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2016-03-21
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今晚与朋友到了一间位于西环坚尼地城爹核士街海旁附近的日本小店 - 信州日本料理 Shin Shu Japanese , 吃季节时令的日本料理。店长推介我们的料理套餐 - 料理长刺身寿司精选 。哗！ 原来料理套餐盛惠＄９８０ ，店长介绍菜单以日本季节时令食物为主，用餐前望到我眼突突，但食餐后感觉值得，皆因大部份食材用料矜贵且特别，日本产地食物来源， 无须亲身去到日本都能品尝到日本料理及顶尖海产的风味。前菜三点: 汁煮冻鲍鱼、鳗鱼腌渍、甜腰果鲍鱼煮得很入味，烟烟靭靭， 而且鲍鱼再切成四小块，方便易嚼。鳗鱼腌渍用了惹味的汁料去煮，鳗鱼十分入味，一口一件觉得很不够喉。甜腰果好像是料理长自家炮制的，香甜而脆。日本季节生蚝来自北海道的赤崎蚝，大只又肥美，以姜葱汁调味，伴姜丝及葱丝，味道清新，蚝味鲜甜。刺身盛5 种也按照不同季节时令的海产而作出不同配搭，款款新鲜，肉质爽滑。今次配搭是吞拿鱼、油甘鱼、间白，池鱼及牡丹虾。厚切刺身，刺身种类特别，好像间八、池鱼等，坊间较少吃到，还有我最喜爱的油甘鱼，油香比例十足，厚切油甘鱼大大片放入口，大满足!!季节清汤：山瑞汤山瑞汤好有惊喜的一个汤，惊喜在用料特别 －
店长推介我们的料理套餐 - 料理长刺身寿司精选 。哗！ 原来料理套餐盛惠＄９８０ ，店长介绍菜单以日本季节时令食物为主，用餐前望到我眼突突，但食餐后感觉值得，皆因大部份食材用料矜贵且特别，日本产地食物来源， 无须亲身去到日本都能品尝到日本料理及顶尖海产的风味。
前菜三点: 汁煮冻鲍鱼、鳗鱼腌渍、甜腰果
鲍鱼煮得很入味，烟烟靭靭， 而且鲍鱼再切成四小块，方便易嚼。
鳗鱼腌渍用了惹味的汁料去煮，鳗鱼十分入味，一口一件觉得很不够喉。
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日本季节生蚝
来自北海道的赤崎蚝，大只又肥美，以姜葱汁调味，伴姜丝及葱丝，味道清新，蚝味鲜甜。
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也按照不同季节时令的海产而作出不同配搭，款款新鲜，肉质爽滑。今次配搭是吞拿鱼、油甘鱼、间白，池鱼及牡丹虾。厚切刺身，刺身种类特别，好像间八、池鱼等，坊间较少吃到，还有我最喜爱的油甘鱼，油香比例十足，厚切油甘鱼大大片放入口，大满足!!
刺身盛5 种
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山瑞汤好有惊喜的一个汤，惊喜在用料特别 － 山瑞。
山瑞即是我们常叫的水鱼。本人第一次吃水鱼，感觉不错。主要汤料有年糕片、大葱及山瑞肉，汤水清而不腻，山瑞肉本身没有太浓的味道，但咬下去骨胶原十足。女士最爱。
季节清汤：山瑞汤
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和牛味浓郁，惹嫩有层次，伴著芝麻汁放入口，芝麻汁点缀了和牛的肉味，内里包著大量炸蒜，口感香口。正！
日本鹿儿岛A5和牛薄烧
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呑拿鱼的下巴，师傅烧得恰到好处，不会烧得过火而太干，而且师傅将鱼皮烧得脆脆口口，更加令人赞不绝口。
季节烧鱼
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时令日本生果
日本苹果及抺茶阙饼 ，这份绝对是清新之选，一洗之前味觉爆炸的震撼。日本苹果清甜爽口，多汁之余又能解渴，食一口抺茶阙饼，抺茶的涩香，中和了口腔内浓烈的咸味。
时令日本生果
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日本鹿儿岛A5和牛薄烧
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日本鹿儿岛A5和牛薄烧
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