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2015-05-07
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一班朋友活动，来来去去也离不开放题、打边炉、韩烤或唱K，完全决少了户外活动，这次就提意赶在炎夏来到前，一班人到户外烧烧烤吧！不过当然也有朋友说烧烤热辣辣，找些有冷气叹的地方吧～！霎时醒起，早前在在网上看到有食评介绍过，有间烧烤场有独立房间，喜欢冷气的朋友可到房内打牌看电视，想烧烤的只要走出房间即可。最重要的是看到可以自己「烧乳猪！」不多讲了！就到「白石烧烤场」吧！不过地点对我来说真是有点远, 坐马铁到达马鞍山新港城中心后，再要走到地下车场位置，就可看到有免费穿梭巴士接载客人来回白石烧烤场。最早一班会在9:45am由马鞍山开出，平均每半小时一班。而最后一班由白石开出的是10:50pm～记得当日离开时，还发生了一段小插曲，先卖个关子～不过大家紧记千万不要错过尾班车喔～到达后直接走到小卖部登记，然后再等候工作人员带到指定的独立屋～若果食物不够，同样也可到这里加单。若果饮品不够，或想买点零食或小玩意，就可到旁边的士多了～地点虽然偏僻，但好处是烧烤场环境占地极广，除了独立屋外，还有露天场及有盖烧烤场，另外由于环境空旷，所以炉与炉间不会太过挤迫。另外，独立屋外还有大块空地可供食客玩乐及方风净。而我
一班朋友活动，来来去去也离不开放题、打边炉、韩烤或唱K，完全决少了户外活动，这次就提意赶在炎夏来到前，一班人到户外烧烧烤吧！不过当然也有朋友说烧烤热辣辣，找些有冷气叹的地方吧～！霎时醒起，早前在在网上看到有食评介绍过，有间烧烤场有独立房间，喜欢冷气的朋友可到房内打牌看电视，想烧烤的只要走出房间即可。最重要的是看到可以自己「烧乳猪！」不多讲了！就到「白石烧烤场」吧！
不过地点对我来说真是有点远, 坐马铁到达马鞍山新港城中心后，再要走到地下车场位置，就可看到有免费穿梭巴士接载客人来回白石烧烤场。最早一班会在9:45am由马鞍山开出，平均每半小时一班。而最后一班由白石开出的是10:50pm～记得当日离开时，还发生了一段小插曲，先卖个关子～不过大家紧记千万不要错过尾班车喔～
到达后直接走到小卖部登记，然后再等候工作人员带到指定的独立屋～若果食物不够，同样也可到这里加单。若果饮品不够，或想买点零食或小玩意，就可到旁边的士多了～
地点虽然偏僻，但好处是烧烤场环境占地极广，除了独立屋外，还有露天场及有盖烧烤场，另外由于环境空旷，所以炉与炉间不会太过挤迫。另外，独立屋外还有大块空地可供食客玩乐及方风净。而我与朋友们就买了一个皮球玩数字球，伸展一下筋骨—
基于场内空间甚扩，为怕食客迷路，竟还设有地图～共分为A、B、C、D，4个区域，看到网上介绍，设有儿童游玩设施，可惜来回逛了一遍也发现不到，应该不是每天也有吧
由工作人员带路，一真走，走到海边的A区独立房，炉具早已放在房外。而房间内就设有雪柜、麻雀、飞镖、大电视、DVD机及卡拉OK，最重要的是独立房设有冷气, 真的有点不愿走出房间
而烧烤食品及汽水饮料亦早已摆放好在雪柜～所有食品独立包装～肉类及海鲜分成两袋。另外，饮品方面有10枝及10罐汽水，平均每人1枝水及1罐汽水，唔够就要到士多再买了～
十人套餐已包括了一般的烧烤用具，包括了：钳 X 1个烧烤叉 X 10支蜜糖 X 1枝炭 X 2包餐具包 x 1份餐具包内有10人份量的胶碟及叉子外，买有毛巾及剪刀，最特别的是，还有一本烧烤指南～
烧烤指南内有教授如何炭烧猪牛羊鸡、骨类、金牌乳猪、海鲜、乌头、乳鸽、扒类、鸡翼，甚至是龙虾及鱼翅. . .均有说明所需时间及应加入的调味料
调味料方面，分别提供了牛油、蒜茸及幼盐，各4份。牛油及蒜溶可加到粟米、青口及扇贝上，而幼盐就用来腌乌头～
招牌乳猪
$638
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由安顿好后，就先叫工作人员为我们准备招牌乳猪，工作人员一手取著乳猪，另一手就开始架起烤炉及透好炉火，而乳猪已预先横插著一枝大铁叉，再挂在炉面上，让炭火慢慢烤熟乳猪
烧烤食品
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待工作人员为我们准备好后，是时候从雪柜里取出食材，由于是独立包装，所以需要慢慢一包包的打开～10人套餐也包括了18款食品：弹牙海中虾 X2包
钮西兰半壳青口 X2包
蒜茸半壳带子 X2包
元朗米埔乌头王 X1条
特色金沙骨 X2包
鸡扒 X2包
猪扒 X2包
蜜汁鸡中翼 X1包
蒜茸鸡中翼 X1包
鸡肉肠 X2包
山贼鸡软骨 X2包
美国猪柳汉堡扒 X2包
台式脆皮肠(原味) X2包
爆汁芝味芝士肠 X2包
海鲜三宝丸 X2包
甜心蕃薯 X2包
香甜粟米 X2包
上层烤乳猪而上层就可烧野食，还设有一个全新的烧烤铁网，用烧烤叉又得，直接把海鲜或肉类放到网上亦可～为免麻烦，所有把蕃薯也直接放上网面算了～另外由于扇贝雪至表面结了冰，所有也先放到炉边慢烤一下。而首轮大家也当然是惯常地先烧最快熟的肠仔吧～
比较贴心的地方是，炉边的其中一边是没有密封的，加炭时，只需用铁钳钳出铁网即可～无需每次也要先移开食物，既方便又卫生呢～
烧扇贝
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［评分：6/10］
先试一下自行加入了牛油及蒜茸一起烧成的扇贝，按照指南所教，先解冻，再倒去雪水，再加入牛油及蒜茸，再烧大概十分钟，待带子收干即可。始终是急冻扇贝，若要谈到味道鲜甜或爽口弹牙，一定比不能与新鲜海鲜相提并论，但若论卖相，扇贝也有一只手心般大，加上大粒的带子，也算是满足一下我们的海鲜欲吧
金沙骨
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［评分：7/10］
每次烧烤也必定会烧金沙骨～虽然需要花比较长的时间才能烧熟，但很喜欢不太多肉，而且表面带甜甜的感觉，金沙骨肉质颇嫩的，已预先混入了调味汁腌制，幸好不会太咸，加入大量蜜糖后，再烧至微微焦面，味道更佳～
汉堡扒及墨鱼丸
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［评分：7/10］
不知何解除了肠仔外，最快被吃光的竟是猪柳汉堡扒，其实一般bbq也很少会烧这个，可以正正是这原因，所以感觉比较新鲜吧～猪柳味道较浓，带点微辣，咸度较高。虽然如此，但仍然会涂上蜜糖再烧～咸咸甜甜的感觉，加上猪柳的独有香味，味道也蛮相配的，而且蜜糖还中和了部分咸味，感觉不错啊～
海鲜三宝丸
［评分：6/10］
三宝丸有鱼旦、龙虾丸及墨鱼丸～没甚么特别，纯粹是烧野食必备吧～鱼旦尚算弹牙，龙虾丸质感比较腍，而我自己最喜欢的是墨鱼丸～口感烟韧，带点墨鱼少粒增加口感，味道亦不会太浓～
招牌烧乳猪 （+$638）［评分：9/10］
烧烤去到中段时，有工作人员过来帮我们看看乳猪的进展，左转转右转转，看看是否经已熟透，待油份收干，表皮烧至整只也变得金黄带微啡及有点泡泡出现，代表炭烧乳猪已将近完成～然后工作人员也推出一𣕧铁皮车，准备替我们斩开乳猪～再多等一会，待较难烧得干脆的猪手猪脚也烧得脆卜卜后，终于大功告成！
招牌乳猪
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工作人员就把乳猪放到铁皮车的胶板上，再取出一把大菜刀为我们切开乳猪，手起刀落，先切头，再把猪身一分为二，然后切件。切开时，还听到猪皮清脆的卜卜声～加上烧猪的香气，令人更加垂涎欲滴呢！切好后一次过放到大胶盒内，猪头放面，就可开动了～
招牌烧乳猪
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随手取起一件，发现件与件之间尚未完全分离，需用自行拉开。皮身带点油光，可能始终是炉火所烧，火力不太平均，所以边位位置未够脆身。从则面看看，薄薄的脆皮下，有著一层油脂，脂肪占比不算太高，但瘦肉部分同样较少，幸好肉质尚算嫩滑，而且味道较淡，不会像一般烧味店的，腌得过咸。不过重点当然要集中在脆皮上～金黄的脆皮，相对较薄，入口爽咯咯的，而且香口非常，由于猪身较薄，可一次连著皮脂及嫩肉一同放到口内，热辣辣的感觉加上多重口感，非常邪恶啊！！虽然每人也能分到大若2至3件～不过还是有点觉得不够喉呢，最后买搣了一点头部的脆皮分著吃～！真系好食又过瘾！
乌头王
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米埔乌头王［评分：7/10］
最后还有一条较迟放到炭炉的乌头王，烧前虽自行将3包幼盐涂匀乌头，分别把鱼身左右两则及背部各烧15分钟，再淋上豉油即可～久候多时，看到鸟头表面带有焦面，就直接放到碟上～打开鱼身，味道甚香，但入口肉质较淋，而且即时腌制，即使加了3包盐，也未能入味，另外由于是冰鲜鱼，所以鱼鲜欠奉，有点可惜
后记：
文初说到有段小插曲就是，和朋友玩得太乐而忘返，打算坐最后一班穿梭巴士离去，但巴士竟不够座位！幸好私机也肯载我们到市区，再自己走到铁路站，才不至要走一条黑蚊蚊的山路，所以朋友们记得预早一班车离去，感觉比较稳阵呢～！不过一班朋友除咗可以烧烤，还可以打下麻雀、唱下k或玩一下户外活动，吸收一下新鲜空气，玩足一日～非常不错呢～
白石烧烤 (马鞍山)
马鞍山马鞍山白石第1950号
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总消费： $4,126
味道：7/10
环境 : 8/10
服务：8/10
卫生 : 8/10
抵食 : 7/10
张贴
