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2017-06-24
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近来外界对于新界区食事多了几分关注，不时见有必食十大，人气推介之类的文章 以往因亲友关系，有时候都会山长水远入新界聚餐，可惜也许运气不足，外食经常遇著伏 当然心目中仍有正正路路，甚至表现不俗的餐厅可以翻兜，但只属少数 结果我们不是自煮，就是去质素相对稳定的连锁店，又或者直接约在港九就罢了 一个月旅行结束，回港后多数时间在家歇息，直至友人相约午饭聚才露个面 不过看看地址，有点疑惑，有点讶异，确定要在大围？确定要在美林邨？ 而且并非在美林商场之内，倒是另一边美化工程还未完成的熟食亭 此行目标壹级日本料理看似颇港式，性价比如何就未有分晓，我只知道要揾都有难度 先来牛脷 $38（串）开场，厚薄适中，明显的间纹预告烧烤带来的焦香 牛脷不会干韧难嚼，倒是因著烤过而来得弹爽，至少叫合格 串烧重手调味不出奇，作为下酒菜，浓味才够风味，不过刚到临界值，有少少危 烧至金黄的银鳕鱼西京烧 $188是何其的诱人，简单拍一两张，趁热享受才是应做的事 由小到大都知道银鳕鱼较贵，所之深明肉质味道有落差，都只好退而求其次买其他鱼煮 然而当其烧至微焦，油甘香郁，肉嫩细顺，且有点点甜意相伴时，就没有相让余地了 烧
以往因亲友关系，有时候都会山长水远入新界聚餐，可惜也许运气不足，外食经常遇著伏
当然心目中仍有正正路路，甚至表现不俗的餐厅可以翻兜，但只属少数
结果我们不是自煮，就是去质素相对稳定的连锁店，又或者直接约在港九就罢了
一个月旅行结束，回港后多数时间在家歇息，直至友人相约午饭聚才露个面
不过看看地址，有点疑惑，有点讶异，确定要在大围？确定要在美林邨？
而且并非在美林商场之内，倒是另一边美化工程还未完成的熟食亭
此行目标壹级日本料理看似颇港式，性价比如何就未有分晓，我只知道要揾都有难度
先来牛脷 $38（串）开场，厚薄适中，明显的间纹预告烧烤带来的焦香
牛脷不会干韧难嚼，倒是因著烤过而来得弹爽，至少叫合格
串烧重手调味不出奇，作为下酒菜，浓味才够风味，不过刚到临界值，有少少危
烧至金黄的银鳕鱼西京烧 $188是何其的诱人，简单拍一两张，趁热享受才是应做的事
由小到大都知道银鳕鱼较贵，所之深明肉质味道有落差，都只好退而求其次买其他鱼煮
然而当其烧至微焦，油甘香郁，肉嫩细顺，且有点点甜意相伴时，就没有相让余地了
烧鳗 $88正正亦是我喜爱的鱼类料理，带酱汁盈亮及点点焦色，卖相对版
如此无骨懒肉固然最合我心意，但先决是肉要不霉，吃著腍绵，而且要伴胶质层同食
调味不会浓烈过头，咸咸甜甜实在太下饭，无奈这是烧鳗，并不是鳗鱼饭
至于浜烧特级安格斯 $188就比较似西菜，焦痕格纹掩盖不了牛肉的嫩红
没有腥、膻、雪味，肉感嚼劲仍存又非韧柴难咬，附带脂肪微微融化，大添油香
边位表现最佳，唯中间位湿润而腍身，不是我所喜爱的食感，还请友人代办
饱满的明太子手羽 $48成色吸引，轻微的焦意不至苦㶶干涩
顾名思义，以明太子作为酿馅，不会太咸太辣，食味温和，重点是受热入心
加上鸡翼没有腥味雪味，连皮大口大口吃确是痛快，而鸡翼尖亦保持腍嫩好嚼呢
遗憾店家新张，还未领得酒牌，用热茶伴送，吃著下饭下酒的香口菜肴，难免有违和感
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