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2013-02-12
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每当寿司瘾起，很喜欢在午餐时段光顾那些名牌日本料理，当然可以的话，先确定有否日藉师傅注场为佳，以二百多元可以一尝日藉师傅的功力，划算..看著放刺身的冷柜，鱼种并不算多也什为大路，不过餐牌上午市套餐的选择很广，由寿司刺身，铁板烧，烧物，扬物至饭面类共廿二个套餐，最便宜的一百元已有交易，丰俭由人，我是为寿司而来的，所以选了手握寿司套餐($280)..麦茶是我吃日本料理的好拍档，去腥清味蕾皆宜..味增汤清甜不死咸，一条一条的大根应记一功..看著师傅熟练的一边握著一边跟小师傅们谈笑风生，转眼已把一个套餐准备好，盘内盛著三款先付，茶碗蒸，十贯寿司加冷玉子及一小碗甜品(!?)，就是没想到甜的会跟主食同放一盘，左上角的就是甜品芝士冻，先付由左至右：章鱼沙拉，鱼翅海蜇，冰头渍(醋渍三文鱼鼻软骨)..右上是茶碗蒸，入口如在吃奶冻般软滑，用料足(有虾,白果,及冬菇)，蛋味亦浓，寿司(上行)由左至右:玉子，赤身，池鱼，油甘，剑鱼腩，伊佐木，寿司(下行)由左至右:三文，带子，熟虾，海胆军舰，拖罗蓉军舰，最好和最差的也由两军舰包辨，最好的是拖罗蓉，用料佳，见城跟寿司德登时被比了下去，最差的想当然是海胆，当然知到
很喜欢在午餐时段光顾那些名牌日本料理，
当然可以的话，先确定有否日藉师傅注场为佳，
以二百多元可以一尝日藉师傅的功力，划算..
看著放刺身的冷柜，鱼种并不算多也什为大路，不过餐牌上午市套餐的选择很广，
由寿司刺身，铁板烧，烧物，扬物至饭面类共廿二个套餐，
最便宜的一百元已有交易，丰俭由人，我是为寿司而来的，
所以选了手握寿司套餐($280)..
麦茶是我吃日本料理的好拍档，去腥清味蕾皆宜..
味增汤清甜不死咸，一条一条的大根应记一功..
看著师傅熟练的一边握著一边跟小师傅们谈笑风生，转眼已把一个套餐准备好，
盘内盛著三款先付，茶碗蒸，十贯寿司加冷玉子及一小碗甜品(!?)，
就是没想到甜的会跟主食同放一盘，
左上角的就是甜品芝士冻，
先付由左至右：章鱼沙拉，鱼翅海蜇，冰头渍(醋渍三文鱼鼻软骨)..
右上是茶碗蒸，入口如在吃奶冻般软滑，用料足(有虾,白果,及冬菇)，蛋味亦浓，
寿司(上行)由左至右:玉子，赤身，池鱼，油甘，剑鱼腩，伊佐木，
寿司(下行)由左至右:三文，带子，熟虾，海胆军舰，拖罗蓉军舰，
最好和最差的也由两军舰包辨，
最好的是拖罗蓉，用料佳，见城跟寿司德登时被比了下去，
最差的想当然是海胆，当然知到身在香港，海胆质素不比日出国，
但入口腥苦，说不过去吧..
套餐付带的乌冬，没有一口粉的质素我已收货，加上木鱼汤好喝，嗯，还是旬菜富的好吃..
完成了整个套餐后已经十二成饱，份量及味道是及格有余的，
只是，服务一项在酒店食店的水平来说，真的不及格，
不会自动自觉加茶，侍者对餐点不熟就算了，给我一个 "唔知"作回覆竟然没有后续，
部份员工亦常作黑面状，需知道，笑容及服务是要客人再光顾的一个Must..
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