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2017-07-08
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唔知由几时开始，已经决定左每一个月都要去唔同既餐厅食Omakase。一来，可以见到唔同寿司师父既创意料理同技术。更重要既系每个月都有唔同既鱼当造，所以每一次都可以食到唔同味道同埋种类既寿司，令人期待。话说早阵子入左元朗食过寿司之神，知道元朗重有几间出名既鮨店，所以专登收工就入左去品尝最近比较出名既寿司源有两个唔同价位既Set。一场黎到，当然要食$1200，品尝最多既美味啦！第一道前菜系冰菜蕃茄，最适合夏天作为前菜。冰菜本身爽口，食落清脆又有饱满既水份。配合甜美的蕃茄同埋沙律醋，开始开胃了。酸姜第二道前菜系八瓜鱼，分别有吸盘及鱼身既薄切。吸盘比较爽口，鱼身就比较甜味。师父加左少许酸汁去提升佢既味道，食落更加清爽，我已经开左个胃去食寿司啦！深海池鱼，肉身结实，但系味道清淡，加上少许酱油调味，唔会口味太重。一望到师父整贝类食物我就特别开心，因为劲钟意贝类个种既鲜美味。石垣贝，岩岩呢个季节食就岩哂啦！口感非常之爽脆，而味道劲鲜甜。加上了青柠令到味道更加清新。响螺，口感更加松脆，甜美冇写上一道咁重，但系因为加左少少青柠同黑椒，所以个味道更加出汁煮鲍鱼配鲍鱼干酱，劲腍软，肝酱味道浓而不会抢去自身甜
话说早阵子入左元朗食过寿司之神，知道元朗重有几间出名既鮨店，所以专登收工就入左去品尝最近比较出名既寿司源
有两个唔同价位既Set。一场黎到，当然要食$1200，品尝最多既美味啦！
冰菜蕃茄
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酸姜花
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八瓜鱼昆布
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深海池鱼
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石垣贝
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石垣贝
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响螺
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响螺
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汁煮鲍鱼配鲍鱼肝酱
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势籽蟹拌饭
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车海老
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烧伊佐木
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白烧穴子
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沙甸鱼寿司
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正所谓不时不吃，Omakase嘅好处就系每个季节同月份去食，都可以品尝到唔同种类嘅寿司🙂🙂
七到八月正正系食沙甸鱼嘅好季节。平时沙甸鱼只系食过罐头，新鲜嘅沙甸鱼真系第一次食😍😍
新鲜嘅沙甸鱼寿司，鱼油饱满，脂肪非常丰富😋😋食落有种独特嘅鱼油香味，加上鱼肉味道较浓，同拖罗个种纯鱼油感非常唔同🤤
由于鱼肉本身味道较浓，所以冇用到芥末做佐料。师傅巧妙地配上酱油同埋姜葱，平衡味道下令脂肪感不会太油腻，可以充份感受到鱼肉的鲜味
拖罗
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野山中拖罗
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缟虾
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烧目光鱼
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鱼皮烧得劲靓，真系望到想流哂口水。一食落去，满口都系鱼油嘅香气，鱼油感爆炸🔥
老老实实，我真系未食过一条烧鱼可以有甘丰富嘅鱼油，就算系烧鳗鱼都冇佢嘅鱼油咁劲😆😆😆
如果你想品尝满口鱼油嘅个种充实感觉，呢条鱼一定满足到你👍
赤睦
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一睇落去就觉得肥油劲丰富，鱼油系火焰之下活化左🔥产生令人流哂口水既香气，未食就已经感受到个种鱼油的丰厚感。烧过既鱼皮有一阵闪亮嘅颜色😍。鱼皮冇烧到香脆，只系仅仅带焦香味同活化左鱼脂既香气
同拖罗嘅肥腻感唔同，赤睦既鱼油系火烧既活化下产生左另一个层次既香味，味道绝对比起大拖罗有得Fight
师傅用左姜葱同酱油去平衡丰富嘅鱼油。虽然系咁，依然被佢丰富嘅鱼油造成无比大嘅冲击！
总括一句！好好食！
海胆
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玉子烧
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你以为佢系蛋糕🍰？少年你真系太天真啦😏😏
其实佢叫做 虽然都系玉子烧嘅一种，但系做法同普通既玉子烧完全唔同，味道当然系另一个层次啦
师傅首先要将白身鱼同埋鲜虾搅成蓉，加入蛋黄浆后，再将打起身嘅蛋白加入去🔥经过煎同埋焗多个步骤，要成个钟先煮到出黎，真系超考功夫😱😱！
大约两吋高嘅玉子烧，质感超级软熟，比起正常嘅蛋糕更加有弹性。一食入口，唔系平时玉子烧个种甜味，而系食到白身鱼同埋虾蓉个种浓烈嘅海鲜味道，成个口都系浓浓嘅鲜味😍😍😍慢慢咀嚼之后更加感受到蛋𠮶种香甜味。最可惜嘅系口感太过幼滑啦，唔小心就吞左落肚，冇得再慢慢品尝😭！
汤
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最后加上一道汤，完美！
张贴
