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2017-08-27
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拥有自己嘅家之后，近年的确少咗出街打边炉，但我嘅蜗居容不下十个人嘅火锅局，所以朋友们都系决定找家有特色嘅火锅店怒食一番，干手净脚。今次由识饮识食嘅好友发板，去咗好近尖沙咀地铁站嘅老锅台式火锅。餐厅位于商厦内，虽然没有华丽嘅大堂，但走进餐厅内却充满咗中式古典气息，大部分嘅餐枱用上了酸枝花梨木嘅屏风间隔，加强咗枱与枱之间嘅私隐度。我们首先点咗几个小食医肚，分别系招牌卤水拼盘（有金钱肚、牛腱丶大肠）丶阿斯玛茄子、秘制无骨凤爪。几个小食都好吃，特别系我一向钟意嘅卤水，够入味，而茄子亦见餐厅嘅心思，加入咗三色椒粒增加色彩，下次嚟真系要试埋清炖牛腩件同盐酥鸡。等齐大部份人，终于入正题打边炉。餐厅用嘅铜锅本身都几有特色，对我来说系老北京涮羊肉锅嘅款式，唯一注意系小心被那中间嘅烟囱烫到手。人多打边炉最好就系可以试到好多嘢食，连四个特色锅底都比我哋一次过以鸳鸯锅形式试哂。Yeah! 对我来说，台式火锅个麻辣锅底一定要得！这里嘅不单够香、够麻、味道亦够复杂，最impress我系加入咗原粒嘅龙眼肉，汤底里嘅鸭血同冻豆腐吸收咗汤的精华更是不在话下，一众好辣嘅都争相拣坐近麻辣锅嘅靓位。另一推介锅底系美人锅，虽然
餐厅位于商厦内，虽然没有华丽嘅大堂，但走进餐厅内却充满咗中式古典气息，大部分嘅餐枱用上了酸枝花梨木嘅屏风间隔，加强咗枱与枱之间嘅私隐度。
招牌卤味拼盘
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阿斯玛茄子
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我们首先点咗几个小食医肚，分别系招牌卤水拼盘（有金钱肚、牛腱丶大肠）丶阿斯玛茄子、秘制无骨凤爪。几个小食都好吃，特别系我一向钟意嘅卤水，够入味，而茄子亦见餐厅嘅心思，加入咗三色椒粒增加色彩，下次嚟真系要试埋清炖牛腩件同盐酥鸡。
等齐大部份人，终于入正题打边炉。餐厅用嘅铜锅本身都几有特色，对我来说系老北京涮羊肉锅嘅款式，唯一注意系小心被那中间嘅烟囱烫到手。
人多打边炉最好就系可以试到好多嘢食，连四个特色锅底都比我哋一次过以鸳鸯锅形式试哂。Yeah!
对我来说，台式火锅个麻辣锅底一定要得！这里嘅不单够香、够麻、味道亦够复杂，最impress我系加入咗原粒嘅龙眼肉，汤底里嘅鸭血同冻豆腐吸收咗汤的精华更是不在话下，一众好辣嘅都争相拣坐近麻辣锅嘅靓位。
另一推介锅底系美人锅，虽然药膳锅底喺坊间不算什么新品种，但这里嘅很落本咁用上乌鸡去熬，又加入了女仕们最爱嘅杞子、南枣等材料，鲜味又滋补。
美国特级牛肋肉
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食物方面，几个牛魔王试匀店员推介嘅几款牛，全部都食得出、看得出系靓货。最正系牛肋肉，这个部位肥美，肉味鲜甜。而牛小排则雪花分布平均，肉身较嫩软，而牛肩胛则肉味较重，愈嚼愈甘香。不得不提嘅系除了牛肉以外，有其他地方少有嘅鲜鸭胸片。鲜鸭胸片跟牛肉一样都是一卷一卷的，平日不太好鸭肉的我，也喜欢。
鲜鸭胸片（前）、羊肉片（后）
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海鲜类我们当然不放过，点咗个象拔蚌刺身，豪一豪佢，加上海中虾及花蛤，全部都好新鲜。虽然系时价的，但都有个黑板mark好价钱，没有取巧。
象拔蚌刺身、花蛤
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海中虾
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顶肚啲嘅嘢食，我们都点咗唔少，好几款特色手打丸、饺类通通都叫一份，费时争崩头。梅菜猪肉丸丶芝士牛肉丸丶鹅肝墨鱼丸丶黑松露虾丸都真材实料、很弹牙。饺类都是鲜制，但我食得太多牛，饺类已经食唔到咁多。
梅菜猪肉丸丶芝士牛肉丸丶鹅肝墨鱼丸丶黑松露虾丸、冻豆腐
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美食当前，唔知大家感唔感受到，我当晚有几饱，宜家终于讲到蔬菜丶冻豆腐丶炸响铃、老油条丶鸭血嘅杂食。我可以讲嘅系，最推介厚切日本山药同皇帝菜配上美人锅，而麻辣锅嘅鸭血系必要追加嘅。老油条同炸响铃若要二选一，以响铃为首。
虽然市面开咗唔少特色火锅店，老锅以台风、严选靓食材吸客，我番兜机会都高嘅。基本上，当晚我无特别去混酱，汤底味道够浓，食物已挂上锅底嘅味道。混好嘅酱，我印象中根本无用过，下次再来就不用再胡混了。
张贴
