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2022-09-15
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佐敦站附近的柯士甸路一向食肆林立，其中这间「醉胡炉」是著名「胡炉」高级版，店内装修型格，挂满富艺术感的吊灯，楼底和空间感又足够，环境宁静且舒适，更有独立房间，非常适合聚会等等。酱油方面，有八款配料去调配合自己口味的豉油，如指天椒、芝麻酱、蒜蓉等等。金汤鸽翅花胶锅夏季限定的汤底，中医记载乳鸽有调精益气、治疮解毒之效，最适合火锅和夏天下下火；侍应会拿回厨房将乳鸽切件，鲜红的肉色有著脂香的皮和一丝丝的瘦肉，风味好浓烈；还有金华火腿、瑶柱、花胶、翅边和南瓜等配料，味道愈滚愈出，好鲜甜健康。胡炉十二道牛盛盒超大碟的牛盛盒，一共有十二款牛只部位，更有刁钻的位置，每款更有四片厚切；包括腩肋条、池板、封门柳、牛颈脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飞驒和牛、坑抓、红酒浸牛、边抓、牛展，每款各具特色和口感；最喜欢封门柳，是牛横隔膜肌肉较罕有，牛肉味较重，油花较少；牛白肉是胸口的肉，全脂肪油香相当重，好爽口。招牌炸鱼皮大大块即炸的鱼皮酥脆可口，炸衣薄身且不油腻，咬开有阵阵鱼香和海盐香，滚汤数秒更有外脆内软的口感。醉胡炉五宝饺有香荽豚肉饺、黑松露蟹肉饺、云吞、韮菜饺、鱼皮饺一共五款，每款各有两只，自家制鲜饺子特别新
佐敦站附近的柯士甸路一向食肆林立，其中这间「醉胡炉」是著名「胡炉」高级版，店内装修型格，挂满富艺术感的吊灯，楼底和空间感又足够，环境宁静且舒适，更有独立房间，非常适合聚会等等。
酱油方面，有八款配料去调配合自己口味的豉油，如指天椒、芝麻酱、蒜蓉等等。
金汤鸽翅花胶锅
夏季限定的汤底，中医记载乳鸽有调精益气、治疮解毒之效，最适合火锅和夏天下下火；侍应会拿回厨房将乳鸽切件，鲜红的肉色有著脂香的皮和一丝丝的瘦肉，风味好浓烈；还有金华火腿、瑶柱、花胶、翅边和南瓜等配料，味道愈滚愈出，好鲜甜健康。
胡炉十二道牛盛盒
超大碟的牛盛盒，一共有十二款牛只部位，更有刁钻的位置，每款更有四片厚切；包括腩肋条、池板、封门柳、牛颈脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飞驒和牛、坑抓、红酒浸牛、边抓、牛展，每款各具特色和口感；最喜欢封门柳，是牛横隔膜肌肉较罕有，牛肉味较重，油花较少；牛白肉是胸口的肉，全脂肪油香相当重，好爽口。
招牌炸鱼皮
大大块即炸的鱼皮酥脆可口，炸衣薄身且不油腻，咬开有阵阵鱼香和海盐香，滚汤数秒更有外脆内软的口感。
醉胡炉五宝饺
有香荽豚肉饺、黑松露蟹肉饺、云吞、韮菜饺、鱼皮饺一共五款，每款各有两只，自家制鲜饺子特别新鲜，皮薄之余，肉馅更是饱满。特别喜欢云吞内有两三只鲜虾仁好爽滑弹牙，黑松露蟹肉饺更有阵阵浓郁的松露飘香。
醉胡炉五宝丸
有黑松露墨鱼丸、芝心墨鱼丸、芝心虾丸、香茜炸菜牛丸、梅菜猪肉丸一共五款，每款各有两粒，同样自家制作特别扎实弹牙，喜欢芝心系列咬开有半溶化的芝士流出，充满著咸香，墨鱼丸更有一粒粒墨鱼肉。
蔬菜拼盘
超大盘杂菜，有生菜、菜芯、白菜、黄芽白等等，均很新鲜翠绿，亦清洗得很干净，平衡一下肉类带来的腻感。
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