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2014-11-05
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不知何故，高质素的日本寿司店大多数都集中于港岛区，九龙区不是没有，但就是太少。其中一间水准较高，风评较好的正是这间「寿司德」。从来在高档寿司店吃晚餐都不便宜，就算不是 Omakase，四位数字埋单也是寻常事，想以较便宜的价钱吃到相比起一般回转寿司店水准高的寿司，在午市帮衬不失为一个好方法。所以这一天，我便与太座一起来到这间「寿司德」，尝一顿午市「特上寿司定食」（$250），一饱口腹。这天我们坐的是面对著厨师的吧枱，正对著日籍大厨与两位助手，正好可以看著大厨握寿司的纯熟手势。先呷口冻茶，清凉解喝。再稍等一会，定食已经随而奉上。日式沙律一贯的清新，面豉汤不过咸，茶碗蒸够热也够滑，水准不差。正主儿的寿司包括厚切甜蛋、六件寿司小卷和八件手握寿司。厚切甜蛋蛋味香甜，六件寿司小卷中「青瓜卷」清新，「吞拿鱼卷」味浓，都不错。主角手握寿司有海胆、池鱼、带子、三文鱼子、甜虾等，看得出新鲜，也吃得出新鲜，全部都吃得甚为满意。特别欣赏日籍寿司师傅纯熟的握寿司工夫，米粒不会过于结实，亦不会显得松散，确有水准。吃过寿司，客人可在甜品与饮品两者中任择其一，我俩都拣了甜品，事实证明我们的选择是对的，这天的甜品「芝麻
从来在高档寿司店吃晚餐都不便宜，就算不是 Omakase，四位数字埋单也是寻常事，想以较便宜的价钱吃到相比起一般回转寿司店水准高的寿司，在午市帮衬不失为一个好方法。所以这一天，我便与太座一起来到这间「寿司德」，尝一顿午市「特上寿司定食」（$250），一饱口腹。这天我们坐的是面对著厨师的吧枱，正对著日籍大厨与两位助手，正好可以看著大厨握寿司的纯熟手势。
先呷口冻茶，清凉解喝。再稍等一会，定食已经随而奉上。
日式沙律一贯的清新，面豉汤不过咸，茶碗蒸够热也够滑，水准不差。
正主儿的寿司包括厚切甜蛋、六件寿司小卷和八件手握寿司。厚切甜蛋蛋味香甜，六件寿司小卷中「青瓜卷」清新，「吞拿鱼卷」味浓，都不错。主角手握寿司有海胆、池鱼、带子、三文鱼子、甜虾等，看得出新鲜，也吃得出新鲜，全部都吃得甚为满意。特别欣赏日籍寿司师傅纯熟的握寿司工夫，米粒不会过于结实，亦不会显得松散，确有水准。
吃过寿司，客人可在甜品与饮品两者中任择其一，我俩都拣了甜品，事实证明我们的选择是对的，这天的甜品「芝麻布甸」是这顿午餐的亮点之一，水准十分不错，芝麻味香浓，布甸软滑，布甸上的薄片金箔，更让这布甸平添一分华贵感。
这天的寿司午餐，吃得都几满意。
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