影片
更多
2010-07-27
83 浏览
为了庆祝某位仁兄的寿辰，加上寿星公喜欢吃汤翅，故在此设饭局庆祝。事前已预留一些菜肴。 由于某些仁兄先到达现场，故边吃猪颈肉边喝蓝小姐生啤酒。每件猪颈肉陈列井然，虽然是颇肥腻，但置之不理，肉质嫩滑，调味的咸度刚好。而我继续负责点菜，务求大家能尝到喜欢的食物。 虽然我极不主张吃鱼翅，但别人有选择的自由 。最大煲的鸡汤翅，份量足够其他八人分享。我没有吃故不能评论，但他们异口同声地赞好，表示汤属清澈而味鲜，材料有鸡肉、猪肉等；豉椒炒蚬，外观吸引，豆豉、蒜泥、辣椒等配料炒至刚好，酱汁紧盖每只蚬肉，咀嚼时不难发现没有沙石。调味至适当咸度，与生啤酒的配合是适合；辣酒煮花螺，一煲份量不少，辣酒的颜色亮丽，未尝能嗅到辛香味，花螺属新鲜，同样清理至洁净，吃得大家满意。 陆续上桌的是姜葱虾、蒜泥粉丝蒸大蛏子、风沙鸡。虾属海中虾而肥大，大小相约，海虾经油泡后快速捞起，然后再回镬烹调，拌入香葱粒其中。调味方面渗有轻微酒味，但不会盖过海虾的鲜甜味，肉质爽滑，最快吃光的一碟；事前声明每人一只的大蛏子，均有香葱、蒜泥粒、粉丝。无疑是新鲜，肉质是爽嫩而鲜甜，而适当的配料能提升味觉层次，同样地很快吃光。半只的风
为了庆祝某位仁兄的寿辰，加上寿星公喜欢吃汤翅，故在此设饭局庆祝。事前已预留一些菜肴。
由于某些仁兄先到达现场，故边吃猪颈肉边喝蓝小姐生啤酒。每件猪颈肉陈列井然，虽然是颇肥腻，但置之不理，肉质嫩滑，调味的咸度刚好。而我继续负责点菜，务求大家能尝到喜欢的食物。
虽然我极不主张吃鱼翅，但别人有选择的自由 。最大煲的鸡汤翅，份量足够其他八人分享。我没有吃故不能评论，但他们异口同声地赞好，表示汤属清澈而味鲜，材料有鸡肉、猪肉等；豉椒炒蚬，外观吸引，豆豉、蒜泥、辣椒等配料炒至刚好，酱汁紧盖每只蚬肉，咀嚼时不难发现没有沙石。调味至适当咸度，与生啤酒的配合是适合；辣酒煮花螺，一煲份量不少，辣酒的颜色亮丽，未尝能嗅到辛香味，花螺属新鲜，同样清理至洁净，吃得大家满意。
陆续上桌的是姜葱虾、蒜泥粉丝蒸大蛏子、风沙鸡。虾属海中虾而肥大，大小相约，海虾经油泡后快速捞起，然后再回镬烹调，拌入香葱粒其中。调味方面渗有轻微酒味，但不会盖过海虾的鲜甜味，肉质爽滑，最快吃光的一碟；事前声明每人一只的大蛏子，均有香葱、蒜泥粒、粉丝。无疑是新鲜，肉质是爽嫩而鲜甜，而适当的配料能提升味觉层次，同样地很快吃光。半只的风沙鸡，店方拌匀不少炸蒜泥，坦白说鸡皮是香脆，但肉质略为过熟，未达东宝的水准，点了半只是正确选择。
侍者端上的是酱爆虾丸、砵酒焗蚝、椒盐鲜鱿，并补给生啤酒。店方安排每人一件的虾丸，馅料是溶解的芝士。外层香脆，虾肉是有爽劲，馅料味道与虾肉属不过不失的水准；砵酒焗蚝，洋葱、蒜泥置上，蚝肉很嫩而鲜甜，酱汁丰厚而调味方面不过咸，美味；鲜鱿件同样鲜嫩，外层香脆属不俗，但我更喜欢东宝的出品。
最后一轮的是姜葱蚝煲、清灼芹菜、明太子酿鸡翼。蚝件是肥大而鲜嫩，香葱、姜片、蒜头混合烹调，味道较清香但不是清淡，水准与砵酒蚝平分春色。清灼芹菜，为了清理肠胃，增加纤维，虽然是很简单的一道菜肴，但芹菜的天然清香。酿鸡翼的酱料是酸甜味为主，鸡翼是嫩滑，据悉明太子酿入鸡翼中，但要细心才会发现所谓的明太子在哪里，除了这点，这道菜肴属不错。
吃光所有食品后，便为寿星公庆祝，而大家自携两枝香槟、蛋糕，祝愿寿星公前程似锦。
张贴
