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2015-05-06
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法式甜点, 从来是这个市场上的焦点. 而Paul Lafayet早在几年前已经打入这个市场, 来到今天, 当市场上竞争超级激烈之际, Paul Lafayet还是能够保持一定的市场, 很难得. 是晚就来到希慎广场分店试试几款新品.先来的是两款Verrine, 分别是士多啤梨以及芒果.Strawberry Verrine $45: 8.5分, Strawberry Verrine, 层次分明, 面层是金宝, 质感香脆, 旁边的还有一件红莓马卡朗. 底下的就是手指饼, 士多啤梨糖浆, 以及mascarpone芝士. 味道酸酸甜甜的, 带点果香, 夏天享用, 自是很合宜.Mango Verrine $45: 8.5分, 除了Strawberry Verrine, 还有Mango Verrine, 卖相一样的精致, 面层的除了金宝, 还有芒果茉莉马卡朗, 底下就包括有开心果忌廉, 芒果慕丝, 芒果啫哩以及mascarpone芝士等等. 开心果一向是我的心头好, 想不到跟芒果的组合是相当匹配的, 赞!Cognac Tart $45: 8分, 另外一款新品是干邑挞, 底下的是朱古力挞, 饼底的质感
先来的是两款Verrine, 分别是士多啤梨以及芒果.
Strawberry Verrine $45: 8.5分, Strawberry Verrine, 层次分明, 面层是金宝, 质感香脆, 旁边的还有一件红莓马卡朗. 底下的就是手指饼, 士多啤梨糖浆, 以及mascarpone芝士. 味道酸酸甜甜的, 带点果香, 夏天享用, 自是很合宜.
Mango Verrine $45: 8.5分, 除了Strawberry Verrine, 还有Mango Verrine, 卖相一样的精致, 面层的除了金宝, 还有芒果茉莉马卡朗, 底下就包括有开心果忌廉, 芒果慕丝, 芒果啫哩以及mascarpone芝士等等. 开心果一向是我的心头好, 想不到跟芒果的组合是相当匹配的, 赞!
Cognac Tart $45: 8分, 另外一款新品是干邑挞, 底下的是朱古力挞, 饼底的质感不算太香脆, 但牛奶朱古力的味道是几浓烈的. 特别之处是加入了干邑, 带点酒香, 跟朱古力的平衡是做得几好的.
Grand Marnier Macaron $20: 8.5分, 除了干邑挞, 这客马卡朗就是用上Grand Marnier来做的, 马卡朗的外层几香脆, 内里湿润度合宜, 黑朱古力跟Grand Marnier的配搭, 化学作用不俗.
Crème Brulee $45: 8.5分, 最后也来一客店方的招牌作Crème Brulee, 刚刚烧起的, 焦糖面脆卜卜, 炖蛋质感滑溜, 还是令人回味.
这个夏天很闷热, Paul Lafayet两款Verrine就很适合这个季节享用了, 士多啤梨跟芒果也值得推介. 另外, Grand Marnier Macaron是黑朱古力跟Grand Marnier的配搭, 会为爱喝酒的朋友带来惊喜. 无论市场怎样变改, Paul Lafayet还是继续让人喜爱.
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