影片
更多
2020-01-05
1293 浏览
元旦日，出门旅行。预计未来一个星期不会食任何中国菜，在机场就要刻意找中式餐饮。禁区内的餐饮专区早前装修完成，换了另外一批全新餐厅；之前的平民餐厅「大家乐」、「麦当劳」一去不返，较为贵价的餐厅就多了不少，甚至有一间高级鮨店，占据了这个餐饮专区的正中位置 ⋯⋯ 这个本来已经唔算便宜的机场禁区美食广场，装修后甚至乎已经不能够再称之为美食广场了；虽然机场从来没有宣称这个餐饮转区为美食广场。出乎意料之外，一众新餐厅之中其中一间竟然是「都爹利会馆」；之前一直想试试其中环总店，但又一直下不了决心，始终对这些老外装修风格、但又标榜正宗粤菜的餐厅有所怀疑。既然机场禁区有此店，出发前又好想食中餐，一于试试「都爹利会馆」。「都爹利会馆」始终是《米芝莲》星级餐厅，姑勿论评审标准是否以外国人口味为主、兼且评分侧重服务水平及装修环境，定位一定是高级餐厅；但在机场禁区内营运，就无可避免变成似是美食广场的自助式餐厅 ⋯⋯ 两者根本就是风马牛不相及。由排队买票、落单以至望着屏幕号码显示、等候取餐整个过程，都觉得与餐厅名气并不匹配，有点怪怪的。小菜款式选择非常少，完全没有「都爹利会馆」的经典名菜，只有几款简单家常小菜；反
「都爹利会馆」始终是《米芝莲》星级餐厅，姑勿论评审标准是否以外国人口味为主、兼且评分侧重服务水平及装修环境，定位一定是高级餐厅；但在机场禁区内营运，就无可避免变成似是美食广场的自助式餐厅 ⋯⋯ 两者根本就是风马牛不相及。由排队买票、落单以至望着屏幕号码显示、等候取餐整个过程，都觉得与餐厅名气并不匹配，有点怪怪的。
小菜款式选择非常少，完全没有「都爹利会馆」的经典名菜，只有几款简单家常小菜；反而炒粉面饭及广东烧味款式选择就很多，甚至有一个烧味部，挂了一只只烧鹅、油鸡、白切鸡及一条条叉烧。更加估唔到的事情，原来还有自家制XO酱、余均益辣椒酱及多款冰镇樽装饮品售卖，包括咖啡、港式奶茶、鸳鸯及中式茗茶，明显为了满足飞机乘客的要求。
按号码取餐。两个点心及叉烧饭放在托盘上，干炒牛河即叫即炒，需要较长时间，要稍候自行再取。同快餐店模式一模一样，很难相信「都爹利会馆」以这种形式在机场经营分店。
马拉糕（$42）唔热辣辣、唔香甜、唔松软；完全没有蔗糖香味，质素很一般。
马拉糕
$42
7 浏览
1 赞好
0 留言
金柱烧卖（$68）同餐单上的照片及餐厅前电视屏幕上的推介相片完全不相符。除了每粒烧卖表面多了几条瑶柱丝之外，免治猪肉馅料没有冬菇、没有虾肉。烧卖质感太湿润，唔够干身，亦欠缺弹牙烟韧口感；同现成即食点心比较，好不了多少。
金柱烧卖
$68
15 浏览
1 赞好
0 留言
蜜饯叉烧是「都爹利会馆」的皇牌菜式之一，但眼前这一碟蜜饯豚肉叉烧配饭（$98）实在令人失望。白饭唔够香喷喷热辣辣，饭粒唔够绵、亦没有淋上足够的叉烧酱汁或烧味豉油。所谓蜜饯豚肉叉烧，竟然完全没有蜜饯酱汁，叉烧表面偏干。接近全瘦的叉烧一丁点脂肪也没有，虽然靓脢头叉烧可以全瘦而肉质仍然松软，不过，这几件叉烧只凭外观的肉质纹理，未食已经知道肉质唔会松软。食落口果然不出所料，虽然未至于干硬，但肯定不是松软腍甜、亦缺乏肉汁及香甜蜜味。一言概括，绝对不是好食的叉烧。
蜜饯豚肉叉烧配饭
$98
9 浏览
1 赞好
0 留言
干炒牛河（$118）味道稍为好一点，但与市区其他酒楼的美味干炒牛河比较，仍然有一段距离。炒河粉虽然没有油淋淋，但却稍为干涸、欠缺油润，入口唔够滑。牛肉唔韧、但也未够松软；炒牛肉火喉一般，唔香口，肉质亦欠缺牛味，只是胜在牛肉份量算几多，唔吝啬。
干炒牛河
$118
12 浏览
1 赞好
0 留言
「都爹利会馆」中环总店 2013 年开业，同年底已获《米芝莲》颁予一星餐厅，第二年就晋升为两星，之后一直获《米芝莲》垂青；虽然近三年只有一星，但仍然是老外心仪的粤菜餐厅之一。今日一试，出品实在不行，坊间很多中高档的粤菜酒家都较为更好味道。究竟是不是因为餐厅位于机场，受制于厨房设备及环境，很难监管厨房出品的质素？抑或是机场分店的出品，并非中环总店的驰名菜式，所以质素大为逊色？无论什么原因，高级餐厅根本就不应该在机场内开设分店。机场内的餐厅无论在出品、服务水平、室内环境都没有可能做到外面市区餐厅的同级质素，甚至变成一间快餐店，结果就是有负「都爹利会馆」的名声。
张贴
