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2017-07-01
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谁说到了夏天就不可吃火锅，纵使要开著冷气浪费资源打边炉，火锅仍然是港人一年三百老六十五天爱好的料理。两个人吃火锅，想找一些比较精致的。找著找著，发现香港开了不少台式火锅台，一于到交通方便的养心殿试试。餐厅内部装潢雅致，以通花木制屏风作间隔，地方干净整齐，空间感亦很大。汤底有六款，可选鸳鸯锅。以养生锅为主打，当然要一试，另外亦选了酸菜白肉锅。汤底原本已有很多食材在内，配料不用选太多。养生锅以药材及人参，配以火腿、老鸡、猪肉肴制，材料看来真的可以补身。汤底呈奶白色，落火锅配料前先尝尝汤头。味道浓郁，有老火汤感觉；有数条人参，散发参果味的甘甜。亦有不少鸭血，软腍滑身；豆腐则尽吸锅底味道，非常美味。酸菜白肉锅以腌制的大白菜，加上猪腩肉烹调，味道带酸。汤底净饮会太酸，用作火锅汤底也颇为特别，配上QQ 宽条粉，有醒胃作用。汤中有大量大白菜，避免打边炉进食太多肉类。猪腩肉脂肪层颇多，怕肥的话可能就不太合适。火锅少不了酱料，食客可在自助酱料区自行配搭。酱汁有酱油、蒜泥水、白醋加麻油；配有芫茜、辣椒、葱花。款式比较简单，汤底的味道已够浓郁，调味也只是锦上添花。墨鱼丸 （半份）半份的墨鱼丸有四粒，大大伙的
两个人吃火锅，想找一些比较精致的。找著找著，发现香港开了不少台式火锅台，一于到交通方便的养心殿试试。
餐厅内部装潢雅致，以通花木制屏风作间隔，地方干净整齐，空间感亦很大。
汤底有六款，可选鸳鸯锅。以养生锅为主打，当然要一试，另外亦选了酸菜白肉锅。汤底原本已有很多食材在内，配料不用选太多。
养生锅+酸菜白肉锅
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养生锅以药材及人参，配以火腿、老鸡、猪肉肴制，材料看来真的可以补身。汤底呈奶白色，落火锅配料前先尝尝汤头。味道浓郁，有老火汤感觉；有数条人参，散发参果味的甘甜。亦有不少鸭血，软腍滑身；豆腐则尽吸锅底味道，非常美味。
养生锅
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酸菜白肉锅以腌制的大白菜，加上猪腩肉烹调，味道带酸。汤底净饮会太酸，用作火锅汤底也颇为特别，配上QQ 宽条粉，有醒胃作用。汤中有大量大白菜，避免打边炉进食太多肉类。猪腩肉脂肪层颇多，怕肥的话可能就不太合适。
酸菜白肉汤
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火锅少不了酱料，食客可在自助酱料区自行配搭。酱汁有酱油、蒜泥水、白醋加麻油；配有芫茜、辣椒、葱花。款式比较简单，汤底的味道已够浓郁，调味也只是锦上添花。
墨鱼丸 （半份）
半份的墨鱼丸有四粒，大大伙的很饱满。手工墨鱼丸以墨鱼胶手打而成，有很香的墨鱼味，质地爽口弹牙。
鱼皮饺 （半份）
半份的鱼皮饺同样是四粒。鱼皮饺本身颇为油腻，煮熟捞起，一咬下去油份涌出，笔者不太喜欢。
特级美国安格斯雪花肥牛
肥牛有两款，来自美国，分别是肉眼及雪花肥牛。肥牛一块块卷起，精致地堆起来。看起来份量不多，可是两个吃来绝对不少！肥牛牛味香浓，肥瘦适中；质地软绵绵的，口感不错，但煮太耐会韧。
响铃
响铃一篮上，有约八件。响铃是巨人级数，十分肥壮！味道香口，而且脆身；放入锅中数秒，可以尽吸汤底的味道同时保留脆脆的质感。
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