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2011-06-17
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是次生日饭局由一位朋友作为搅手！寿星女是她的好友，好让我今次可以轻松一下！ 实在十分感激！ 她特意选了适合大家口味的上海菜馆 <上海婆婆>。原来 <上海婆婆> 只有好几间分店，大多数集中于新界区：屯门、荃湾、葵芳、将军澳及九龙湾；油尖旺等地区反而没有分店。由于，不设订位服务，我们五位分别住在港九新界，只好先到先取筹，我最先到，当时 6:50pm，等 5 张枱，足足等上 25 分钟，真让人久等！ ( 这里的筹分三种颜色，代表大、中、细枱。) 请留意，叫位超过五个号码便取不到枱，要从新取筹。入座时，店员提醒我们：入座起计两小时用膳时间，限时限刻！ 实在感到不快！店内不是很大，环境颇为挤迫！ 就算卡位亦很嘈吵！ 我们谈话时好像在斗大声！其实，是迫不得以！食物由大家选择，最紧要当然一试出名的小笼包及特色食物。皮蛋豆腐 上海菜很著重冷盘，所以一定要试。 皮蛋豆腐以材料取其名，简单易明！ 相信最考师傅刀功非呢道冷盘莫属！ 豆腐切得超薄，每片厚度均匀相当工整！ 豆腐既白而滑，我们个个夹起豆腐时，已弄到粉身碎骨！好不容易才夹上！ 我一向不太爱吃皮蛋，觉得带一点怪味！ 姑
由于，不设订位服务，我们五位分别住在港九新界，只好先到先取筹，我最先到，当时 6:50pm，等 5 张枱，足足等上 25 分钟，真让人久等！ ( 这里的筹分三种颜色，代表大、中、细枱。) 请留意，叫位超过五个号码便取不到枱，要从新取筹。入座时，店员提醒我们：入座起计两小时用膳时间，限时限刻！ 实在感到不快！
店内不是很大，环境颇为挤迫！ 就算卡位亦很嘈吵！ 我们谈话时好像在斗大声！其实，是迫不得以！
食物由大家选择，最紧要当然一试出名的小笼包及特色食物。
皮蛋豆腐 上海菜很著重冷盘，所以一定要试。 皮蛋豆腐以材料取其名，简单易明！ 相信最考师傅刀功非呢道冷盘莫属！ 豆腐切得超薄，每片厚度均匀相当工整！ 豆腐既白而滑，我们个个夹起豆腐时，已弄到粉身碎骨！好不容易才夹上！ 我一向不太爱吃皮蛋，觉得带一点怪味！ 姑且一试！幸好伴甜醋汁，别有一番风味！ 另有一些肉碎作点缀！
小笼包一笼四只，打孖叫了两笼，起码人人有得食！ 店内有好几位师傅即席做小笼包，保证新鲜！ 每只小笼包放在薄薄的青萝卜片上，而我个人比较喜欢 <鼎泰丰> 做法，竹笼内放上布代替纸，好让食客夹起小笼包时，避免被纸黏著而弄破小笼包皮，浪费师傅一番心机！如果，要做到皮又薄又靓，并非容易！ 搓皮、折皮、每一个工序要控制恰当。说回<上海婆婆> 的小笼包，皮尚算薄，可惜，筷子一夹便穿破；内里大部分精华白白跑掉！真走宝！ 馅料用上新鲜猪肉，肉汁鲜味十足但不多！
<鼎泰丰>
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2175523
葱油薄饼一碟四块，厚薄恰到好处！刚刚煎起热辣辣！ 未食已经闻到好香，香脆得来够松化，真系食得好滋味。 不过，葱粒不够多！煎得过火有点㶶及干了一点！经高温油煎，实在油腻！食一块已感觉饱馏！
担担面 ( 少辣 )忍不住先把汤喝一羹！汤底也能喝到的香甜麻酱香味，少辣程度可以接受！ 惹味非常！面条幼滑带咬劲，配合香浓花生味汤底，做成绝配！加上葱粒及碎花生，可提升香味！
婆婆炒饭 ( 不太记得名称 )食了不少浓味食物，婆婆炒饭以清淡为主，可中和一下！ 材料为白米、炒蛋、菜芯茎切片、火腿切成小粒、崧子！颜色夺目！令我好惊喜！ 炒饭大约二人份量，确实不多！ 炒得干身！粒粒分明！加上崧子，很有口感！ 始终味道较为清淡！
奶黄锅饼有别于平时食惯的豆沙锅饼，换来奶黄馅，感觉特别一点！ 一碟分成八块，外层煎得金黄香脆，热辣辣！奶黄馅不是太甜！外脆内软！ 作为饭后甜品的一个不错选择！
后记：1) 地点好就脚：巴士、地鐡、的士、小巴可到。
2) 服务方面：店员服务都不错，尽管全场食客，店员很忙碌；不时殷勤地为食客加茶。效率高，反应快！
3) 食物方面：上菜算尚快！整顿饭是水准之作！
4) 价钱方面：好抵食！ 5 人食饭，4 人夹钱，每人夹 $65！
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