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2022-05-29
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几个月前同老友 “村井” 初访, 事隔一段时间, 记忆系鱼料新鲜抵食, 但体验有扣分位, 唔记得系乜, 一直希望再访. “关注组” 系 “㬢” 开业初期推过一两次, 人气普通, 唔算 “预约困难店”. 🥢 神推鬼㧬, 今日 “谷友” 约饭聚, 拣咗呢间鮨店, 商讨未来几个月嘅饭局. 餐厅设一张L型寿司吧枱. 两位师傅, 各一打五. 今访点咗12件寿司套餐, $480+10%. 🍣 封面相片: 鲭鱼🍥 蒸蛋. 有虾同埋元贝. 够热已经赢咗一半.🍣 第一件... 真鲷, 爱媛. 味道清新简单. 合格.第二件... 帆立贝. 鲜甜, 厚肉, 充实, 爽口. 超水准!第三件... 金目鲷. 油香略逊预期. Ok嘅.第四件... 鲭鱼. 超重鱼味, 簿切三片再叠埋, 除咗卖相加分, 口感更柔滑. 今访惊喜之一.第五件... 鳕鱼幼鱼. 配面豉酱, 俾咗少少甜味, 油脂丰沃. 十分赞.第六件... 池鱼细切. 师傅用 “三升渍” 处理过, 甜甜辣辣. 超好味㖞. 三升渍其实系北海道乡土料理.第七日... 赤贝. 爽身弹牙. 正常.第八件... 深海池鱼. 非常肥美. 不俗!第九件... 吞拿鱼酱油
🥢 神推鬼㧬, 今日 “谷友” 约饭聚, 拣咗呢间鮨店, 商讨未来几个月嘅饭局. 餐厅设一张L型寿司吧枱. 两位师傅, 各一打五. 今访点咗12件寿司套餐, $480+10%.
🍣 封面相片: 鲭鱼
🍥 蒸蛋. 有虾同埋元贝. 够热已经赢咗一半.
蒸蛋
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真鲷
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帆立贝
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金目鲷
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鲭鱼
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鳕鱼幼鱼
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池鱼细切
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赤贝
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深海池鱼
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吞拿鱼酱油渍
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拖罗
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三文鱼籽
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海胆
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面豉虾头汤
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冧酒提子雪糕
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🧐 问题嚟嘞, 又超级好食, 又价钱合理, 点解做唔到 “预约困难店” 呢? 世界好公平嘅, 一定有嘢唔妥. (我又谂起 “富察皇后” 虽然美若天仙, 但系唔够高)
😡 答案系: 听师傅讲解食材听得非常辛苦, 扣咗分. 好多背景杂音, 可能由大街马路传入嚟. 其他食客嘅声音都好应声, 好嘈. 又可能加埋师傅个口罩太厚太隔音?
🤗 策略: 边个啱去? (1) 一人经验食家 (唔啱新手, 因为好难听到师傅讲乜). (2) 二人经验食家, 而呢两个人之间系唔需要交流嘅. (3) 四人以上, 开派对, 声浪完全盖过背景噪音.
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