「咖喱牛腩饭」一起返回「西贡」。
虽然「堂食时间」的而且确是已经过去了，但是我在等候「马家庄清真馆」厨房制造外卖「咖喱牛腩饭」和「鸡肉馅饼」食品期间，我发现「马家庄清真馆」楼面实际面积不小，看来堂食本来也是不错的选择。
可惜我选择了购买「马家庄清真馆」「咖喱牛腩饭」跟「鸡肉馅饼」作为晚餐主菜食品，偏偏却欠缺逗留在「马家庄清真馆」餐厅里面，即场享用堂食的缘份。
结果「马家庄清真馆」厨房里面的师傅把我的「咖喱牛腩饭」和「鸡肉馅饼」制作完成之后，放在同一个外卖胶袋里面，再以非常稳固状态扎实固定之后，就终于交到我的手上，我立刻坐车返回「西贡」。
我本来曾经担心「马家庄清真馆」的「鸡肉馅饼」，作为一款含有「面粉」成分在内的食品，以外卖自取方式，长时间收藏在外卖胶盒里面，「鸡肉馅饼」的实际口感会否受到影响呢？
结果我一返回「西贡」的家里面之后，第一时间打开「马家庄清真馆」放置食品的塑胶胶袋，就立刻发现原来盛载「鸡肉馅饼」的外卖胶盒，原来已经被餐厅厨房预先剪走胶盖的一角，为胶盒预留了透气空间。
所以「马家庄清真馆」制造的「鸡肉馅饼」，即使曾经经历我从「太子」，坐车和排队等候返回「西贡」的长时间车程折腾，「鸡肉馅饼」的表面质感和口感，也没有受湿气影响而完全变腍。
至于「鸡肉馅饼」的实际口感，「鸡肉馅饼」的馅料里面，没有任何肉汁汁液渗透出来，只看见一些被完全剁碎的「免治鸡肉」而已，没有加入其他蔬菜或者肉类作为配料。
虽然「马家庄清真馆」「鸡肉馅饼」里面是没有任何肉汁，但是这样就不等于「鸡肉」馅料实际口感是干燥或者粗糙，而只是「鸡肉」馅料肉汁经过长时间熟成而稍为凝固，全部被收藏在「鸡肉」里面而已。
至于「鸡肉馅饼」表面的饼皮实际口感，「鸡肉馅饼」虽然没有因为时间而收缩，但是饼皮口感却始终难以完全回复干燥状态，稍为变腍了一点点而已，饼皮质地仍然坚韧，还未至于融化或者崩解。
至于「鸡肉馅饼」的味道方面，「鸡肉馅饼」的鸡肉馅料里面，有少许感觉来自「胡椒」的辣味，还有少许来自于「糖」的甜味感觉，反而盐咸味在这样情况下，反而变得不太容易感觉到。
综合评论外卖自取「马家庄清真馆」「鸡肉馅饼」的味道，「鸡肉馅饼」味道感觉颇为浓厚，有明显的辣味和甜味调味衬托，已经没有再点调味酱料的必要。
至于「马家庄清真馆」的晚餐主菜食品「咖喱牛腩饭」，「咖喱牛腩」跟「白饭」分开各自用不同塑胶外卖餐盒盛载，「白饭」实际份量变得很丰盛，目测足足有两个碗半饭碗。
至于「马家庄清真馆」的「咖喱牛腩」表面上，泛起了一层红色的油脂，由此可见「马家庄清真馆」制造「咖喱牛腩」的时候，加入不少油去烹煮。
由于「马家庄清真馆」「咖喱牛腩」实际制成品里面，实在遗下太多颜色泛红的油脂，迫使我在享用「咖喱牛腩饭」的实际过程期间，不断需要用匙羹筛走隔开油脂。
除此之外，「马家庄清真馆」「咖喱牛腩饭」里面的「牛腩」实际份量感觉尚算不少，至少肯定足够分配「咖喱牛腩」跟「白饭」一起享用。
至于「马家庄清真馆」「咖喱牛腩」的实际味道方面，「牛腩」已经因为「咖喱」汁实际味道偏辣的关系，所以吸收「咖喱」汁后的「牛腩」味道辣味，非配「白饭」享用不可，否则直接享用「牛腩」辣味会变得过浓。
由于「马家庄清真馆」「鸡肉馅饼」和「咖喱牛腩饭」实际制成品的味道里面，都夹杂了少许辣味，所以晚上享用「鸡肉馅饼」和「咖喱牛腩饭」期间，不断有想享用饮品解辣的冲动。
后来我透过「马家庄清真馆」在「开饭喇」网页的餐牌图片，翻查之后才发现原来「马家庄清真馆」里面提供给食客享用的饮品，实际大部分还是手调的港式饮品而已，跟一般港式茶餐厅没有太大分别。
所以我觉得「马家庄清真馆」晚餐餐牌里面的实际内容，其实跟很多港式茶餐厅食店没有差异，唯一分别只是还有「鸡肉馅饼」、「牛肉馅饼」，跟我从未见过的「羊肉馅饼」而已。
鸡肉馅饼
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所以我觉得如果情况还是容许我的话，我觉得还是选择以堂食的方式，享用「马家庄清真馆」晚餐食品，可能会比外卖自取，更能够食到「马家庄清真馆」食品的原汁原味和完整口感。
相反地，「马家庄清真馆」厨房里面店员师傅处理外卖自取的方式，我觉得也没有任何问题可言，只是可惜有些食品不是以堂食享用的话，味道和口感在所难免地会被打折扣。
偏偏我上门光顾「马家庄清真馆」的时候，法定的「堂食时间」已经接受完结，所以我即使当时有多想以堂食方式，享用「咖喱牛腩饭」和「鸡肉馅饼」，也只能够留到将来有机会再尝试了。
由于「马家庄清真馆」里面的所有食品，属于类似回教「清真」食品，所以我几乎无法从「马家庄清真馆」餐牌里面，找到任何跟「猪肉」有关的食品，让我点餐过程感觉变得比较自在。
咖喱牛腩饭
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所以「马家庄清真馆」里面的熟食食品，虽然符合我平日晚餐的饮食要求，但是始终属于适合堂食方式，多过外卖自取享用的熟食食品，现在我只能够怨自己倒霉了。
我始终也不知道，香港人还需要等候多漫长的时间，才能够等到「香港」再一次恢复晚市堂食，我才能够在晚餐时间，即场感受到「鸡肉馅饼」、「牛肉馅饼」和「羊肉馅饼」里面的肉汁滋味了。
除此之外，「马家庄清真馆」还有我之前从未见过，也从未食过的「大饼羊肉卷」、「大饼牛肉卷」以及「大饼鸡肉卷」，还有「鸡肉锅贴」和「牛肉锅贴」，我何时再有机会在晚餐享用它们呢？
张贴
